安田鳥越 （やすだとりごえ）

ナナメです。

あべちゃんの圃場別シリーズ。
新潟県柏崎エリアの酒米を使って
醸してます。

こちらは赤田圃場で収穫されたお米
のみ。


バナナ、ヨーグルトの香り。ガスが
溶けてます。

あべさんっぽい酸が目立ちます。
けっこうビターでドライ。あとで
グッとうまみがくる。


うまい！食中酒にバッチリ！

本当は赤ワイン開けようと思って
ましたが、こっちで大正解。

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アルコール：16度
原料米：五百万石
精米歩合：非公開
酵母：非公開
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：阿部酒造
都道府県：新潟県

肉と日本酒祭り2

上輪新田
あべ　精力的な挑戦
地方活性化、圃場別プロジェクト第3弾。
厳しい環境の海近くの、柏崎上輪新田米を100%使用。
仄かな甘い香り。
ミネラルを感じる、クリアな優しい旨味。
あべらしい強めの酸が鼻に抜けてから、
微かな苦味の後、果実味たっぷり甘い余韻が
心地よく続きます。

阿部酒造 あべ 上輪新田 :
圃場別シリーズの第三弾。新潟の海沿いは強風と塩害がエグいので、海が見える位置にあるのに米が育つことに驚き。砂地で防砂林とスイカ畑のイメージ。

開栓直後、甘酸っぱさの後ちょいコク旨。今まで飲んだことあるようでない感じ、取り敢えず飲みやすくてどんどん飲んじゃう。他の方が仰る通り、乳酸菌飲料的な返り香？が確かに感じられる。あと開栓直後だけほんの僅かにプチプチする。え、美味しいこれ。

ツマミはホタルイカと皿うどん麺。合わせやすい酒だけども、合うかと言われると…ウーン。

あと日ごとに味が変わっていってる気がする、生じゃないけど。酸味が落ち着いて甘味が増す感じ。

あべ 上輪新田 2020.04
阿部酒造の特徴的なセメダインに例えられる匂いが弱く、飲みやすい部類
酸味は程々で甘みもある感じ

あべ　上輪新田
「あべ」の生酛です。「あべ」の速醸と同じく乳酸系の香りとコクが有り、「あべ」らしさを感じます。

冷酒ではさっぱりと鰯の煮付けと食べても寄り添います。燗酒にすると鰯の煮付けの甘みや油感を引き上げる包容力が有ります。

食中酒として1本有れば魚、肉にも合わせられるオールラウンド酒と思います。

川の中洲にアブラナ科の花が満開になっていてとても華やかでした。青空とのコントラストが綺麗で心が洗われました。

あべ　赤田
田圃シリーズ　刈羽村の田んぼで取れた五百万石で醸す酒
美味しい
たつみ清酒堂本店にて、四合瓶税込価格1,868円で購入