北雪 （ほくせつ）

純米大吟醸 越淡麗

越淡麗で造られたお酒です

越淡麗のお酒って好きなんです
しっかりした味と香りが自分に合ってるみたいです

佐渡で造られるお酒ですが
いつ飲んでも美味しいですね

NOBUとか遠心分離とかありますがこれが好きなんです
いつもは純米大吟醸なので
今度は純米吟醸の方を飲んでみたいです

変わったお米、良いですね！

大吟醸 YK35。

全国新酒鑑評会の鉄板スペックと言われた、Y（山田錦）K（熊本酵母）35（精米歩合）で醸された北雪の看板酒ですね。

薔薇やスミレのようなフローラルなものにベリー系の香りまで合わさった、もうメチャ華やかな香りが漂います。まさに鑑評会にもってこいなキャッチーさですが、ここまで香るとちょっと食事にとっては邪魔になるかな^^; お味の方は米由来のふんわりとした甘味を伴った旨味が、意外とボリュームたっぷりに膨らみます。鑑評会スペックと言ってもこれ自体が出品酒なワケではないので、その辺はちゃんと市販酒としてチューニングしてあるってことでしょうか。これがもし件の鑑評会なら、旨味の出し過ぎで減点間違いなしでしょうね^^; まぁあれは設定された項目に沿っていかに正確に狙い通りのお酒が醸せるかという、技能五輪の種目にあってもおかしくないような減点法の技術コンクールなので、そのまんまを市販酒にしたものが溢れかえったりしたら日本酒市場が没個性でつまらないものになるって話で…っと脱線しましたが、このお酒は香りといい旨味といい、単体で美味しく飲めるお酒です。酸とか苦味はないので華やかだけどジューシーではなく、今ドキっぽいお酒でもありませんが、綺麗で上等なお酒という感じですね^ ^

3日目。
うーん。少しですが、甘味にペタッとした平面的な質感が出てます。砂糖っぽい？アメリカのチョコみたいな甘さ。こうなると35％まで磨いた雑味の無さが仇となり、ややのっぺりした甘味だけがちょいと目立ってしまいます。

5日目。
甘旨味の中に感じるちょっとした加糖感もまぁ、慣れてしまえばそんなに嫌味でもなく、深く考えずにクイッとやっちゃえば美味しくいただけます。辛味や苦味が立ったりすることがまるで無く、酸の存在も全く感じません。この雑味の無さは流石に大吟醸。ただそれ以上に特別な魅力はなく、価格のことも考え合わせるとそんなに高い評価はつけられないかなぁ〜^^;

またまた手に入った北雪遠心分離。今度はにごり酒。
にごり酒にありがちな濃いめの甘さが無いお酒。
これまた美味しいです！

北雪、大吟醸YK35。
面倒臭くて放置してたらGWになってました。皆さん飲んでますか？俺は飲んでる。というわけで新潟にいます。

北雪は新潟とか佐渡の酒で、東京だと吉池グループとかで扱ってるやつ、正直あんまりうまいって印象なかったのだけど、新潟ののんべが「なかなかイイすよ！（大学生）」というので飲んでみた。

大吟醸のYK35ってやつ。

正直僕は山田錦もyk35もあんまり好きじゃないんだけどね。
なんか、皆んなおんなじになるし。こういう系は突き詰めたら獺祭グループには勝てないな、ってなるしで。でもまあせっかくなんで、とのんだらこれ、うまい。

食前酒か食後酒に向く感じで、風味は北の雪って名前そのままの、山の甘味が溶け出した雪解け水って感じ。本当にそんな感じがするので、このクソレビューを読んだ方は是非女の子の前で「この北雪･･･まさに雪解け水のような、優しい山の甘露が氷柱からゆっくりと染み出すような、そんな味がするよ」と言ってみてください。これでうっとりするような女は地雷ですので。

2016/1

主張しないおとなしめな印象
美味しいんだけど、何か「らしさ」が欲しいところ。

北雪 YK35 大吟醸

精米歩合35パーセントまで磨いたお酒。フルーティさと切れのバランスが素晴らしい一本。ザ・品評会のお酒というようなリッチなイメージでした。

以前からどうしても呑んでみたかった北雪・遠心分離。
確かに純粋な米の旨味のみを感じ取れ、実に美味しい。
どんな美味しい料理よりも、お婆ちゃんが漬けた沢庵が一番合うような気がします。

北雪　純米吟醸生貯蔵酒

YK35！…は高くて手が出ませんでした…。(居酒屋でいただきました。大変美味しかったです) のでカップ酒

酸味がなく口当たりがすごく柔らかいです。
甘み、旨みのバランスが良くしっかり主張してきます。変に残ることもありません。
アル添だからかわかりませんが後味はアルコールが抜ける感覚がけっこうありスッキリします。(その手が苦手な人には向きません)

美味しいお酒でした。

兵庫県産山田錦を35%まで磨き上げ、長期低温醗酵で生まれた手造りの大吟醸YK35の搾り（上槽）を、酒袋を使わず高速遠心分離機で搾った自慢の大吟醸(^.^)醪の旨味をそのままに、華やかな吟醸香、やわらかな口当たり(^.^)

北雪の大吟醸最高峰(^.^)定価¥10.000-(^.^)
年一回の贅沢なお酒ですネ(^.^)
美味いがコスパはどうだろうかと思ってしまう(^.^)

種別 大吟醸
使用酒米 山田錦
精米歩合 35％
日本酒度 +3
酸度 1.2
アルコール度数 16～17%