高千代 （たかちよ）

新潟県南魚沼市 髙千代酒造
純米吟醸 豊醇無盡たかちよ　
扁平精米おりがらみ
しぼりたて生原酒　（緑ラベル）
冬限定

原料米 一本〆？
精米歩合 非公開
使用酵母 非公開
日本酒度 非公開
酸度 非公開
アミノ酸度 非公開
アルコール度数 16度
仕込み水 谷川連峰の北側に位置する巻機山の湧水
　　　　 数値の高い極軟水
　　　　 不純物の少ないやわらかい水。

色合い　おりがらみらしい薄濁り
香りは洋梨系
生原酒ですが酸味が柔らかく感じます。
豊満な旨味の甘口タイプ。

扁平精米とは、米の形に添って削っていく精米方法。丸く削っていく普通の精米とくらべて、低精白でも心白部分を多く残し、雑味になる部分を効果的に削ることができます。

高千代 純米大吟醸 一本〆 生

BAN

たかちよ White X’mas おりがらみ 無調整生原酒【2019】
ガス感強くプチプチしており、ラムネ系の甘さが
強いですが、酸もあるのですっきり飲めると思います。
おりがらみ、生酒系では甘さにやや寄っている印象。
飲みやすいですが、500ml瓶なんでちょい少なく
一瞬で無くなるのが恨めしい……

高千代 純米酒 しぼりたて生原酒 新潟県内限定
ひらがなのたかちよも美味しいですが、こちらも美味しいです。少しピチピチしたフレッシュ感、旨味がしっかりで甘さと酸味のバランスが好みです。後味はさっぱりで少し辛さを感じます。飲みすぎてしまいそう笑

おりがらみ しぼりたて生原酒
少し甘すぎるかなと思いきや、飲んでいくうちに綺麗なアルコール感やメロンのようなジューシーさが際立ち、後味もスッキリしていてとても美味しかったです。

Takachiyo59 愛山×雄町
精米歩合59% 500ml/1,430円
フルーティーな後味が素晴らしい。

純米大吟醸 無調整 生原酒 厳選中取り
パイナップル全開、甘味強いが旨味と酸味もバランスよし、花陽浴にかなり近い、黒ラベルはコスパ含め最高峰の酒でしょう

今宵は四間道の古民家料理屋で、仲間と一献。忘年会シーズンですね。ほのかに花のような香り。1甘に舌先から口横へ拡がる、そこそこはっきりとした酸味。これくらいならバランスがとれている。

豊醇無盡たかちよ ハロウィンラベル 生原酒　3.9
甘い香り。口に含むとたかちよらしい甘旨ジューシー。味に厚みがあります。やはり美味しい。

White christmas うすにごりの絶妙な味わい。緑はグレープフルーツ、赤は桃、混ぜたら甘いグレープフルーツ?　甘い旨い苦い。