真澄 （ますみ）

真澄 純米(宮坂醸造：長野)⁡
美山錦、ひとごこち⁡
精米歩合70⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
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今回は、真澄の純米酒なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・やや辛口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味酸味がやわらかに⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味酸味が引いたあとにかすかに甘味と苦味⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
まろやかに旨味酸味⁡
旨味と酸味がバランスよく⁡
まろやかにさらりさらりと流れていく⁡

真澄 あらばしり 純米吟醸生原酒　
精米55%　アルコール17度

甘くて酸っぱい感じがした。酸っぱさが先にくる。
なんとなく味のまとまり感を感じなかった。

2022/01/08 酒商 田尻本店
真澄 純米吟醸 漆黒KURO 1782円

2022/01/08 酒商 田尻本店
真澄 あらばしり 純米吟醸 生原酒 1650円

真澄　純米吟醸　辛口生一本

辛口の味わいなのに純米吟醸だから香りはきちんとフルーティである点に趣があり
飲んでいて楽しかったです。酸が舌を少々刺激するくらいでキリッというより、酸が口内でじんわりと広がっていくような感じ

「真澄」とは諏訪大社の宝物「真澄の鏡」に由来する。
7号酵母発祥の蔵
スローガン：人　自然　時を結ぶ
漢字の真澄は中村不折による六朝風という独特の形としている。

スペック
精米歩合：55％
度数：15度
酵母：7号酵母

宮坂醸造㍿(長野県諏訪市本町1-16)
https://www.masumi.co.jp/

真澄　あらばしり

成城石井

宮坂醸造さんの真澄　純米吟醸　生原酒　しぼりたて
今年最後の滑り込みレビュー。かの７号酵母発祥蔵。
新酒５本目。口開け糠感ありましたが落ち着いて甘味が際立つ。優等生な感じ。酵母で言うと熊本酵母って分かりやすいですよね～。今年１年ありがとうございましたーサケタイマーの皆様。

真澄 白ラベル

真澄 茅色
記録用

真澄 Origarami Sparkling Sake
記録用