高千代 （たかちよ）

ブリの刺身にも負けないと言うか寄り添う。旨い！

Takachiyo 59 chapter ONE 一本〆純米吟醸生原酒
初めて家で飲む高千代。こちらは扁平精米59％の酒米違いを協会1801号酵母で醸したシリーズ第一弾。
クリアーで甘酸味のある飲み口。後味は苦味が結構尾をひき口に残る。2日目もあまり印象は変わらない。

純米吟醸 無調整生原酒。良い酒だとは分かります。甘さと辛さが綺麗に同居。しかし濃厚ではない。結構キレます。

一本〆純米吟醸無調整生原酒
Takachiyo
限定流通品CHAPTER ONE

微かに黄色がかった色
香りが表現できない
初めての香りだった
フレッシュや甘い香り、ふくよかとも言えない

濃いめ
微発泡でスッキリした辛口

日本酒としては飲んだことのないような味わい

豊醇無盡たかちよ 純米大吟醸　
扁平精米　無調整生原酒
厳選中取り本生　（黒ラベル）
新潟シリーズ第六弾
他のシリーズ同様、濃厚な口当たりですが、角がなくまあるい飲み口
中どりですが、シュワシュワ感はありません。
また、大吟醸にしてはほんのり控えめな、米の甘い香り。
メロンのような甘みとほんのりとした酸味がイイ。

これも同じく塩沢の金澤屋酒店で四合瓶税込1,728円で購入。

豊醇無盡たかちよ
扁平精米 無調整生原酒　（赤ラベル）
新潟シリーズ第四段
冷えた状態で開封、少しプシュッといった感じで無濾過生原酒ならでは。
冷えすぎて居たせいか、香りは弱いが、口当たりはイキの良さ、酸味もあり心地よい。
とてもジューシーな感覚で、青リンゴの生搾りジュースのような旨さ。
こんな日本酒もいい。
徐々に常温に戻しつつ、香りもほんのり甘いリンゴ系の香りか
今シーズンの新潟シリーズハズレなし。
今までの淡麗旨口のイメージだったが、どちらかというと濃厚旨口であります。
酒米、精米歩合等スペックは非公表
新潟塩沢の金澤屋酒店で、四合瓶税込1512円で購入。

豊醇無盡たかちよ
扁平精米おりがらみ
しぼりたて生原酒　（緑ラベル）
新潟シリーズ第三弾
まずは初めての平仮名たかちよ、開封
香りはあまり感じない
口当たりスッキリ、そしてピリリと酸が強い
微炭酸のよう
ほんのり青リンゴのように甘く爽やか
飲みやすく、軽快

新潟塩沢の金澤屋酒店で、四合瓶税込1,620円で購入

たかちよ赤ラベル。まさに豊醇無盡。厚みも増して昂る。

by28新酒のたかちよレッド生原酒
冷蔵温度だとやや香り味とも閉じた印象でやや苦味を感じる、12度位がいい塩梅
香りは甘い蜜、林檎の砂糖煮、味はベタ甘ではないが、酸が少ないので甘味を残したままキレていく。少し痩せた感じが気になる。

甘くて美味しいけど、ちょっとくどいね。