越の誉 （こしのほまれ）

越の誉　純米吟醸　生原酒　立春朝搾り
蔵元ゆかりの神社にて「無病息災」「商売繁盛」「疫病退散」を祈願した生まれたての新酒とのこと☆
縁起の良いお酒です。久しぶりに頂きます^ ^
ポンと勢いよく開栓です。
フルーティーでバナナのような香りです。
口に含むとガス感、旨味がしっかりで後味は少し苦味と辛さ。
全体的にドライな感じ、とても好みの味わいです。
搾りたてのフレッシュなお酒、こんなお酒が飲めて幸せな気分になりますね^_^

越の誉　新潟県中越地方　柏崎市　
アルコール15度　アル添
開けてびっくり、カップ酒にしては随分とパンチのある山吹色に近い色味があり、上立香は芳醇な香りがしっかり感じます。口当たりはしっかりコクのある甘みと芳醇で豊かな味わいを感じ深みのある味わいに感じます。後味はキリッと一瞬キレますがあまりカッとならずにフィニッシュは落ちついた味わいで凄くいいです。これは要チェックで少し上のスペックのこちらのお酒を試してみたいです　新潟カップ酒シリーズ41　#note76

今夜も宅呑み。ご近所の酒屋で仕入れた新潟の銘醸・越の誉。ちょうど良い酸味、ちょうど良い甘味、そしてちょうど良い炭酸感。すべてがちょうど良いバランス。家呑みにも好適な逸品でした。
⇒二日置いて呑んでみると、イチゴのような甘酸っぱさが。目を見張る変化です。

純米吟醸 清吟 ひやおろし

越神楽で造られたお酒です

飲んでなかったひやおろしが
1本冷蔵庫に残っていました
新潟の酒米 越神楽のお酒です

封印酒を飲んだ時は華やかな香りと
甘さ、旨さがとても好みでしたが
趣が異なる味わいですね

華やかな香りは感じません
口に含むと甘さというよりは辛さ、苦渋のような口当たり
アルコール感が強く、ややカッとした感じがします

控えめな甘さはありますが
少し経ったら更に甘くなりそうな…
そんな感じがします

旨旨渋
といった感じでしょうか

変わったお米、いいですね！

越の誉　大吟醸　無濾過生原酒
al.17％　精米50％

大吟醸ですが、華やか爽やかより、しっかり米旨味と
微発泡フレッシュ感でとても好みの味わいです。

日本酒を初めて美味しいと感じた酒蔵さん、懐かしく
頂きました！

レマコムが逼迫気味なので、
昨日に引き続きお酒を開栓です。
昨日同様に新潟のお酒です。

越の誉　大吟醸生酒
さすがに昨日の醸す森ほどではありませんが、
フルーティーな大吟醸です。
醸造アルコールは一切感じませんね。
さすがワイングラスでおいしい日本酒アワードで
受賞しているだけはありますね。

　新潟県見附市の超ドローカルなお酒。
　サケタイムで検索するも、見つからないレベル。

　よくよく調べると、越の誉の原酒造。

　新潟県産米100%、精米歩合50%、大吟醸、アルコール度数15度。

　見た目、色付きのおちょこのため、詳細不明。

　香り、穏やか。乳酸系の軽やかな酸味に米を炊いた時の仄かに甘い香り。

　飲み口、軽やかな飲み口から始まり、やや甘めなアタック。
　旨味は深くはないが、ふくよかであり、ほっこり感強め。

　酸味は乳酸系の酸味、乳製品に近い感じあり。

　辛味はあるも、穏やか。

　偉くドローカルな酒だけど、全国展開しても通じる味だなぁと思ったところで、調べてみればそれなりに名の知れた酒造であったと言うオチ。

　見附市の親戚からの貰い物です。

越の誉 葉月みのり 純米無濾過生原酒
1595円(720ml) 精米歩合90% 16度
早くも新米新酒をいただけました。
固定概念を覆させられます。葉月に収穫される酒米ではない食用米、糠を取り除く程度の精米歩合90%ということですが、とてもフレッシュで旨味も感じる甘さ、ピリリとしたガス感もあり、美味しいです！
もう一本！

葉月みのり 純米生原酒 90

超絶うまし！！このお酒で低精白の見方が変わった思い出の酒でもあります。

越の誉　雪の中にて寝かせたお酒
越後雪中貯蔵冷卸し
五百万石使用、精米度合６５％

冷やおろしらしく熟成された旨味をよく感じられる。
口当たりが優しく、飲みやすく食事にもよく合う。
秋を感じられるお酒。