越の誉 （こしのほまれ）

近頃よく耳にする低精米の酒を買ってみた。葉月みのりというお米でつくる90%精米なのか。五月みどりさんをつい思い出してしまう、意味もなく笑
これが低精米かあ、米の旨みがどっぷり乗って、重たいなあ。
綺麗に作っているけど、なんか口に雑な味が残っちゃう。タイプじゃないなあ。

越の誉　銀
すっきりとした飲み口に優しい旨味、後味は辛口。
まさに淡麗辛口☆
蔵のHPにもありましたが燗上がりするお酒とのこと。試してみます(^｡^)

越の誉　純米吟醸　秋酒　ひやおろし
今の季節のお楽しみひやおろし、今回は秋らしいラベルに誘われ、越の誉ひやおろしを購入。
ひやおろしらしいすっきりさ、後味さっぱり、焼き魚などの和食の食中酒としてぴったり。
日をおいてもほとんど変わらず、個人的にはもう少し酒米の香りやコクがあれば・・・とも思いましたが、秋の夜長を楽しめる綺麗な味でした。

越の誉 雪中貯蔵　純米大吟醸

いつものバーで、寝酒に2杯目。(営業時間とっくに過ぎているのにすみません)
淡麗で後味に苦味を感じました。
食中酒にいいかもしれません。

【地域】新潟県
【精米歩合】50%

辛口のスッキリとしたお酒。暑い日にはさっぱりしたお酒が合う！

引き続き、飲みます。おいしいです。

ここのお酒おいしいけど、あんまり流行ってないのが疑問です。

『越の誉　純米白麹生酒』⠀
⠀
地元の酒屋さんに置いてあったお酒。⠀
日本酒度－8 酸度４.0、酵母はKarg901⠀
9号酵母の変異体との事。⠀
⠀
スペックからすると極端に甘くて強烈な酸で締める系、嫌いじゃない（笑）⠀
加えて白麹。⠀
⠀
酸度も４.0くらいになると嗅いだ瞬間クエン酸？⠀
苦手な人からするともはやお酢レベル？⠀
⠀
ただし酸度４.0なのに日本酒度が－8程度だとなるほど、味はまさにはっさくの様な甘いけれど酸味の強い柑橘系と言う感じ。⠀
⠀
味わいながら頂きます

やはり夏酒の季節は来たね、台湾は毎日35度以上(;´д｀)
涼しとかすっきりとお酒は本当に似合う！
フレッシュ匂いはいっぱいあった、さらさらとすっきり感じもある
口の中で、ロースト栗の香は多くかった、あと爽やかな酸味もあった
柑橘系酸味らしいかも！？
舌の先は少しビリビリな感じがありました、または柔らかい旨味残った、心地良いお酒でした

20200122 磨き90^ これは驚きの美味しさ