山間 （やんま）

山間 1号 中採り 直詰め 純米吟醸 無濾過生原酒

フレッシュ。香り控えめキレよし

山間 特別純米 中採り無濾過原酒
栓を空けて一口目に微発砲のピリピリ感があり、最初は甘さと旨味を感じて後から少しの苦味を感じます。日を経つことに濃さが増して後からも美味しくいただきました。

8号 中採り直詰め 生原酒

鬼山間(新潟第一酒造：新潟) 鬼山間赤ラベル 純米無濾過生原酒
五百万石、こいしぶき
精米歩合70
アルコール度数18
日本酒度+12
酸度1.8

買った時期的なものは狙ってないけど、開栓日はまぁね…w
鬼は外、福は内
とは逆に鬼を体内に取り込んでしまった！

昨日いただいたグラスで飲んでみた。
いつも使ってるぐい呑みグラスと違って香りを強く感じられる。

ラベルを剥がしながらチビチビ飲んでたから、開栓から温度変化の違いがはっきり感じられた。
このラベル剥がしづらくてたいぶ時間をくってしまった…(´･ω･)

きれいなオレンジ。キメの細かい発泡もある。
香りはフレッシュで爽やか。温度が低い状態だと青リンゴのような甘酸っぱい果実香が強く感じられる。温度が上がってくると、メンソール、青草のような香り、なんだろう少し苦味を感じさせるような香りが強くなってくる。
味も温度差でかなり変わってくる。
開栓直後の温度が低い状態だと、フルーティーな甘酸っぱい印象。日本酒度に比べると甘く感じる。フレッシュで爽やかな甘味と酸味、生原からくるアルコールの刺激。飲み込んだ後の余韻は少し苦味を感じさせてフィニッシュ。余韻の長さは短くてスッとなくなっていく。
温度が上がってくると、甘味と酸味はなりを潜めて、苦味が強くなってくる。余韻の長さも中程度に長くなる。けっこう辛口に感じる。

温度帯は冷酒かぬる燗～上燗がいいかも。

山間 特別純米 ORI-ORI ROCK

シュワシュワで飲みやすい

甘すぎず苦すぎず酸っぱすぎず

山間 Ori Ori Rock 純米吟醸 仕込み1号
その名の通り、檻が底にたっぷりと溜まっています。
激しく発泡性のお酒で、開栓時はアイスピックをキャップにぶっ刺して、ガスを抜きながら10分くらいかけて開ける必要があります。
開栓時のシュワシュワで檻とお酒が撹拌されて、お酒全体が真っ白になります。
それはまるでカルピスソーダやアンバサのよう。
味わいはまず炭酸(笑)、そして苦味、わずかに渋みと甘み。
香りは果実+炊きたてご飯(？)
アテに甘いものもいける人なら、レアチーズケーキやモンブランが合いそう。
甘味と脂肪分を上手に包んで味をまとめてくれると思います。
そうでないなら、赤作りのイカの塩辛も美味しいです。
濃厚な味のものと合わせると良いと思います。
もちろん、そのまま飲んでも美味しいですよ。
ただ、アルコール分16%ですから、計画性は大切です笑
また上記の通り一般的な日本酒と一線を画すお酒ですから、日本酒が苦手な方にも紹介してあげたいお酒でもあります。

山間　一号

これは美味しい！

飲み口が柔らかく、すっと入ってくる。
でも味わいはしっかり！

オリオリよりこっちでした！

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 山間 特別純米無濾過生原酒 中採り直詰 3号 (生熟成酒)
○ 新潟県上越市産 麹米：五百万石，掛米：こしいぶき使用
○ 60%精米
○ 日本酒度・酸度・アミノ酸度・使用酵母 非公開
○ アルコール度数 17度
○ 酒造年度 29BY
○ 製造出荷 30年11月
○ 新潟県上越市
○ (株)新潟第一酒造
○ 醇酒；熟酸旨口
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大坂選手素晴らしかった‼️感動しました。
日本人初のグランドスラム2連覇に，アジア人として初の世界ランキング1位ですよ‼️
今宵は大坂選手の勝利の余韻を肴にこのお酒で一献です。
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滝川市の特約店『酒倶楽部かねよし』さんにてゲッツしてきた新潟県上越市は『新潟第一酒造』さんの『山間(やんま)特別純米無濾過生原酒 中取り 直詰』です。
随分贅沢な仕様だなぁとか思ったのですが，地元の棚田で栽培されたお米を使い，亀口直詰めの中取りのみが『山間(やんま)』として出荷されるそうで，荒走りと責めの部分は『越の白鳥』という銘柄になるそう…凄くこだわっているお酒なのでした。
新潟酒らしからぬ旨口酒らしいので，敢えてしぼりたてではなく，1年間生熟成したロッドをチョイスしてみました。
さて，こだわりの一献じっくりと味わわせていただきます‼️
では，テイスティングレポート。
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★
穏やかなナッツ系の熟成香にアルコールの香りが立ちます。
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アタック；甘味★★★ 酸味★★★
サラリとしたテクスチャーから，プチプチとした微発泡。ドライフルーツの様な深みのある甘味と適度な酸味を感じさせる中程度のアタック。
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中；含み香★★★ 辛味★★ 苦味★★ キレ★★★
熟成されたウイスキーを思わせる含み香がふわりと広がり，じわじわと辛味，苦味が立ちますがかなり穏やか目。そこからスーッとキレていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★
ラストは，熟成されたカラメルのような苦旨味。しつこさは全く無く，ゆっくりと心地の良い余韻を残します。
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CP★★★★★
四合瓶：1650円，一升瓶：3300円(税込)
これは美味い‼️たまらんすの〜(^^)
レポート読んでいただけたら理解できるとは思いますが，新潟酒らしさは皆無です。近畿の濃い味の山廃銘柄と似たような印象のお酒と思っていただいても遜色無いくらいドッシリと骨太な旨口です‼️
久々でしたが，このタイプは中毒性が強いですね…止まんなくなります。もちろん，この手のタイプは燗にしてもヤヴァいっすね。
どっしりとした旨味があるので，すき焼きや味噌鍋，魚の煮付けと合わせたらしっくりきそうです。また，ウイスキー同様にチョコレートと合わせても良さそう。

山間 8号中採り直詰め生 無濾過原酒 H30BY 17度 精米歩合60%
微かなシュワ感と、キュッとした五百万石のキレ。やや辛口だけども嫌なキツさは無く、ドライジンジャーエールのようなクリアな苦味。美味しいです。 1650円

イカとかの珍味のような独特の旨味を感じる山間
以前に青鬼飲んだ事があって、こちらは酸寄りなイメージ
ワイングラスで美味さが倍になります(^-^)