高千代 （たかちよ）

59Takachiyo 純米吟醸 　無濾過生原酒　きたしずく
名古屋の酒屋で購入

最初にまろやかな甘み
穏やかなフルーティな香り
わずかに酸味のあと
苦みの余韻がつづく

甘過ぎずないので
食事にあうフルーティなお酒

高千代　純米酒　無濾過生酒
開栓直後は、ちょっと辛口かな？と。
2日目以降はまろやかに。お米の香もしっかり、どちらかと言えば、少し重ためかなあ。
限定品に弱いですね・・・

高千代 純米酒 辛口無調整生原酒 おりがらみ

たかちよ　おりがらみSEVEN
無調整本生 2024.06製造
微炭酸のスッキリ夏酒。
たかちよブランドの割に甘味は穏やか。
冷酒で飲むのを推奨。
少しの苦味が後口をキレイに流し飲み疲れない。

濃ゆい(〃ω〃)

1:1のハイボールでおのざき蒲鉾でキマる

たかちよ　SEVEN おりがらみ生原酒


今回のたかちよは「メロン」

口に含むとブワっと広がる甘旨豊潤フルーティ。

ちょっと強めの発泡感もいい感じ。

あぁ、旨い。

高千代 純米酒 扁平精米
辛口無調整生原酒 おりがらみ 美山錦

たかちよって甘いイメージでしたが、
こちらは辛口。しかもフルーティ系じゃ
なくわりとキッチリ辛口。
少しドライ過ぎるような気もするけど、
抜群のキレでした。

Takachiyo 59 純米吟醸 出羽燦々 生原酒

甘くてフルーティ。うすにごりで軽シュワ！
うまい～

高龍 紅玉 出品大吟醸

鑑評会出品規格、控えめながら爽やかな香り、柔らかい口当たり、料理の味を損なわないであろう穏やかな味わい、雑味の無いクリアさ、舌の上で広がるフルーティーな旨味、 スムーズなキレ。
とにかくマイナス要素を排除したコントロールされた味造り。
最大限肯定的な言葉を並べると、こうなるかと。

醸造アルコールを利用した造りで淡麗辛口、すっきりした軽い甘さのあるクリアで爽やかな味わい。
率直には、これがフルーティで芳醇旨口が贔屓の高千代の代表選手か？。やっぱり新潟？
※「鑑評会」とは、「酒を鑑定、評価する会」という意味を持つ造語。公的機関によって、酒類製造者の技術力の向上の一助になることを目的に行われます。したがって、「金賞」「入賞」などの賞は出品酒そのものではなく，出品者の技術力に対して授与されるものと考えられています。

■タイプ：大吟醸 火入れ
■原材料：米、米麹、醸造アルコール
■甘辛濃淡：日本酒度 ----　酸度 ----
■精米歩合：40％（新潟県魚沼産山田錦）
■アルコール：17度
720ml　5,500円(税込)