北雪 （ほくせつ）

北雪 YK35 大吟醸

精米歩合35パーセントまで磨いたお酒。フルーティさと切れのバランスが素晴らしい一本。ザ・品評会のお酒というようなリッチなイメージでした。

以前からどうしても呑んでみたかった北雪・遠心分離。
確かに純粋な米の旨味のみを感じ取れ、実に美味しい。
どんな美味しい料理よりも、お婆ちゃんが漬けた沢庵が一番合うような気がします。

北雪　純米吟醸生貯蔵酒

YK35！…は高くて手が出ませんでした…。(居酒屋でいただきました。大変美味しかったです) のでカップ酒

酸味がなく口当たりがすごく柔らかいです。
甘み、旨みのバランスが良くしっかり主張してきます。変に残ることもありません。
アル添だからかわかりませんが後味はアルコールが抜ける感覚がけっこうありスッキリします。(その手が苦手な人には向きません)

美味しいお酒でした。

兵庫県産山田錦を35%まで磨き上げ、長期低温醗酵で生まれた手造りの大吟醸YK35の搾り（上槽）を、酒袋を使わず高速遠心分離機で搾った自慢の大吟醸(^.^)醪の旨味をそのままに、華やかな吟醸香、やわらかな口当たり(^.^)

北雪の大吟醸最高峰(^.^)定価¥10.000-(^.^)
年一回の贅沢なお酒ですネ(^.^)
美味いがコスパはどうだろうかと思ってしまう(^.^)

種別 大吟醸
使用酒米 山田錦
精米歩合 35％
日本酒度 +3
酸度 1.2
アルコール度数 16～17%

長期低温の極寒造りで醸し、高速遠心分離機で醪分離した最高品質の純米大吟醸(^.^)香高く、味にふくらみがあり、後口のキレの良さが特徴(^.^)
酒米の越淡麗は、佐渡市の農薬や化学肥料を減らし有機堆肥で育てた野生生物にやさしい農法「朱鷺と暮らす郷づくり認証米」を
ほぼすべて使用している(^.^)
『高速遠心分離』とは、通常のもろみを酒袋（布袋）で搾るという工程ではなく、一切のストレスを排除して劣化や酸化を防止するための現在考えうる最高の搾り(^.^)

北雪の純米大吟醸最高峰(^.^)定価¥10.000-(^.^)
年一回の贅沢なお酒ですネ(^.^)
美味いがコスパはどうだろうかと思ってしまう(^.^)

精米歩合(麹米／掛米)：越淡麗(40%)／越淡麗(40%)
日本酒度　+1.5
酸度　1.3
アミノ酸度　1.1
アルコール度　16%
水質　軟水

天草産コシヒカリで醸したお酒
2800本限定だそうで、貴重なお酒
冷やすとピーンと張ったような綺麗な味
常温で柔らかく、甘みが出る
雑味の全くない素晴らしい味
頂きものでした
ありがとうございます！

米だけで長期低温発酵させ醸出した純米大吟醸(^.^)
バランスの良い芳香なお酒(^.^)
私は烏賊との相性が良かった(^.^)

天草産産まれのコシヒカリを新潟・佐渡の北雪酒造さんで育てた(^.^)熊本・天草と新潟・佐渡のコラボ酒ライトパス(^.^)
酸味がありキレも良い

飲みやすいお酒

北雪 純米吟醸

自分好みではなかった。"酒感"が強い(溜め込みデータ放出中)