越乃寒梅（こしのかんばい）

3.57

レビュー数： 285

地酒ブームが勃興する前夜、昭和40年代に‟幻の酒”と呼ばれ、すでに愛飲家の垂涎の的となっていた入手困難な酒。戦中戦後の米不足の時代から良い米を選び高精白に徹し、端正な酒造りに励んできた。戦後の高度成長期、甘口の酒が市場を席巻する中で、水のようなきれいな飲み口が評価され、新潟の酒のアイデンティティーといわれる‟淡麗辛口”の礎を築く。新潟のみならず地酒全体の価値を上げ、多種多様な銘柄や製法が注目されるきっかけとなった。現代日本酒の潮流を生み出す契機となった銘柄として、あらゆる観点から見ても「越乃寒梅」を超える存在はないといえるだろう。　意外にも創業は1907年（明治40年）と全国的に見ても新しいが、地元・亀田郷（現在の新潟市江南区亀田地区）の人たちが気持ちよく晩酌で楽しめる酒を届けたい、という地域の飲み手を慮る気持ちが品質志向を貫く原動力でもあった。級別時代の1級酒が規定のアルコール度数15度台よりも、1度高く出荷していたのも、少ない酒でも心地良く酔えるようにという心遣いからだ。かつてはなかなか手に入らない希少性だけに目が奪われる面が強かったが、このような実直さがあったからこそ人々から慕われ業界内でも尊敬を集め、高い評価を得ることができたのである。　酒質は決して派手さはないが、モノトーンの風味の中にもひそやかな旨味が感じられる。奥ゆかしくも気品ある味わいに、ぶれることなく地元に愛される銘酒として在り続けてきた、酒蔵の矜持と良心を見ることができる。（松崎晴雄）

越乃寒梅のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

こまつがわ
4.0

越乃寒梅　Lagoon

スーパーで見慣れない越乃寒梅を発見。
高アルで濃厚タイプの新しいシリーズとのことなので捕獲しました。
蔵元HPでは春の限定品のようですが、買ったのは8月。
希望小売価格 720ml　1,485円（税込）ですが、オーケーではたぶん少し安かった。

常温から。酸味ほどほどで滑らかな入りから、アル感強めのしっかりボディ。ラスト辛口でキレ良し。
お燗はふくよかな旨味感じる。

酒としては旨辛口の好みのタイプです。
特に濃い味や油っこいアテに負けないタイプですね。
ただし、和食全般との相性は越乃寒梅では白ラベルの方が上かな？

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2022年9月28日
recommend ピックアップレビュー

麺魔
4.0

越乃寒梅　亀田郷　大江山産
越乃寒梅の地元、大江山産の五百万石を使用し、新潟県内限定のお酒です☆
香りはキレイな吟醸香があり、飲み口は軽め。
お米の旨味がしっかりと感じられます。後味は辛口でキレが良く、まさに淡麗辛口です。
久しぶりに飲みましたが美味いです。
個人的には常温辺りから燗が美味しいお酒だと思います。
当然食事にも合う飲み飽きしない美味しい晩酌酒です^_^

特定名称普通酒

原料米五百万石

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年2月9日
recommend ピックアップレビュー

棚田米
4.5

家から少し離れた初めて行く酒屋で買ってきました。越乃寒梅　純米吟醸　浹(あまね)です。

冷や(常温)でいただきます。

穏やかな香り。

口に含むと瞬時に感じるまろやかな口あたり。

ラベルに書いてあるようにしっとりやわらか。
甘いとか辛いとか、そんな何かの指標が突出しているわけではなく、ひたすら雑味なく穏やかでホッとします。

いやー、旨い。

素直な浹はやっぱり魚に合わせたい。

旨い。。

使用米：五百万石、他、酒造好適米
精米歩合：55%

特定名称純米吟醸

原料米五百万石

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2023年2月23日
そう
4.2

越乃寒梅　純米吟醸　洽爽
辛口よりの中辛口たけど、甘味もあり。コクはそこそこ
食中酒に最適

イオン3500

特定名称純米吟醸

原料米その他

テイスト甘辛:辛い+1

2025年3月23日
Hidesan
4.0

amane 純米吟醸　旨い

2025年3月16日
taka m
3.1

いわゆる淡麗辛口、のみあたりはすっきりしている。
香りや味わいは昔の日本酒のイメージします。甘みや華やかさはありません。

特定名称純米吟醸

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2025年3月12日
YASU.SHIRA
3.9

越乃寒梅吟醸別撰

昭和、平成中期までは一二を争う知名度があったであろう越乃寒梅。
ちょい飲みするには良さそうなサイズだったので久々購入。

ほんのりメロン系の青さのある香り。
まさに淡麗辛口、スッキリとシャープな切れ味。
燗だと辛口感がシッカリ目に出て、平均以上の美味さはある。
だがブランド、価格、その他諸々を考えるともっと安かったり知名度ないお酒でも美味いお酒はあるので、やや器用貧乏感はある。
冷やしても燗でも美味いけど。

特定名称吟醸

2025年2月26日
career
4.3

越乃寒梅ですが、最近この華やかな青と緑の瓶をたまに見かけます。
飲んだ感じは新潟の淡麗辛口、線が細くてとても好みです。
青の方が少し辛め、緑の方が少し華やかに感じました。

特定名称純米吟醸

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2025年2月24日
酔月
3.5

越乃寒梅　白ラベル

香りは昔ながらの日本酒の香りです。
冷酒からですが、辛口先行の辛甘でキレ良しな淡麗辛口です。
次は燗にしてみましたが、温度が高いと味わいがちょっと薄くなって、辛もカーっとは来ない感じですね🤔
ぬる燗〜常温くらいまで温度が下がると甘味がちょこっと強くなり、後味は辛味が通りながら切れます。

好みの味わいの幅がちょっと狭かったですが、食中酒として十分な美味しさでした😀

特定名称普通酒

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2025年2月18日
masatosake
4.3

越乃寒梅　浹　純米吟醸
精米55%　アルコール14%
穏やかな上立香で色味はなく、透明感あるすっきりとした口当たりに甘さは軽く酸味爽やかで程よい苦みからドライ感ある綺麗な後口の辛口
爽快感ありこれぞ淡麗辛口のど真ん中といった感じ、この手の味わいではやはり越乃寒梅は最高ですね
#ビック酒販

2025年2月14日

越乃寒梅が購入できる通販

石本酒造「越乃寒梅別選」吟醸720ml 新潟日本酒ギフト贈答父の日

¥ 1,430

名称	石本酒造
特徴	石本酒造は、新潟県の中央部分に位置する亀田郷と呼ばれる場所で1907（明治4）年に創業した。冬になると雪が積り厳しい環境となるが、信濃川や阿賀野川が流れ、豊富な水源など、酒造りには適した環境であった。江戸時代には梅の産地としても有名で、「越乃寒梅」の名は、厳しい冬を超えて春に美しい花を咲かせる梅の木になぞらえて付けられたとされる。第二次世界大戦の頃の国策で醸造用の糖類やアルコールを添加したいわゆる「三増酒」が多く造られる中で、”量”ではなく”質”を追い求め、すっきりした辛口の味わいにこだわり続けた。昭和40年代頃、大手メーカーを中心として”濃醇甘口”の酒が全盛期の中で売り上げが低迷するも新潟県で唯一”淡麗辛口”を出荷していた歴史を持つ。地元の新潟県産米だけでなく、兵庫県志染町の地区で造られる最高級「特Ａ」ランクの山田錦を吟醸酒以上にすべて使用。同地区で造られる米は全量、石本酒造へと出荷されている。時代が変わるにつれ嗜好や流行りが変わる中で、雑誌に掲載され一時は「幻の酒」と呼ばれるなど全国へ知名度が広まっても、創業当時の「人に喜ばれる酒造りをする」というこだわりを変えることなく、いつの時代にも愛される酒を目指し醸している。
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	越乃寒梅
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	新潟県新潟市江南区北山８４７−１
地図

越乃寒梅 （こしのかんばい）

越乃寒梅のクチコミ・評価

こまつがわ

麺魔

棚田米

そう

Hidesan

taka m

YASU.SHIRA

career

酔月

masatosake

越乃寒梅が購入できる通販

越乃寒梅の銘柄一覧

越乃寒梅 大吟醸 超特撰

越乃寒梅 吟醸 特撰

越乃寒梅 吟醸 別撰

越乃寒梅 純米大吟醸 金無垢

越乃寒梅 純米大吟醸 無垢

越乃寒梅 純米吟醸 灑

越乃寒梅 白ラベル

越乃寒梅の酒蔵情報

越乃寒梅（こしのかんばい）

越乃寒梅大吟醸超特撰

越乃寒梅吟醸特撰

越乃寒梅吟醸別撰

越乃寒梅純米大吟醸金無垢

越乃寒梅純米大吟醸無垢

越乃寒梅純米吟醸灑

越乃寒梅白ラベル