真澄 （ますみ）

真澄 純米吟醸 生酒
フルーティーな香りとすっきりした味わい。
原材料名:米・米こうじ
アルコール分:14度
米の品種:長野県産美山錦.ひとごこち
精米歩合:麹米55％.掛米55％

真澄 茅色 KAYA 3.2　

純米酒｡
アテを選ばず何にでも合う食中酒｡
個人的にはもう少しボリュームがあるのが好み｡
冷でも燗でもいけるが､私は冷のが好きだった｡

真澄　スパークリング
2020.11製造

○レビュー最後に200レビュー目の予告あり！

本日は交換会用のお酒の調達に疾走しました。

伺ったのは福岡県は春日にあります「カネダイ酒店」さん。予定通りあるイベントにて福岡県限定の○○をゲット！！ネズミ様、今度送ります。

○○と同時に購入したのは天山のスパークリング、そしてこの真澄のスパークリングです。天山スパークリングだけでもよかったんですが、隣に置かれていて、かつ量もお試しサイズということで買ってしまいました！

【スペック】
○精米歩合
55%
○アルコール度数
11度

【味わい】
○香り
白ワイン、葡萄、ちょいお米。
○含み
サラリとした口あたり。シュワシュワ炭酸とともに白ブドウのような果実感とお米の香り。
○中盤
説明書きにもあるようにお米ブドウ感におりがらみのクリーミーさが乗っかる。軽快かと思いきや中盤はドッシリ感あり。
○余韻
爽快な酸味と鼻から抜ける果実感が心地イイ。中盤のボリューム感とは裏腹にキレは良く、スパッとイキます。

【甘辛】
ちょい辛

★総評
白スパークリングワイン的な香りと味わい。それにプラスお米の香りとクリーミーさもシッカリ感じられるという、和と洋のハイブリッド。うまい！！



☆次回予告☆(アニメの最終話次回予告のナレーション的に笑)

男ばんないが迎える200本目のレビュー。日本酒と出会い、日本酒に魅せられたひとりの男はグラスに注がれた1杯のストーリーの先に何を思うのか。そして日本酒を見つめなおそう。次の世代に次の日本酒を残すために。

次回、SAKE TIME BANNAI 第200話

「N.B.S」

君は、一粒のお米に酒の未来を見る…。

真澄　KAYA。

休肝中につき備忘録。

真澄　純米吟醸うすにごり

出張料理人すぅ。

ミニーさんが1人暮らし始めたのでお手伝いに。
そしたらー銘酒館タキモトさんが歩いて20分。ヘブン( ˊ̱˂˃ˋ̱ )
銭湯もあるしー美味しいラーメン屋さんもあるしー歩いて5分？くらいの居酒屋さんめっちゃ美味しかったしー最高すぎかよ！六波羅蜜理近すぎー！

ってな訳で、2件行ってからの宅飲み。今回のお酒は、成城石井で買った真澄さんのうすにごり。7号酵母発祥の酒蔵さんですね！楽しみデース( ˊ̱˂˃ˋ̱ )

香りは、リンゴセメダイン（笑）安定（笑）

味わいは、微シュワからの〜甘酸で口内がキュンとなります♡ってだいぶ濃いぞこれ！米ジュースやん！イメージで言うと、温州みかんジュースって感じの味わい！これ美味い♡
ミニーさんも美味しい！って！良かったー！

本日のアテ
魚屋さんの自家製シメサバ
富山滑川産ホタルイカ酢味噌
ホヤ♡
成城石井のプレミアムチーズケーキ

以上にて！
ホヤ、めっちゃ美味しいのにミニーさんはお気に召さないご様子。海臭い・・・ってそれが良いんじゃい！（笑）

全部美味い！
でも、やっぱりホヤ最高！
ちなみにホヤ、水は一切使いません。ホヤ水とポン酢で頂きます。

#擬人化コーナー
#夏目三久
#出張料理人すぅ
#月曜日限定
#ミニーめっちゃ良い所住んでるやん
#オレ住んだら居酒屋通いそう
#破産（笑）

瓶の写真忘れ
真澄はコレだよね

　穏やかで、何処か懐かしい感じのする香り。甘味、酸味も程よく顔を出し、心地の良い苦味で終わってゆく感じ。低アルだけど旨味もしっかり感じらる。
　　普段から寄り添ってくれる優しいお酒でした。
　令和２年
秋暑の候、白鳥屋酒店さんで購入。
　　
　

備忘錄

純米吟醸　あらばしり。

12月製造のあらばしり生原酒。こういうお酒は出来たてを飲むのがベストだとは思いつつ…この時期はどーにも冷蔵庫に溜まっていくんですよね〜^^; 写真ではかなり黄色っぽいんですが、実際はもっと透明な液色。仄かに白ブドウっぽい香りです。酸も効いていてちょっとだけ白ワインな感じもあるかな？もちろん雰囲気的な話ですが^^; 飲み口はあくまでも日本酒です。これもバランス良いですね。ちょこっとアルコール感はあるかな？という感じ。新酒らしさもまだちゃんとしてて、元気の良さとキチンとしたお酒の落ち着きが両立しているように思います。

6日目。
口開けから大人びた味わいは感じられていましたが、数日置いてさらに落ち着いた感じになりました。微かに麹っぽい香りも感じます。甘辛バランスがちょうど良く、キチンとしたお酒だなぁと思います。だけど何か再飲したくなるような、特別惹かれるものはないかなぁーという感じ。いや、口開けの7号らしさとか良かったとは思うんですけど…うーん。間違いのないお酒なんですが、きっと好みの問題ですね^^;

2021.3.9　辛口ゴールド　ブルーボトル　すっきりフルーティで好み。アル添みたいだけど、おいしいのでよし。

初めて見る青いボトルに惹かれて買ったら、蓋が閉められない瓶でした(^_^;)　ラップで蓋しよう……