山間 （やんま）

昨日おじゃました酒屋さんで山間7号中採り直詰めも購入しました美味しいです。山間色々飲んでみたいと思いました。今回購入した新潟第一酒造さんのお酒の中では越の白鳥特別純米8号が好きでした。

純米吟醸　五百万石　精米55%
中採り無濾過生

一日目
まずはおちょこに注いで色を観察。薄い飴色で、察するには、米感全開の余韻多めな尾を引くタイプ。
でも、飲んでみたら意外にもイケる。確かに余韻ありありだけどもフレッシュ感も手伝ってか、美味しいと思う。
自分の好き嫌い両方を持ち合わせてる感じ。

二日目
焼き肉のお供に。フルーティーさが増して、甘い余韻が少なくなった感じが。

三日目
あれ？一日目に戻った？

四日目
休み

五日目
メロンのような華やかな香りが出てきて、キレも出てきたかな。
味わいも瑞々しく、ここがベストかと思い（もう我慢できない）完飲しました。

山間 16号 H30BY 中採り直詰め 純米吟醸 無濾過生原酒

新潟旅行のお供に
数ある新潟の銘酒の中から悩みに悩んで今日は山間で

前回は特別純米だったので今回は吟醸に
ほんの数%精米歩合が変わるだけで 特別純米に比べ香りがより立って華やかに
微ガスからの旨味 苦味 酸味 本当に旨い

帰りにもう一本買おう

自宅から2時間位の所にある酒屋さんが特約店だったので行ってみました。気になってた山間。純米吟醸 仕込み 1号購入しました美味しいです。

赤鬼 山間

気になっていた山間購入。
飲むのが楽しみ。

山間 純米大吟醸 無濾過原酒 H29BY 15号 中採り直詰め

開けたてはスッキリとした飲みやすい吟醸酒位にしか思わなかった。
しかしこのお酒の本領は2日目以降で、味が開くと凄い甘味旨味で驚いた。これは私的にとても当たりです！

鬼山間　赤ラベル　純米無濾過生原酒
アルコール分　18度
精米歩合70%
日本酒度+12
一升瓶2600円税別

アルコール度数高いだけあって、酔っぱらいます。
僅かな発砲というか、ピリピリ感があります。旨い！
精米歩合70%なのに、吟醸香もするし、しっかり辛くて飲み応えあります(^_^)
山間シリーズでは最も安く、個人的に新潟県内のお酒で一番のお気に入りです！ラベルデザインも個性的でイケてます笑
青ラベル（本醸造）より赤の方が私は好きです。
山間を飲んでパンチが欲しいなと感じる方はお勧めです！
4号瓶はなく、一升瓶のみの販売です。

仕込み10号 特別純米。

香りはあまり立ちません。口をつけるとピリッときてシュワーです。それはいいんだけど、これはさすがに酸味が強過ぎるかなぁ…良く言えば白ワインっぽいとも言えますが。山間にしては甘くないし、まだ固いのか旨味は全然弱いし。明日以降の変化に期待して今日は程々にしておきます。

2日目。
単体でひと口…上顎だけに酸っぱい味が広がるような、舌の上に旨味が乗って来ない感じです。うーん。甘辛い牛の時雨煮をパクッとやってからもうひと口…あー、旨いやん！時雨煮の甘旨味とこの酒の酸味の組み合わせが丁度いいんでしょうね。つまりは旨味が伸びて来ればこのお酒は絶対旨くなるってことだし、まぁ山間がこのまま終わるとも思えないし…よし、ちと放置してみよう。

7日目。
おー、旨味が膨らんでる。2日目より確実に美味しいです。放っておいたからと言ってこうなる保証はなかったけど、この賭けは勝ち^ ^ ただもうあとちょっと伸びるのか、ここらが限界か、微妙な雰囲気でもあります。よし、あと1日だけ置いてみよう。

8日目。
いやいや、良いね〜w 昨日飲みきらなくて本当に良かった^ ^ 若干酸味が落ち着いてきたのもありますが、旨味がしっかり膨らんで、すごくいいバランス。五味云々を捨て置いて、甘過ぎることなく中庸な旨味と酸だけのシンプルな世界観なんですが、何か広がりを感じると言うか、スケールの大きな味わいと言うか…ちょっと何言ってんだか自分でもよく分かりませんが^^; とにかく最後は美味しくフィニッシュできました。

それにしても山間って何か安定しないお酒ですね。まぁ大抵どこかのタイミングで甘旨口に感じるってのはありますが、仕込み番号ごとに味の出方も伸びかたも酒質の強さもバラバラ。何か、全てがチャレンジタンク？？みたいな^^; 他の有名蔵だと大抵もっと安定した蔵の味幅ってもんがあると思うんですけどね〜。それでいてどの山間もそれぞれに楽しく飲めるし、当たりの時は本当に素晴らしいという、型にハマらない面白さ。どこか無邪気でヤンチャなところがあって、それがまたこの銘柄の魅力になっていると思います。

山間16号中採り直詰め生原酒
どっしり骨太な感じ。
旨口芳醇、すこし重めな感じ。
開けたてはシュワ感あり。
美味しい。さすが山間。はずさない。