真澄 （ますみ）

真澄の新酒あらばしり。
真澄ならではの７号酵母。
55%精白ならば、もう少し香りが欲しいところも、
食中酒にすればGOODです。

長野県諏訪市の真澄　あらばしり　純米吟醸　生原酒
東京駅の特別販売でたまたま見かけてゲット。全ブランドを純米かつ7号に変えようとしているそうで、合わせてラベルも刷新されているそう。折角なので色々試飲させて貰って気に入ったものを購入。真澄の冬はあらばしりが有名らしく、とてもフレッシュかつ酸味と辛味のバランスが素晴らしい。濃口だけど甘くはない。後味は米の旨味バッチリで、恐らく鍋にドンピシャ。明日は鍋だな。
あ、注いでから少ししてからの方が甘い。流石生。

真澄　辛口ゴールド
淡麗辛口、少しとろみ

爽やかでスターターにぴったり。白ワインにも通じる味わいでした。美味。@KITTE_20200105

真澄 スパークリング Origarami
米の品種: 長野県産　金紋錦

食前酒として最適。
甘みがあり喉越しが軽い。

長野県諏訪市 宮坂醸造
純米吟醸 真澄 漆黒
原料米 長野県産 美山錦,兵庫県産 山田錦
精米歩合 55%
使用酵母 7号酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 15度
仕込み水

色合い　透明
香りは洋梨のような感じです。
辛口ながら透明感と膨らみを併せもつ、スッキリまろやかな感じです。
うま味がシャープに口のなかにふくらみます。
料理によっては甘味を引き出す。

真澄　純米吟醸　あらばしり
北浦和の横内酒店で購入。
MIYASAKAブランドで今っぽいお酒にシフトしたのかな〜と思っていましたが、こちらの真澄は黒いラベルの辛口生一本のイメージが半分残った感じです。吟醸香もさほど強くなく、あらばしり感もほどほどでした。

柑橘系の香り。あれ、薄いな。。麹っぽい風味と綺麗な酸味が中心。余韻は短めだけど柿のようなみかんのような後味が残ります。フレッシュな感じはあまりしない。17度の無濾過原酒でこの軽さかー。なかなかスペックでは分からないものです。去年のはもっと旨味があって荒々しくてそっちの方が好みでした。スペックは同じみたいだけど、今年はラベルも味もモダンになったのかな。。。
追加で、、食中酒だと単体より映えて美味しいですー。

長野お土産第一弾。
長野と言えば眞澄だそうで。
淡麗かな？美味しかったです。

あらばしり
7号酵母
精米歩合:55%

あらばしり　純米吟醸
旅先の松本市のセブンイレブンで購入
インパクトは無かったかな