真澄 （ますみ）

真澄　野可勢　精米55%　アルコール14度　七号酵母
大好きな真澄の見たことのないラベルを成城石井で見かけたので購入。こちらの真澄は山廃の純米吟醸酒に大吟醸をブレンドした成城石井オリジナルの真澄 NOKAZEで成城石井さんとの協同開発。上立香しっかりと香り高く、真澄フラッグシップを思い出す特徴的な香りで本当に好きです。色味はほぼ透明で、スッキリとした口当たりで他の真澄と比べると甘み抑えめの印象。芳醇で味わい深く後味はキリッとした味わいで流石。食中酒としてオススメ、美味しいです。　#note86

ずーっとビール呑んでました…

美味しい日本酒いただいて、やっぱり美味しいなぁ〜‼︎

真澄 純米吟醸 真朱(宮坂醸造：長野)⁡
山田錦⁡
精米歩合55⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母号酵母7⁡
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今回は、真澄の純米吟醸なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・やや辛口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
やわらかな酸味がさらさらと⁡
酸味に乗って流れる旨味⁡
その奥にあるほのかな甘さ⁡
ちょっと渋さも⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★★⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味、酸味が引いた後に甘味がふわりと⁡
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で、結局どうなのよ？⁡
程好くコク旨な山廃。⁡
口当りはやや淡く感じるけど、しっかりとした味わい。⁡
旨味、酸味のバランスよくいい感じ。⁡

真澄　SPARKLING SAKE

辛口米シャンパン

口入りはほんとにシャンパン

シャンパンにあるような渋味えぐ味がない

温度上がると純米酒っぽさ出てくる

真澄 純米吟醸 辛口生一本
事情があって３年ほど会社で常温放置された酒を料理酒用にもらってきた。以前お世話になったこともある七号酵母の発祥老舗酒蔵だけあって、さすがに劣化は進んでいるものの造りの良さは感じられる。東の酒王国・信越の地元民は辛口以外は呑まない人も多く、ここの蔵も辛口中心ながら様々な取り組みを常に仕掛けているので楽しみ。まあでもこの酒はその辛口酒の代表ラインなので、、、一応知っている劣化前の酒の評価にて。

2021/08/28 酒商 田尻本店
真澄 YAWARAKA TYPE-1 1320円税別

銀撰　パールライトカップ　真澄　普通酒
使用米 長野県産「美山錦」長野県産「山恵錦」長野県産「ひとごこち」　精米７０％　
お馴染み真澄の普通酒　吟撰と同じお酒です。アルコール15度　紙パック酒の真澄　普通酒
今回は日本酒にハマってくるとだんだん呑まなくなってくる普通酒です。色味はほぼなく、上立香も穏やかでほとんどわかりませんが、口当たりは甘めでスッキリしていて本当に滑らかな舌触り、喉越し良くスッと喉を通ります。最後は少しアル添の酸味を軽く感じますが、流石の真澄、今まで呑んだ他の普通酒と比べたら驚きの旨さで、正直これが普通酒なのは驚きです　#note80

常温で。柔らかい口あたり。まろやか。余計だな、と思う部分がない。優等生。果実香がふわっと香る酒が好きなので4.0だけど透明感があってこれはこれで好き。

初真澄。
飲んでよかった、好きな味でした。

帰省の旅、道中の長野。
今日は流石に久しぶりのビールかなと思いきや
売店にミニがあり購入。

焼酎が入った日本酒。
ほのかな甘味と苦味から辛口でスッ身体に入り、
とりあえず日本酒！！には持ってこいでした。
名の通り辛口です。

皆様よいお盆をお過ごしくださいませ。

真澄　辛口ゴールド　15度
本日近くのスーパーにて購入。
甘味すっきりで普通に美味しい。