八海山 （はっかいさん）

八海山 魚沼で候 純米酒

八海山　純米大吟醸
裏ラベルが少し破れてしまいました笑
レマコムが詰め込み過ぎてギッチギチなんですよね

ハズレの無い味
焼き魚に合わせましたよ

八海山 純米大吟醸 45 久し振りの八海山。純大は初めてかも。これも七田や梵を買ったオンライン酒屋で、35ドルくらいだったかな。まあ、そりゃ美味いわな。でも、なんか香りも味わいも美味しい、美味しいんだけど、まあそんなに特徴ある訳ではないかな。美味しいよ。美味しいんだけど、うん、本醸造や特別本醸造あたりの方が他の蔵との差別化が出来てるかな。

八海山

コンビニ鮭
さらりと飲めます。

八海山* あわ 瓶内二次発酵酒 山田錦、五百万石、美山錦他50%
自然発酵透明タイプのいわゆる「あわ酒」で、八海山にしては日本酒度ー５度と甘寄り、アルコール度１３％で、すでに梅雨のジメジメした日にはいいかもしれない。かなり炭酸は強く、上立ちはフルーティーながらコメ感あり。華やかで上品、シャンパンぽいとはいえ、そう思って飲むと明らかに違うとことはわかると思う。

八海山　大吟醸　精米45%　新潟の淡麗辛口を代表する銘酒で無骨な感じの酒、色味は透明で後味酸味があり、すっきりとしてクリアーな味わい。このクラスの八海山は食中酒として間違いの無い感じ。　#note74

想像ほで辛くはないけど薄くて物足りない

純米大吟醸 八海山　雪室貯蔵三年　日本酒度-1.0　酸度1.5　アミノ酸度1.3　五百万石精米歩合50%　アルコール度17.0%
大量の雪で低温の食糧貯蔵庫「雪室」を作り、自然の力を利用して3年間熟成させた日本酒。3年熟成なので古酒のカテゴライズかな？しかし色味は蛇の目で確認してもきれいな透明で、上立香はしっかりと甘みの感じる吟醸香、口当たりはとろみを感じる様なまろやかな甘みが口いっぱいに広がり芳醇な印象が後味でしっかりとキレのある八海山らしい淡麗辛口に味が変化する感じで、八海山は呑む機会が多いけど、知っている八海山とは似て非なる感じ、これは美味しい　料理に八海山のかす汁載せてます。　#note89 　

「八海山 発泡にごり酒」

今日もふるさと飲んでみたシリーズです。
八海山もこんな酒出してたんやねぇ。
という訳で八海山の泡飲んでみた。

あ、これは打ち込みでもスクリューでもなく王冠！
もしや開けたら豪快に吹き出るヤツ！？
最近吹く吹くといわれて吹いたためしがないので、逆に吹けよ！
と、心のどこかで期待してる自分が意味わからない。

ドキがムネムネしながら開栓！

しーん。
あれ？ん？？おわーっっ！！キター！
一呼吸おいてブシュシュシューと凄い勢いであふれ出てきた白濁液！
まさかの勢いに咄嗟に口で咥える犬！
圧を押さえきれず鼻腔に回り込み、口と鼻の穴から吹き出す白い汁。
エロ漫画か(笑)。

1合/secで無くなりましたよ。

しかし口より先に鼻で味わった八海山はすでに旨い。
ドライなスコール。
甘ったるくないけど米の旨味しっかりの好みのヤツでした。

味レビューというか実況中継で終わってしまった(笑)。

そこで今日のイッピン。
ドライな泡(ビール)と合わせたのは、昔からお気に入りの激ウマパスタ。
大根おろしとツナ缶醤油味パスタです。
レシピはむちゃくちゃ難しいのでここでは割愛しますが、興味のある方にはお教えいたします。

え？興味ない？
んなこと言わずに～。

八海山を飲むといつも
はっかいさん の味がする。

なぜか？
私なりに考えてみました。

後から来る辛口のこのすっきり感　and
辛口の中からふわっとじわっとやってくる
甘さとキレの良さ。

これだよこれ、これが八海山の味
たぶんねぇ、合わせている醸造アルコール
だと思います。


あくまでも私の意見なので、なにを訳の分からない
ことを言ってるのだろうと思う人もいるかと思う
けれどなんとなく、こう思いました。　　

やっぱりいろいろ記してみた
けれど、美味しいんだよねぇ。

八海山

うまー(°▽°)

↓に、古酒と表示がされていますが
個性が強すぎるわけでは無く
飲みやすい雪室貯蔵です。
熟成酒ですね。美味しいですよー！