雪中梅 （せっちゅうばい）

雪中梅 本醸造 五百万石/山田錦 精米歩合63% 日本酒度-3.5 酸度1.2 アミノ酸度1.3

古い記録ですみません、備忘メモです。

甘旨です。
冷温から常温だと甘旨のバランスは良好ですが、燗にすると辛味が飛び出てきつめの味に変わります。

雪中梅 普通酒 五百万石/こしいぶき 精米歩合68% 日本酒度-3.5 酸度1.1 アミノ酸度1.0

古い記録ですみません、備忘メモです。

常温で飲んだのですが、かなり甘かったです。
糖類が添加されていたためかベタベタの甘さでした。

燗にすると、バランスが崩れて私には飲みづらい味わいに変わりましたので、常温の方がよかったです。

雪中梅essayer エセイエ 720ml
精米歩合50％
アルコール15度

新潟県上越市のお酒
憧れだった雪中梅
今は地元でも知らない人がいるとか

新潟のアンテナショップで買ったばっか
生酒もあるんだってねｴｴﾅｰ

バッチリ冷えたのからスタート
蜜のような甘みと透明感
花のような香と程よい酸味
フルーティさも感じるが、こりゃおコメだね
僅かに苦みを伴ってスッと消える
なんじゃこりゃ！うんめー
旨みもタップリ、どこかに雪中梅がいます

室温
苦みが出てきます
冷たく感じる温度帯が良いです

お燗58℃
苦辛になりますが
風味崩れることなく旨いです

香高くないし、素直におコメなので
高めあうまではいかなくとも
アテとの相性良き
佃煮はスゴモロコ

結論を云うと
冷えたヤツのひと口目が一番旨い
初心者向けなのかもしれん😅

是非とも一升瓶で呑みたかったな
無いけど

▶︎▶︎▶︎

銘柄登録申請は完敗😖
エセイエは「〜を試す」とゆー意味
実際に呑めば差別化したくなると思うけどな
運営さん、今から翻意でも構わなくってよ

交通会館にある小さなお店
日本橋室町、銀座五丁目に大きいのあるけどね

雪中梅
新潟県は上越市のお酒🍶

かの有名な春日山城は、上越市内にある春日山駅から歩いて40分くらい🏯

夏場に訪れてしまい、たいそう痛い目に遭った記憶が😣

そんな上越市のお酒🍶
これまた、想像通りの淡麗辛口
辛味が舌にピリピリと伝わってきます

飲み終えて、苦味や渋味はなく、辛味がしっかりと

食中酒として活きるテイスト

一応お燗も試すも、飴な甘味が突出してきて、どうも苦手な甘味広がる口当たり

個人的に、冷酒か常温がオススメですね

今宵も気持ちよく酔わせていただきました😋

ご馳走さまでした！

製造年月2023.11.09

新潟県 丸山酒造 雪中梅

大吟醸 酒米不明

精米歩合40%

alc.16℃


色合い・透明

香り・・僅かにアル感

含み・・すっと

味わい・うっすら

余韻・・それとなく旨みと苦味

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The淡麗辛口。値段分の美味しさ。
水の様にいくらでも飲める飲み口。
山菜や魚と激烈に合うお酒だと思う。

雪中梅　大吟醸

大三元

本日も電車移動中🚃
その間に角打ちレビューを！

雪中梅　普通酒
角打ちなのに、また普通酒を頂いちゃって🤭
家で飲みなさい❗️って言われそう😅
でも、なんかほっこりする味😚
淡麗辛口というよりは、
意外と甘味を感じますね😙

ちょっと甘めだけど、スッキリ飲める。
ふろふき大根や牡蠣の味噌焼きにバッチリ合って美味しい。

お水！

アタシが酒呑めるようになった頃、越乃寒梅と並び幻の銘酒なぞと呼ばれておった銘柄
雪中梅 本醸造原酒 雪中貯蔵
雪中となっ⁉︎
生まれも育ちも北国札幌のアタシに挑もうってのか！(そもそもアンタ雪ってあんま好きじゃないだろ)
雪中にて身も心も凍れたヤツを1年かけて常温で解きほぐしてやったワイ(今頃思い出したか)
香りは、酒！ アルコール！
口当たりはソフトでボリュームを感じる
酒の甘みを感じて苦味と酸味
高めの度数から来る辛みで〆てフィニッシュ
昔ながらの味わい、芳醇甘辛って感じ
燗でアルコール感が強まるが辛み酸味のスッキリ感も増して呑みやすくなる