山三 （やまさん）

山三 純米吟醸 ひとごこち 五割五分 うすにごり
同じひとごこちのうすにごりながら秋に飲んだ初雪とは違うのかな？

爽やかな清涼感のある吟醸香。ほんのりリンゴのカプロン酸系
乳酸系のフルーティーな甘さ(ジューシーとは違う)からピリッとした酸と心地好い苦味でスッキリとキレ良く

金紋錦に比べにごりもあってまろやかで飲みやすい

蔵元のある上田市は全部で６つも蔵があるらしい
いつかは全部訪れて飲み比べしたいなあ😆

最近どハマり中の山三。去年も美味かったのですが今年は更に美味い。成長著しく今後も期待大過ぎる！！

山三　純米吟醸ひとごこち五割　無濾過生原酒

爽やかジューシーで、
ミネラル感満載
ほんのりの甘さに見事な酸とのバランス
苦味からの、辛さの余韻が
響いていくのも心地よいです
口の中でキレた後に、鼻に抜けて残るの
ガス感も強すぎず、弱すぎず、、上手

甘さは若いメロン、ライチ、モモあたりかな
口当たり、柔らかく軽やかな感じからも、、
水の良さがよく伝わります

冷酒 4.6
常温 4.6
お燗 4.5
炭酸 4.7

食中寄りですが、
単体でも楽しめると思います
無性に天ぷらと蕎麦食べたくなりました

山三 純米吟醸 金紋錦 五割五分 無濾過生原酒

柔らかな口当たりでまろやかな甘味

旨味しっかり金紋錦は力強い味わいが特徴か
アフターはピリッとした辛さがあるが、甘さと苦味も残りややまったりめ

もう少しキレが良いと刺身との相性もより良さそう

山三 純米吟醸 ひとごこち うすにごり

シュワピチ→少甘旨、少酸、少苦〜

後味ミネラル苦、にごりなので他2つよりはまろやか


山三を3種類飲んで、どれも特徴的な苦味あり

山三 純米吟醸 金紋錦

シュワピチ→少甘、酸、少苦渋〜

ぶどう、ミネラル、ドライ

んー。旨し。これは、もうあの酒追い求めなくていいやつだね。

山三酒造(株)(長野県 上田市) 山三 純米大吟醸 山恵錦 四割 無濾過生原酒
精米歩合：４０％ アル度：１５度 日本酒度：ー 酸度：― アミノ酸度：―　米：山恵錦１００％
2/3(土)感想、香りは酸味たっぷり、すっきりフレッシュ。味は程よく甘く、酸味が強く、リンゴのようなフレッシュな感じがある。すっきり切れが良く、飲み易く、軽く感じる。味が薄くなく、軽い、飲み易いお酒。癖がない。もうちょっと雑味、癖があっても良いかも、変な感想ですが。

山三　純米吟醸無濾過生原酒　金紋錦
ベースの甘旨とアクセントの苦酸が絶妙、金紋錦酒に新星現る☝️

ガス感あっておいしい