八海山 （はっかいさん）

八海山　　
精米60%　アルコール15.5%
里帰りの際ぶらりと親戚宅を訪問し、お昼は近くにあった横浜のガチ中華。
すっきりと新潟酒の定番感らしさある味わい、スキッとした酸味にしっかり強めの苦みに後口はキリッと爽快感。
苦さしっかり辛さしっかりそして淡麗辛口これぞ八海山のぶれない安定の味わい。
アテはガンガン頼んだガチ中華祭りで、アテに寄り添う八海山は食中酒としてやはり優秀。　#note77

清酒 八海山

精米歩合:60%
アルコール度：15.5度

淡麗辛口でスッキリした口当たりの
ややクラッシクな味わいです。
若い頃からお世話になっていて
今もたまに飲みたくなる
とても美味しいお酒でした。

八海山　純米大吟醸
帯広久楽屋で購入

私より上の世代の人たちからは
銘酒として名高い銘柄八海山
昔ながらのお酒という感じですね
今どきのフルーティ感などではなく
しっかりとしたボディと辛味を感じます
大吟醸ですが甘みは少ないです
飲んだ後やや鼻腔に吟醸香を感じました

ストックないのでコンビニで購入。悪くはないけど、若干枯れた感な味わい。

八海山　大吟醸　　　
キレイでなめらかな口当たりの旨苦酸、苦味強め。
開栓日　１２／２７

八海山　純米大吟醸　雪室貯蔵三年

八海醸造の「魚沼の里」で購入。
天然の雪を利用した雪室で、低温熟成されたお酒です。

上立ちは控えめに感じました。
甘さと豊潤な旨みがありますが、熟成感は感じさせずに雑味無くスッキリとした印象です。
アルコール17度の割には軽めの印象。
口に含むとフワッと香りが広がります。
平盃で呑んだせいかもしれません。

丁寧に醸されたお酒であることがわかります。
スッキリでクリアな淡麗辛口の純大に甘み旨みが乗ってとても贅沢な一本です。
お値段もお高め。
肴はきのこバターとネギ焼き。
ペアリングもバッチリでした。

本当は熟成8年も買いたかったのですが販売終了してました。
今頃、「魚沼の里」は雪の中かなぁ。

アルコール度数19度のどっしりとしたお酒

八海山　純米大吟醸
製造原月日が去年の3月だったので慌てて飲むことに
蓋を開けるとうっすらとバニラのような香り
味は淡麗辛口系、しかし水のような飲み口なのでぐいぐい進んでしまう！
私は舌が子供でフルーティな日本酒が好きなのですが、これは凄い！
食中酒としてハイレベルなのは言わずもがな、食事がなくてもどんどん進んでしまう、すごいお酒。
最初は味の割にちょっとお値段高めかなと思いましたが、飲めば飲むほど八海山の凄さが分かる、良いお酒でした。

八海山　特別本醸造

香り
仄かなフルーティさ　

味わい
米の旨味と甘味、穀米の風味、醸造のビター感、ミネラル感のあるテクスチャー、フワリとキレていくフィニッシュ　熱燗にするとふっからと炊き上がったお米の甘味や旨味が広がり、仄かな酸味と、舌に感じられる温かさが混じり合う

感想
冷酒ではスタンダードな淡麗辛口が味わえる。熱燗にすると一気にふくよさが広がりまた良し。

蝦夷富士