安田鳥越 （やすだとりごえ）

一度呑んでみたかった蔵の一つです。11/23に開封しました。
本当はひらがなのあべを頂きたかったのですが、あべを置いている東京のお店にちょうど無くこれが一番ひらがなのあべに近いとお店の方に言われて購入。しばらく東京に行く予定無いので仕方なく。美味しいのを期待して。

私には辛い、苦い。
日を置いても駄目でした。
ご免なさい、私には美味しいという印象は結局出てこず。
ショックのみ。
そうそうアルコール臭がひどかったですね。

阿部酒造(株)(新潟県 柏崎市) あべ 純米吟醸 赤田 ２０２０
精米歩合：６０％ アル度：１５度 酒度：― 酸度：―　米：刈羽郡刈羽村産五百万石１００％
12/2(木)感想、香りは弱く、ちょっと酸味を感じる。
一口目は、弱い甘さの後、強い酸味を感じ、その後、微かな苦さが追いかける。すっきりな感じだが、旨味を感じる不思議さもある。程よい感じ。
二口目からは、甘さ、酸味、苦さが強くなり、濃い味に感じるが、相変わらない飲み易さである。ちょうど良いお酒。私には程よく、おいしい。

本日２本目はちまたで人気急上昇のあべ。
地元柏崎鳥越米を原料としたお酒。
ふくよかで優しい口当たりがたまりませんね～♪
程よい冷え具合から温度が上がるにつれ風味が増す感じがします。
良い仕事してますね～♪

上輪新田 2020BY
甘みと酸味のバランスの取れた味わい。

あべ
安田鳥越
圃場別プロジェクト
酒造りは同じですが、田圃による味の違いを感じながら、
地域の活性化を目指しています。
酵母無添加、生酛造で醸します。
透明感のあるジューシーな旨甘みが広がり、
爽やかな酸の後に仄かな苦味でスッキリした後口。
作付け面積が狭い為、低精白気味との事ですが、
クリアで雑味は感じられません。

赤田
ふんわりいい香り

ふくよかなあまみ、キレ


これうまい！

開栓初日は若干素っ気ない感ありましたが、一週間後 大分味のってきましたね。香りも良く、程良い旨み、後からくる酸、微かな苦味、良いです。って一升瓶2日でなくなりましたね！(一週間の内6日休刊日なもので、、)

赤田
あべの圃場別シリーズです☆
開栓初日は少し硬めの味わいでしたが2日目からはカドがとれ、旨味が増して美味しいです^ ^
旨味たっぷりの酸味とすっきりとした飲み口、旨味の余韻が残ります。
大変美味しいお酒でした♪

酸味が際立ち、わずかに苦味も感じられる。しかし、お米の風味が十分ではなく、若干物足りない。
温めた後は、少し引きずってベタベタする感じがありますが、低温でも飲みごたえがあります。
全体的に複雑すぎず、シンプルで美味しく、飲みやすいワインです。

上輪新田
あますっぱー。うまうま。
前回のあべちゃんがよかったので、引き続き赤羽の酒屋さんにて。
ラベルにある通り海沿いの田圃らしいミネラルを感じる。