高千代 （たかちよ）

59Takachiyo CHAPTER Ⅲ AIMACHI 生原酒 4.0
かおりはなやかで、口当たりもよく甘旨が強く軽い苦酸で切れます。

たかちよ　純米吟醸　華吹雪

¥1000/500ml
甘味と酸味、美味しい。
甘いけど、アジの刺身には合ってました。

500は、少ないなー
すぐ飲み干してしました。

いや！
これくらいの方が体に良いのかな！？

高千代 巻機 純米吟醸 おりがらみ 無調整生酒
精米歩合53% 限定流通品 使用米：一本〆 100%

平仮名のたかちよと比べると、酸味・ジューシーさは控えめで、お米の旨味・ほのかな苦味とキレが良い味わい。おりがらみの甘味と苦味が絶妙にマッチして美味しかったです。さっぱり系の食事に◎

59Takachiyo AIMACHI（愛山×雄町）
ちょっと小さ目500mlのオシャレなボトルに入った旨口５９極シリーズ。個人的な感覚で言うと、たかちよ、愛山、雄町、１８０１酵母、どのスペックからのイメージともちょっと違う。酸だけが主張しているわけではなく、コメの旨味とかもしっかりあるのだけれど、やはり特徴はと言えば独特の酸味が持ち味だと思う。

華やかでフルーティーな口当たりからキリッと締まった喉越しがとても気持ちの良いお酒。

無調整生原酒 Kasumi
パイン系のジューシーさがたっぷりで甘さも結構ありますが、最後にくる適度な苦味でだれることなく飲めてとても美味しかったです。

埼玉にも雪が降った！
雪見障子なんて洒落たのがあれば雪見酒でもやってみたいもんだね！
さて、今日はTakachiyo59 chapter Two 愛山2020純米吟醸生原酒
ひらがなたかちよはかわいいイメージだけど、アルファベットTakakiyo はブラックでドヤ顔だけど愛山の赤い帯とロゴ。
愛山ってくらいだから甘さを期待して開栓！
いく〜らかチリチリする。
うわ〜甘〜いい、甘〜いい、甘〜いい、ガムシロップ！
酸とか辛味とか苦味が感じられない。
完熟したメロンの真ん中のタネの部分を網で濾した果汁を飲んでるみたい。
コーヒーに砂糖を入れるように、辛味苦味の強いお酒に入れて、ブレンドしたくなる気分。
栄光冨士の酒未来くらいかそれ以上に甘〜い。
鹿沼娘のいちごヨーグルト酒くらいか。
とても日本酒度−１とは思えない！
食中酒には向かないねー。
２日目、１日でこんなに変わるのか、初日に酔っ払っていたのか。
ちゃんと酸があって美味しい。
でも甘いよ！

原料米 兵庫県産愛山
精米歩合 59%
日本酒度 -1
酸度 1.6
使用酵母 きょうかい1801
アルコール度数 16%
一升3630円
〆で飲むかデザートと一緒に飲むか！
ブルーベリーチョコウエハースと一緒に飲むとブランデーケーキみたいになってしまった。
これもまた美味い！

新潟酒の陣が中止。Twitter界隈での新潟酒一揆なるイベントに合わせて、オシャレ高千代を開栓◎
青森で有名な華吹雪。やや淡麗な味わいが特徴。高千代はこれを扁平精米で59％磨き。
香りは控えめ。微発泡に甘酸の口当たり。余韻に苦味がじんわりと広がる(*´-`)
やや没個性的ながら高千代らしい洗練された味わい☆

たかちよ OMACHI 70 生酒
味の方向性は77愛山と似た感じですが、
重さが無くいい感じでキレ、甘さが際立ち
美味しいですね。今回の高千代会で思いましたが、
高千代はやっぱりかなり美味しいです。
香りはそれほどでもないですが、スッキリとしつつも
主張はそれぞれ感じられ、面白かったです。

59 Takachiyo SeasonII 赤色酵母 活性にごり生酒
かなり赤い！この色を出すのは大変だそうです。
味は酸ありでにごりっぽいですが、あまり強くなく
飲みやすいですね。