山三 （やまさん）

長野県 山三酒造さんの純米吟醸 無濾過生原酒「山三 」

昨日弾丸で上田へ行ってきました😊

長野県産 金紋錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

薄っすらと華やかな香り。
チリチリな酸味と余韻に薄っすらビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

なるほどぉ〜こっちできましたか❗️
甘味系と感じましたが、甘味スッキリ系です。
アルプス酵母かなぁ〜D酵母かなぁ🤔

甘味は一瞬で酸がブワッと広がり余韻はスッキリです。

美味しいですねぇ〜😋

【長野県】山三 純米大吟醸 山恵錦 四割 無濾過生原酒

上立ち香はふわっとメロンのような香りが鼻をくすぐる。
口に含むとサァーッッと爽やかな甘みと、米の旨み、そして優しく穏やかな酸味が吹き抜け、キレは淡く消えゆく繊細なお酒。苦味もほとんど無く、大変呑みやすい。
お米を四割も磨くと、スッキリ爽やかになるという良い例。

爽やかな酸が中心の錠品な仕上がり。さすが長野には美酒が多いですね。

山三　純米大吟醸　
山恵錦　四割　無濾過生原酒
家に黒ラベルありますが、未だに未開栓！
その前に角打ちでこちらの
スペックを頂きました。

サケタイム上で盛り上がっているので、
期待していたんですが。。。
フレッシュで穏やかな甘味もあるんですけど、
突き抜けるまでとはいかなかったですね。

山三 純米吟醸 ひとごこち 無濾過生原酒

知らぬ間に休業(2015年)、復活(2023年)しており、最後にこの蔵のお酒を購入したのは2014年桜の季節以来。

ポンっと良い開栓音、少しミネラル感のあるビターな香り。
ジリっとしたガス感と穀物感のある硬さと少し酸のある口当たり。
どこかのビールみたいにスーパーなドライ！って感じの切れ味。
キリッと冷やして先ず一杯って感じかな。

やまさん
あまうまさんやま。
ふわっとふるーてぃー
初の銘柄です、ラベルよい。

山三 純米大吟醸 山恵錦 無濾過生原酒

弱めのメロン香から、口当たりも同様にフルーティーな印象。

味の膨らみやストレスの無い苦味は流石。

強いて言うなら、
もっと印象的な、盛り上がるサビが欲しかったかなぁ。。

去年の山霞が、
自分の中で完璧に近かったのでハードルが上がったのも有るかな。

日にち経過で雰囲気が変わることを期待して
→2日目、シュワシュワが落ちついて、苦味も整ってめちゃくちゃ美味くなってました笑 4.4→4.8に昇格です。


とっても美味しく頂きました！ご馳走様でした！

ふくはら酒店🍶

山三　純米吟醸ひとごこち五割五分　うすにごり

今回はにごり
爽やかジューシー、
ミネラル感満載は同じですが、
甘さに少し違いが
わたしの舌がおかしいだけかもしれませんが、
わずかにバナナ
酸とのバランスはやっぱり良い感じ
苦味からの、辛さの余韻が
響いていくのも心地よいのも同じだけど、
苦味がすこし強めですかね
ガス感も強すぎず、弱すぎず、、
チリチリと心地よく口の中を刺激します

個人的にはこちらが好き
甘さが少し厚い気がするんですよね
とくに2日目が
かたさがとれて、まろやかです

冷酒 4.7
常温 4.6
お燗 4.6
炭酸 4.7

山恵錦　純米大吟醸
高精白ということもあって、スルスルと飲めてしまう酒質。思ってたより酸が強めで、優しいレモネードみたい。