今錦 （いまにしき）

柑橘系の香り少し
全体に強い旨みと酸が覆っている印象。飲みごたえたっぷり、旨口の酒

第23回和酒フェス🍶in 中目黒🍂

今錦の面白いお酒を見つけた！
今錦　ゼロ磁場　純米酒
お米は美山錦を使っています。

ゼロ磁場とは。。。
地球の持つプラスとマイナスのエネルギーが互いにつ拮抗して、大きなエネルギーを生み出している場所。伊那市にある分杭峠は、世界レベルで見ても最強のゼロ磁場、パワースポットと言われています。
らしいです😆

ゼロ磁場はともかく、何これ！
めちゃくちゃ美味いんですけど🤣
酸味とキレのバランスが秀逸！
今錦の中では最も現代的な味わいで、
一線を超えてしまった感じ😝
うーん、どういう意味？？？😅
あまりにも美味すぎて自分でもよくわからん！
また、飲んでみたい😆

今錦 中川村のたま子 特別純米酒 ひやおろし

駒ヶ根のキャンプ場で開栓。
乳酸系の甘さにスッキリした香り。
締まった酸味にキリッとシャープな味わいと後からくる辛口感。
キャンプ中に冷やして楽しめる良いお酒。

美山錦のひやおろしという事もあって燗も試したいところだけど、まだまだ暑い野外で試すのは流石に無理でした。

おひさしぶりーふでございます。

今錦　

信州地酒頒布会ゴールドコースの一品。

これは美味い。飲まささる。
って、北海道弁ですか？

爽やかで旨みが深く、盃が進みます。
モッツァレラチーズとサーモン刺身をちぎって白だしに漬けたヤツを肴に飲んでます。
　
この今錦の良さをわからないやつは、青二歳だね。
アディオース！！

信州地酒頒布会8月
今錦は初口でごさいます。
先ほど呑んだ大信州よりリンゴ感🍏あるんだけど…
他の方のレポート拝見すると、私の好きな美山錦のお酒じゃないですか！！
軽すぎず、重すぎず、　やはり信州のお酒は高レベルですね。

蔵出年月2023.08

長野県 米澤酒造 今錦

特定名称不明 中川村産美山錦

精米歩合不明

alc.16℃



色合い・うっすら黄色

香り・・酢酸エチルっぽい

含み・・すっ

味わい・含みに甘みあり。すっと消える

余韻・・甘みがじんわり残る

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大きな特徴はないが、旨みが残る味わい。
和食より洋食が合いそう。

今錦　ゴールドコース

この頒布会限定スペックとのことで、
米が美山錦という以外は詳細不明です。
トロッとした入り。
このとろみって片栗粉を混ぜてる訳でもなく、
もちろん液体としてはサラサラなのに
なんで感じるんでしょうね。
酒質もきれいだし、
長野酒感はあり、普通に飲めたけど、
もう一杯頼もうと思うインパクトはなかったかな。

2023.05 本醸造 生酒 今錦

裏旭屋🍶