北雪 （ほくせつ）

長期低温の極寒造りで醸し、高速遠心分離機で醪分離した最高品質の純米大吟醸(^.^)香高く、味にふくらみがあり、後口のキレの良さが特徴(^.^)
酒米の越淡麗は、佐渡市の農薬や化学肥料を減らし有機堆肥で育てた野生生物にやさしい農法「朱鷺と暮らす郷づくり認証米」を
ほぼすべて使用している(^.^)
『高速遠心分離』とは、通常のもろみを酒袋（布袋）で搾るという工程ではなく、一切のストレスを排除して劣化や酸化を防止するための現在考えうる最高の搾り(^.^)

北雪の純米大吟醸最高峰(^.^)定価¥10.000-(^.^)
年一回の贅沢なお酒ですネ(^.^)
美味いがコスパはどうだろうかと思ってしまう(^.^)

精米歩合(麹米／掛米)：越淡麗(40%)／越淡麗(40%)
日本酒度　+1.5
酸度　1.3
アミノ酸度　1.1
アルコール度　16%
水質　軟水

天草産コシヒカリで醸したお酒
2800本限定だそうで、貴重なお酒
冷やすとピーンと張ったような綺麗な味
常温で柔らかく、甘みが出る
雑味の全くない素晴らしい味
頂きものでした
ありがとうございます！

米だけで長期低温発酵させ醸出した純米大吟醸(^.^)
バランスの良い芳香なお酒(^.^)
私は烏賊との相性が良かった(^.^)

天草産産まれのコシヒカリを新潟・佐渡の北雪酒造さんで育てた(^.^)熊本・天草と新潟・佐渡のコラボ酒ライトパス(^.^)
酸味がありキレも良い

飲みやすいお酒

北雪 純米吟醸

自分好みではなかった。"酒感"が強い(溜め込みデータ放出中)

甚九郎 不耕起栽培の米を使ったやぶた絞り酒。数量限定。キレがある辛口ですが、飲めば飲むほど米の旨みというか深みが感じられてきて720mlを飲むのはあっという間でした。
2018/08/11 新潟駅ナカポン酒館にて購入。

第一印象は、とにかく飲んだ瞬間に米の旨みがぶわっと感じられます！旨みが濃い！
吟醸酒なので軽やかなフルーティーさもありながら、原料香もしっかりと感じられます。5-6人で飲んでいたらあっという間になくなってしまい、もっと味わって飲みたかったなあと思うほど。北雪酒造で有名なYK35は山田錦100%で造られていますが、こちらは越淡麗という「山田錦」と「五百万石」を掛け合わせて作られた「越淡麗」を100%使用し40%まで磨いています。

2018/08/11新潟駅ナカのポン酒館にて購入（ボトルの写真取り忘れたので、お店のポップの写真です、、）

主張はしない。大人しくしてるけど、自信はある。だから、肴は何でも合わせる。そんなタイプ。

越後情話　小林幸子プロデュース
ちょい辛いけど、後口さっぱり。