千曲錦 （ちくまにしき）

今日一に美味かったお酒でした。
どの料理との相性も良く、飲みやすい。

近所のいなげやで購入。あっさりしていてフルーティー。メロン、柑橘系の香り。
全くクセなし。口の中の引っ掛かり全くなく飲みやすい。
肴:マグロ中トロ、イカの刺身。あまりにも澄んでいて荒々しさがないためそこまでのマッチングはしなかった。

Yuちゃんからの3発目‼️
長野県 原産地呼称 管理委員会 認定
千曲錦 藤村のにごり酒

カップ酒はいいですねー。
そのまま呑めるし直に燗ができるし。
室温に置いといたのを溢れないようにゆっくり慎重に開けます。
結構緊張感ありますよ！

にごりが95％くらいあるなか、貴重な上澄みを。
爽やかでジーンとくる。
フルーティーではないけどそうでもない。ｱﾔﾌﾔ

混ぜ
にごりのザラザラが舌をくすぐる。
水溶き片栗粉みたいな感じ。
喉に辛味とジリジリ。

上KAN
うわー❗️
まったりドロっとしたにごり感。
飲むヨーグルトみたい。
お祭りで飲む酒粕が濃いー甘酒かなぁ。
アル感が喉にジーンと。
五臓六腑に染み渡る…。
あったまるわ〜❣️

あっ、よく見たら純米だったんだ〜‼️

サッパリフレッシュがいいなら冷や。
ヨーグルト感なら上燗。

使用米 長野県産美山錦20%、コシヒカリ80%
精米歩合 65%
アルコール度数 15度

甘甘でも辛辛でもなく、ちょうどいい感じっすねー♪

とろとろの濁り酒。濃厚な味で美味しい。長野県は、いろいろあってありがたいです。

先週訪れた佐久平のお土産。小瓶でお手軽なので、試してみるにはちょうど良い。長野県の蔵元さんはこうした取り組みが盛んです。
さて開栓すると、案外良く判るヨーグルトのような醸造香が拡がる。一瞬、生酒か？ と思ってラベルを見返す。いや、普通の純米酒だ。呑み口は酸味優勢のやや単調な印象。少し堅い口当たりでしょうか。この淡麗さは 蕎麦や 佐久鯉のあらい に合うかもね。

千曲錦 ひやおろし 純米大吟醸(山田錦) 原酒 720ml (秋限定)
2018年9月17日
群馬県草津温泉ひとり旅。温泉街の酒屋で購入。
帰宅後、長野県の日本酒と気付きました。

今宵の地酒は、長野の「千曲錦」です。
このお酒は、日本酒にそんなにこだわりのなかった時代に１升瓶でよく呑んだお酒です。
「生」という文字に惹かれて購入したのですが、家に帰ってからよく見たら「醸造アルコール」という文字が・・・。
なるべく避けたいアル添なのですが、この間違いを相変わらず繰り返しています。
気を取り直して、いただきま～す。
すーーっきり。
悪く言うと薄ーい味わい。
良く言うとサッパリとしたした味わい。
アル添でなければ美味しそうな旨みが奥に感じられるので、次回は純米酒を是非呑んでみたいと思いました。
どうしてもアルコール感のある独特の後味が気になってしまいますね。

２日目
本来なら１日で呑みきる容量ですが、味わいの変化を確認したくて少し残しました。
２日目になってアルコールの刺激が弱まり味わいが丸くなりました。

千曲錦酒造「旬粋」
金紋錦　純米大吟醸
磨き49%

5月頃に軽井沢のお土産で購入。
たまには純米大吟醸を、ということで
冷蔵庫に寝かせてたこいつを開栓。

長野県佐久の酒蔵、千曲錦酒造さんと
軽井沢のお土産セレクトショップ「旬粋」の
コラボでしょうか。

たかね錦と山田錦を交配した「金紋錦」で醸したお酒。
初めて味わう酒米です。

香り穏やか、お酒は薄黄金色。
純大らしいクリアな味わいですが、コクの深さが際立ちます。
甘さの後にコクと微かな苦味。
このコクが金紋錦の特徴との事。
意外にスッキリ切れるので食中にも良いですね。

ホッケの干物に合わせました。
コクがあるから干物にもバッチリですね。

金紋錦を使ったお酒、他にも沢山あるので
是非味わってみたくなりました。

うーん、長野のお酒おそるべし笑

信州くらうどオリジナル「透の音」純米吟醸(千曲錦酒造製造)
2018年6月8日　長野ひとり旅。
長野駅駅ナカ信州くらうどにて、日本酒利き酒セット3種600円(12種中)その①

四合ビンシリーズ、寒仕込純米。前にコヤツの1升をたまにいく酒屋の駐車場で割っちゃった事が有るヤツ。久しぶりに買ってみた。さてさて冷して開栓。香りは穏やか、お味は、おぉぉ〜、口当り爽やか雑味無し、弱い甘みから辛味が鼻から抜ける。そこそこの酸味で切れる。前に頂いた時よりお味が１段ギアがあがった感じ。ていうかコヤツは、限定品みたい、うんまいっす(^^)