八海山（はっかいさん）

3.80

レビュー数： 757

酒どころ新潟の中でも抜群の知名度と人気を誇り、酒質も新潟酒のスタンダード「淡麗辛口」を貫く。普通酒から大吟醸酒に至るまで、さらりとした透明感のある軽快な飲み口が特徴だ。原料米の精米歩合を高め、地下貯蔵庫での理想的な低温熟成の環境が、安定した酒質を生み出す原動力となっている。昨今は日本酒だけでなく甘酒の製造等にも力を入れているが、米や麹、醗酵を通じて豪雪地帯の地元・魚沼地区の地域活性化に貢献している点も特筆に値する。また北海道ニセコにウイスキーの蒸溜所を設立するなど、一清酒メーカーの存在を超え、幅広い活動を展開している点も目が離せない。この動きは国内にとどまることなく、アメリカ・ニューヨークで開業したクラフト・サケ・ブルワリー「ブルックリン・クラ」との提携も打ち出した。世界を見据えた戦略にも新たな一歩を踏み出している。（松崎晴雄）

八海山のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

masatosake
4.0

八海山　　
精米60%　アルコール15.5%
里帰りの際ぶらりと親戚宅を訪問し、お昼は近くにあった横浜のガチ中華。
すっきりと新潟酒の定番感らしさある味わい、スキッとした酸味にしっかり強めの苦みに後口はキリッと爽快感。
苦さしっかり辛さしっかりそして淡麗辛口これぞ八海山のぶれない安定の味わい。
アテはガンガン頼んだガチ中華祭りで、アテに寄り添う八海山は食中酒としてやはり優秀。　#note77

2023年8月22日
recommend ピックアップレビュー

kasumi_♂
4.0

清酒八海山

精米歩合:60%
アルコール度：15.5度

淡麗辛口でスッキリした口当たりの
ややクラッシクな味わいです。
若い頃からお世話になっていて
今もたまに飲みたくなる
とても美味しいお酒でした。

特定名称本醸造

原料米五百万石

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2023年11月15日
すけひろ
3.5

八海山純米大吟醸
スッキリとして飲みやすい。
純米大吟醸酒クラスになると似た感じになる。
わざわざ見つけに行くまでは無いけど美味しいことに違いはない。

特定名称純米大吟醸

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年4月19日
オゼミ
5.0

2025 0415
☆☆☆☆☆

八海山

雪のなかの酒
しぼりたて原酒
生酒
アルコール19%～20%
2002年度出荷

八海醸造
新潟県南魚沼市

酒の種類生酒原酒

2025年4月16日
まさ
4.0

八海山大吟醸精米歩合四十五。
日帰り温泉に行った帰りに最寄りのスーパーで購入したもの。

グラスに注ぐと、あまり強くはないがメロンっぽいフルーティな香り。

口に含むと、すっきりした酸味♥
そしてほんのりした甘みを感じるが、甘さはスッと引いてやや辛口に。
ボディは軽いですが旨味をしっかり感じます。
で、最後はかすかな苦みでフィニッシュ。

これは正しく「端麗辛口」ですね♥♥
スタンダード王道系の味筋で際立った特徴は感じませんが、全体がまとまっていてクリアで「旨い！」です。
軽めで酸味が立ってるので何とでも合いそうで、ほっけ塩焼き、鶏からと合わせましたが当然◎。

先般の越乃寒梅もそうでしたが、かつて端麗辛口ブームを牽引したこれらのお酒は食中の方が単体よりも美味しく感じます。
まぁ、それが本来の呑み方なので当然ですかね！

最近はフルーティ甘シュワなどに手が伸びがちですが、こういったお酒も安心して呑めるのでいいですね！
300ml瓶だったので瞬殺でしたが、これなら四合瓶でもよかったかな。
ご馳走様！！

特定名称大吟醸

原料米山田錦＋五百万石他

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2025年4月12日
ドフラミンゴ
4.1

熟成古酒ルネッサンス2025 日本酒の熟成古酒を楽しむ会🧱🍶

2025年4月9日
ドフラミンゴ
3.5

熟成古酒ルネッサンス2025 日本酒の熟成古酒を楽しむ会🧱🍶

2025年4月9日
sincos
4.5

八海山　あわ

初めしっかりした味だけど、炭酸のおかげでスッキリ。

スイスイ進む。

2025年4月5日
カノン
3.8

八海山。
新潟日本酒飲み比べ3本目。
冷やでいただく。
ゆったりとした旨み、少し後味に残る辛口、落ち着いた飲み心地。
一昔前の飲み屋では必ずメニューにあったイメージ。美味い！ではないんだよね。ただそばにいる、そんな日本酒。

2025年4月3日
ましゃのぶ
3.7

やっぱり美味しい八海山

2025年3月31日

八海山が購入できる通販

八海山純米吟醸精米歩合55 720ml 【八海醸造】新潟県南魚沼市清酒日本酒純米吟醸

¥ 1,584

名称	八海醸造
特徴	八海醸造は、日本有数の豪雪地帯である新潟県南魚沼市にて1922（大正11）年に創業された大手酒蔵である。厳しい冬の気候や銘柄の由来である壮大な霊峰八海山の伏流水である「雷電様の清水」の極軟水、雪国が育んだ真摯な魚沼の人々の質、そして越後杜氏の伝統など、酒づくりには最適な環境が整い、ある酒造家はこの地を訪れて「まるで神さまが酒を作るために作ったような場所だ」と述べた。八海醸造は、その言葉に恥じぬような真摯に酒づくりに努めている。「八海山」を唯一の銘柄とし、その酒質の根幹は目標品質の共有にある。最も酒づくりに適した厳冬期に、最高の素材と優れた人材の力を存分に発揮して、「特別な酒」を創り上げる。一般販売のされないこの酒を八海山の志の象徴として蔵人ひとりひとりの心に刻み込む「理想の酒」とし、技術や品質を共有している。この「特別な酒」を追求して、八海山のすべての酒は造られている。
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	八海山越後で候金城山坂戸山魚沼で候唎酒
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	新潟県南魚沼市長森１０５１
地図

八海山 （はっかいさん）

八海山のクチコミ・評価

masatosake

kasumi_♂

すけひろ

オゼミ

まさ

ドフラミンゴ

ドフラミンゴ

sincos

カノン

ましゃのぶ

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八海山の銘柄一覧

八海山 純米大吟醸 金剛心

八海山 大吟醸

八海山 純米吟醸

八海山 吟醸

八海山 特別本醸造

八海山 清酒

八海山 雪室貯蔵三年

八海山 特別純米原酒

八海山 発泡にごり酒

八海山 瓶内二次発酵酒 あわ

八海山の酒蔵情報

八海山（はっかいさん）

八海山純米大吟醸金剛心

八海山大吟醸

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八海山吟醸

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八海山瓶内二次発酵酒あわ