真澄 （ますみ）

真澄　真朱　AKA　 純米吟醸酒　山廃造り　精米55%　７号酵母自社株　アルコール15度　
以前に真澄　辛口生一本を呑んだらビックリするぐらい美味しかったので、他も色々と試してみたくなったのでまずはこちら、上立香は香りが違います、グラスに注いだ瞬間から華やかに香り立ちます。凄くフルーティでスキッとしていて透き通った香り、口当たりは柑橘系を感じる甘みと酸味、しっかりとした酸味を感じつつも凄く上品。後味はややキレがあり辛口ながらもツンとせず、上品にまとまっていて凄く美味しいです。果実感のある酸の主張は真澄さんのラインナップではこちらが1番強く、個人的には新政さん系の日本酒を呑んでいる感覚に近いかな。しっかりとした柑橘系の酸の味わいが好きな人にはぜひともオススメの一杯です。　#note92　

真澄の純米吟醸すずみさけ
最初はセメ臭を感じました。でも次第に落ち着いてきました。
飲み口はアッサリとしていて、特に印象が残らないかなと思いましたが、日に日に果実系と適度な旨味が増してきました。
後半に伸びてくる子ですね。
点字のような刻印があるとのコメを見ましたが、私のものにはありませんでした。気になりますね。

真澄　純米吟醸　辛口生一本
すっきりとしていて旨味も感じる酒です。

真澄　すずみさけ　純米吟醸
淡麗、少しフルーティ。すっきりした透明感の味わい。焼き魚やお刺身にもあう。夏に向けてよく冷やして飲みたいお酒

※オススメです！　真澄　純米吟醸　辛口生一本　使用米美山錦　精米55%　信州が生んだ銘酒「真澄」を冷酒で頂きました。色味は透き通り綺麗な透明で、上立香は穏やかで爽やかな感じの香りに、飲む前は辛口生一本のラベルにカッーとするイメージのかなりの辛口覚悟だったのですが、これビックリするぐらいすっごく旨いです。一口目でファンになりました。辛口なんですがしっかりした甘みやまろやかさに後味のキレ全て綺麗で旨味の凝縮。個人的に大好きな浦霞のEXTRA大吟醸を呑んだ時を超える衝撃で好みの味です。しかもこのお酒ぬる燗がオススメらしいので、少し躊躇しながら温めてみたら、これも旨いツンとしない上品な感じながら、今度は辛口がいい具合に効いて、まろやかで米の旨味が詰まった味わいに変化。冷酒でもお燗しても完璧に美味しい初めての出会い、こういう出会いがあるから日本酒はやめられない。　#note94

真澄　すずみさけ
七号酵母発祥の蔵元の真澄
頂き物なので大事に飲ませて頂きました。
瓶に7つの点があったのですが、これは点字でしょうか。
追記: 点字で数字の7かしらと調べてみましたが、違うようです。
どなたかご存知の方いらっしゃいますか？！

純米吟醸　白麹　7号酵母
美山錦　精米歩合55%
アルコール14度
¥600/300ml
爽酒＋薫酒
立香は僅かにメロン、マスカット？舌触りはライト。含み香は僅かにメロン。甘味旨味酸味すべてがライト。キレよく、余韻も少しの甘みを残す程度でさっぱり飲める酒。突出したインパクトはないが、サラッと美味しく飲める。名前の通りの味。常温に近づくと旨味が前に出てきてまろやかになってより美味しい。300mlという量と値段も気軽で良い。その点もプラス評価。

セラ真澄

備忘錄

川中島幻舞が美味しすぎて
一瞬で無くなったので、
追加として出したのがこれ。
小さめのボトルで罪悪感無し^_^。
含むととてもサッパリなリンゴ香。
言うならば青リンゴと言いたくなる
さわやかさ！
これが真澄由来のあの酵母なんでしょうか？
幻舞と比べるととても軽いし、
これはこれでとても旨い