北雪 （ほくせつ）

木苺を嚙み潰した時の奥にある苦味から始まるインパクト。
酸味はあまり感じない。
痩せ型ながら引き締まったマッチョなボディで、柔軟なコクと辛味の伸びがいい。
野趣と品を同時に味わえるあてがいいだろう。
甘目の海老しんじょに小松菜とシメジを添えて、薄く山椒を効かせた出汁醤油で炊き上げたような。
焼き茄子に甘目の田楽味噌と白胡麻ふって、チビチビやるのもきっといい。

佐渡の鬼ころし 超大辛口とラベルに書いてあって予想ではイマイチでしたが… 飲んでみると想像していた辛さではなくスッキリ爽やかではないですか！旨し(^^)
アル添を軽視していた自分を反省しました。

辛口。でも美味しい。五百万石の特有のあっさり味がインパクトを伴って味覚を刺激する。ひやおろしなので、角がなくなったからか、酒米の味が際立つ。酸味や苦味はないが、これはこれでとても美味しかった。最近、北雪好きだな。

期待したほどでは。好みだね。

こんな酒が飲めて幸せだ！と思える酒。
北雪酒造の酒は本当に旨い。これは世界に展開する日本食レストラン「NOBU」とコラボした酒。精米歩合40％。
酸味はまったくなし。よく「フルーティ」と表現される日本酒があるが、まさにそれ。
ワインよりもフルーティ。米が原料というのを忘れさせるぐらいである。
料理がなくてもこれ単体だけで十分。
NOBUへ行けばこの酒が提供されるのだろう。極上のリラクゼーションである。

新潟に向かう新幹線の中で、一足先に新潟を味わう。

甘酸っぱい苺のような風味が、口に入れた瞬間に広がる。
その後、五百万石特有のコメの旨味がしっかりと感じられ、シンプルな味わいながら確かな飲みごたえ。

お気に入りの一本になりそうだ。

純米吟醸の夏酒。酒米五百万石らしさ全開の淡麗辛口の味わい。切れがとても良くドライな飲み口で軽くて何杯でもいけちゃう！ヤバイ、酔っ払ってしまう。

新潟県佐渡島を代表するお酒。
純米生原酒は初めてです。
通常の純米よりまろやかに感じました。

頂き物。

【北雪 金星】
良くも悪くも特別際立った特徴はあまりないけど、シンプルな美味しさがそこにあります。
ぬる燗から熱燗で旨さがさらに際立つと思います。