真澄 （ますみ）

香りが良く軽めかと思ったら、しっかり日本酒しています。

今回のお酒 真澄 山廃純米吟醸 ひやおろし

地元の酒屋さんでこんなの入ったよとおすすめされたこの一本。飲んだことはなかったですが、裏書きを読んで美味しそうなイメージが伝わってきたので買ってみました。

山廃仕込みの７号酵母らしいですが、どんな味になるのやら。７号と言えば自分もよく飲んでる風の森が７号だったような？ってことで、期待高まる(笑)撮影時ににゃんがやって来た。尻尾をつよく振りながら凄く臭い嗅いでる。なんの臭いがするのやら(笑)

開封の儀 栓を抜くとき少しだけプシュと音がしたけど、それで終わり。そんなに香りは強くはないけれど、昔ならではって感じの日本酒らしい香りかな？

グラスに注ぐとガス感はない感じ。口に含むと…お？一口目でこれは燗したら旨いやつだと感じました。

とりあえず冷やのままで一杯目を飲みまして、すこしどっしりとした甘旨な感じと山廃の酸味。結構濃い味だね。その後のアル感等はそんなに感じなく心地好くキレていきます。

加水してアルコール度数を下げているようだけど、それでもこれだけ味が濃いんだね。原酒だったらどんな感じなんだろうと思いつつ、燗して２杯目。ぬる燗がいい感じ。

自分は基本的にごはん食べ終わった後に飲むんだけども、食事中が良さそうな味でした。何が合うのかは初心者にはまだ分かりませんが、そう言うのがわかるように早くなりたいと思いました。

ではまたー

真澄のスパークリング。これはスパークリングワインですね。少し苦味が立っていますがこれが真澄といわれても…。まぁ美味しいからいいです。

ふくらむ。漆黒の闇の中でふくよかに膨らむ。

「真澄　突釃　無加圧しぼり」
純米吟醸　精米歩合55%
アルコール15%

超発泡です。スパークリングです。
酸っぱいというより酸って感じの、
香りと味に甘味もあって大変飲みやすい。

飲みやすすぎて1日で空いてました（2人）

個人的には明らかな泡感とさっぱり加減で、
美味しいのですが印象的ではなく、
一度飲めたことで満足しました。


日本酒とは己との対峙ですね…

真澄だー。結構酸味が強いチーズですぅ。

真澄 スパークリング Origarami

グラスに注ぐとシャンパンのようにきめ細やかな泡が立ち上がる
上積みは結構な辛口でドライなスパークリング
中盤以降は旨味も上がり飲みやすい
炭酸が強いからキリッと飲めますね

長野のスーパーツルヤとコラボの酒。
刺身と飲んだけど、合う。

長野の銘酒真澄より、茅色。ラベルや名前が示すように、飲むと秋の田んぼが思い浮かぶような、温かいお酒です。クセはないのにお米の旨味はしっかりと感じられる。この温かみはぬる燗〜熱燗で特に感じられます。これを毎日飲めたら幸せだなぁ。

28BYです
生熟を上燗でと聞きやってみました
普通にレンチンの上燗でうまぁぁい
楽しみ方が広がりました〜