北雪 （ほくせつ）

北雪 純米吟醸

自分好みではなかった。"酒感"が強い(溜め込みデータ放出中)

甚九郎 不耕起栽培の米を使ったやぶた絞り酒。数量限定。キレがある辛口ですが、飲めば飲むほど米の旨みというか深みが感じられてきて720mlを飲むのはあっという間でした。
2018/08/11 新潟駅ナカポン酒館にて購入。

第一印象は、とにかく飲んだ瞬間に米の旨みがぶわっと感じられます！旨みが濃い！
吟醸酒なので軽やかなフルーティーさもありながら、原料香もしっかりと感じられます。5-6人で飲んでいたらあっという間になくなってしまい、もっと味わって飲みたかったなあと思うほど。北雪酒造で有名なYK35は山田錦100%で造られていますが、こちらは越淡麗という「山田錦」と「五百万石」を掛け合わせて作られた「越淡麗」を100%使用し40%まで磨いています。

2018/08/11新潟駅ナカのポン酒館にて購入（ボトルの写真取り忘れたので、お店のポップの写真です、、）

主張はしない。大人しくしてるけど、自信はある。だから、肴は何でも合わせる。そんなタイプ。

越後情話　小林幸子プロデュース
ちょい辛いけど、後口さっぱり。

木苺を嚙み潰した時の奥にある苦味から始まるインパクト。
酸味はあまり感じない。
痩せ型ながら引き締まったマッチョなボディで、柔軟なコクと辛味の伸びがいい。
野趣と品を同時に味わえるあてがいいだろう。
甘目の海老しんじょに小松菜とシメジを添えて、薄く山椒を効かせた出汁醤油で炊き上げたような。
焼き茄子に甘目の田楽味噌と白胡麻ふって、チビチビやるのもきっといい。

佐渡の鬼ころし 超大辛口とラベルに書いてあって予想ではイマイチでしたが… 飲んでみると想像していた辛さではなくスッキリ爽やかではないですか！旨し(^^)
アル添を軽視していた自分を反省しました。

辛口。でも美味しい。五百万石の特有のあっさり味がインパクトを伴って味覚を刺激する。ひやおろしなので、角がなくなったからか、酒米の味が際立つ。酸味や苦味はないが、これはこれでとても美味しかった。最近、北雪好きだな。

期待したほどでは。好みだね。

こんな酒が飲めて幸せだ！と思える酒。
北雪酒造の酒は本当に旨い。これは世界に展開する日本食レストラン「NOBU」とコラボした酒。精米歩合40％。
酸味はまったくなし。よく「フルーティ」と表現される日本酒があるが、まさにそれ。
ワインよりもフルーティ。米が原料というのを忘れさせるぐらいである。
料理がなくてもこれ単体だけで十分。
NOBUへ行けばこの酒が提供されるのだろう。極上のリラクゼーションである。