亀の海 （かめのうみ）

亀の海 純吟 無濾過生原酒 黄ラベル 1485円

含むとリンゴの香りと酸味
舌にのせるとジューシーな甘旨味がぶわーっと広がる
後半は強めの苦味でスッキリ

甘いけど酸味も効いててうまー(*´ω｀*)
常温に近付くにつれて酸味が強くなって良きバランスに

今日は七夕
実家から謎の七夕寿司が届きました
しかも子どもが寝静まったあとに…
私の晩酌のアテになりました‎( ･ㅂ･)و ̑̑

(株)土屋酒造店(長野県 佐久市) 亀の海 蝉しぐれ 純米吟醸 生
精米歩合：５９％ アル度：１４度 日本酒度：－１０.０ 酸度：３.３ アミノ酸度：― 米：山恵錦
6/26(土)感想、香りは爽やかな酸味。味は程良い甘さの後、強い酸味。ちょい苦味の後、旨味のある強い酸味がおいしい。アルコール感が強く、旨味も強くおいしい。アルコール感が強く、１４度とは到底思われない。美味しい。

備忘錄

(株)土屋酒造店(長野県 佐久市) 亀の海 旨口純米
精米歩合：５９％ アル度：１５度 日本酒度：+３.０ 酸度：１.５ アミノ酸度：― 米：ひとごこち
6/11(土)感想、香りは強くフレッシュ。味は甘さ程よく、酸味強く、味が濃い。苦味は弱く、パイナップル感に旨味があるような感じ。火入れでもフレッシュ感が強い。旨味が強い、フレッシュなお酒。コスパ最高なお酒。

亀の海 超辛口純米。冷酒で開封、冷酒で吞む。口に含むと穏やかな吟醸香。コシの強い旨味と酸味があり、すっきりとした飲み口。長野の酒らしい。ただ食べ物と合わせると、合わせた酒に合わせて味わいが大きく変化する。甘かったり、苦かったりと。薄味な野菜などのつまみと合わせて呑むか、単体でだらだら呑むのが吉。また香りも品があり、コシが強いので濃いめのハイボールにしても美味しい。

亀の海 旨純
留め金外したら蓋が飛んでゴミ箱に入ったのには驚いた。控えめなフルーティさが飲みやすい。これ美味いわ。

亀の海純米吟醸 蝉しぐれ
精米歩合59% alc14%
うまいっす‼️

亀の海 純米吟醸 生 蝉しぐれ。
香りは葡萄。しかも巨峰。口に含むと、今まで飲んだ日本酒の中では一番の強い酸味。中盤は甘味と少々の発泡感も混じり、果実感たっぷり。最後は苦味を伴ってフィニッシュ。白ワインのようなさっぱりとした味わいで、これからの暑い季節にはぴったりの一本です。
三鷹市の宮田酒店さんで購入。今日は夏野菜の中華風煮物を肴にいただきました。

亀の海　蝉しぐれ　純米吟醸生

きめ細やかで飲みやすかったです
初耳の銘柄で、さっきの大信州と同じく長野県佐久市の清酒

四方をを八ヶ岳、荒船、蓼科、浅間に囲まれる粘土質の土壌。主に五郎兵衛新田に代表される偉大な粘土質を含む千曲川左岸。やや河川の砂混じりの影響が若干感じられる、軽やかな個性を生み出す臼田地区などの千曲川右岸。左岸と右岸とで異なった個性的なテロワールを形成され得る。

スペック
原料米；長野県産金紋錦
精米歩合：59%
度数：13~14度
仕込み水；千曲川水系

土屋酒造(長野県佐久市中込1914-2)
https://kamenoumi.com/

亀の海 純米吟醸 蝉しぐれ生
alc14％ 精米歩合59％ 720ml/1,650円
スッキリしており夏酒にはピッタリ
甘さは控えめで酸味のアクセントがきいている