千曲錦 （ちくまにしき）

先週訪れた佐久平のお土産。小瓶でお手軽なので、試してみるにはちょうど良い。長野県の蔵元さんはこうした取り組みが盛んです。
さて開栓すると、案外良く判るヨーグルトのような醸造香が拡がる。一瞬、生酒か？ と思ってラベルを見返す。いや、普通の純米酒だ。呑み口は酸味優勢のやや単調な印象。少し堅い口当たりでしょうか。この淡麗さは 蕎麦や 佐久鯉のあらい に合うかもね。

千曲錦 ひやおろし 純米大吟醸(山田錦) 原酒 720ml (秋限定)
2018年9月17日
群馬県草津温泉ひとり旅。温泉街の酒屋で購入。
帰宅後、長野県の日本酒と気付きました。

今宵の地酒は、長野の「千曲錦」です。
このお酒は、日本酒にそんなにこだわりのなかった時代に１升瓶でよく呑んだお酒です。
「生」という文字に惹かれて購入したのですが、家に帰ってからよく見たら「醸造アルコール」という文字が・・・。
なるべく避けたいアル添なのですが、この間違いを相変わらず繰り返しています。
気を取り直して、いただきま～す。
すーーっきり。
悪く言うと薄ーい味わい。
良く言うとサッパリとしたした味わい。
アル添でなければ美味しそうな旨みが奥に感じられるので、次回は純米酒を是非呑んでみたいと思いました。
どうしてもアルコール感のある独特の後味が気になってしまいますね。

２日目
本来なら１日で呑みきる容量ですが、味わいの変化を確認したくて少し残しました。
２日目になってアルコールの刺激が弱まり味わいが丸くなりました。

千曲錦酒造「旬粋」
金紋錦　純米大吟醸
磨き49%

5月頃に軽井沢のお土産で購入。
たまには純米大吟醸を、ということで
冷蔵庫に寝かせてたこいつを開栓。

長野県佐久の酒蔵、千曲錦酒造さんと
軽井沢のお土産セレクトショップ「旬粋」の
コラボでしょうか。

たかね錦と山田錦を交配した「金紋錦」で醸したお酒。
初めて味わう酒米です。

香り穏やか、お酒は薄黄金色。
純大らしいクリアな味わいですが、コクの深さが際立ちます。
甘さの後にコクと微かな苦味。
このコクが金紋錦の特徴との事。
意外にスッキリ切れるので食中にも良いですね。

ホッケの干物に合わせました。
コクがあるから干物にもバッチリですね。

金紋錦を使ったお酒、他にも沢山あるので
是非味わってみたくなりました。

うーん、長野のお酒おそるべし笑

信州くらうどオリジナル「透の音」純米吟醸(千曲錦酒造製造)
2018年6月8日　長野ひとり旅。
長野駅駅ナカ信州くらうどにて、日本酒利き酒セット3種600円(12種中)その①

四合ビンシリーズ、寒仕込純米。前にコヤツの1升をたまにいく酒屋の駐車場で割っちゃった事が有るヤツ。久しぶりに買ってみた。さてさて冷して開栓。香りは穏やか、お味は、おぉぉ〜、口当り爽やか雑味無し、弱い甘みから辛味が鼻から抜ける。そこそこの酸味で切れる。前に頂いた時よりお味が１段ギアがあがった感じ。ていうかコヤツは、限定品みたい、うんまいっす(^^)

頂いたものですが、保存？実力不明も
ぬるめﾃは、何か切れ味なく安いバック酒？のような。
明日以後冷やし、ぬる燗でチェック！だが
悪いけど久々にあかんですね。
冷えてるとまぁ大丈夫なので上方修正

千曲錦 本醸造 辛口
202104018

2021.03.26 ツルヤOEMバージョン。ボディ感がちょっと…グラスの中でガラッと豹変した。そういう意味では面白いかも。

長野のスーパーで買ったシリーズ　その2
ツルヤ仕様は酒に限らずなんでも美味いとの噂はホントでした。
今度、東京のスーパーでもこんな衝撃を受けるか、試してみよう...