水尾 （みずお）

ざ！食中酒！こくのある感じなのに、ぐいぐいのみ進む。

水尾　純米吟醸

深夜にこっそりyuさんに捧ぐ回

どうも皆さんこんばんは。
先日はすーさん！どうせこんなん好きなんやろ！？コンテストどうもありがとうございました！私なんかのためにそんな投稿来ないやろ（笑）って思ってたら想像の倍投稿ありました。マジで皆さんの投稿がそれぞれ私の事を想ってお酒選んでくれてて、嬉し泣きしそうになりました。30超えたオッサンが（笑）兄貴なんてまさかの3本やし（笑）
それもこれもyuさんが企画してくれたからですね！兄貴以外の方がイベント企画してくれたのって初やないですか！？それがまさかのすーさん回なんて！

と言う事で、yuさんに敬意を払いとっておき長野酒出しちゃいますぅ。(長野ではめちゃくちゃ並んでそうですが笑)

今回のお酒は水尾の純米吟醸。何と精米歩合49%！いやいや立派な純米大吟醸やん（笑）でも値段は普通。凄っ！
酵母は14号通称金沢酵母、アルコール15度、レア酒米金紋錦との事です。
華やかで、しかし上品な香りと味わいを持つお酒、金紋錦ならではのコクの深さを持ちながら、水尾特有の透明感あふれる後味に仕上げましたとの事。
ちなみに、ここのHPは勉強になるコラム掲載されてるので興味ある方は覗いてみてください！

ではでは。

香りは、ほのかにリンゴ、その中に微かにコクのある香りがします。そこまで香り高い系ではないですね。ただ、それ以外の余計な香りが一切しません。やっぱ凄えな長野。

味わいは、さすが49%！な透明感。酸味が強いですが、甘さは極控えめ、苦味ゼロです。例えて言うならば、レモンを絞った水、レモン水です。コクはあまり感じませんが、華やかで上品な香りと味わいと言った裏ラベルの説明はまさにその通りと納得。
ここのお酒って、食事に最大限合う様に作ってるとの事なんですよね。確か、ステーキの様な一杯目だけ美味しくて2杯目からは手が伸びない様な酒は作らないとか。食事と一緒に飲んで、気付いたら無くなってるようなお酒を目指すとか。信念を感じますね。
本当に、気付いたら酒が無くなってます！この酒は本当に凄い。これぞ正に食中酒。アテ無し単体でしか飲まない方には少し分かりづらい部分があるかもしれません。

本日のアテ
ローストビーフからすみ掛け
ほうれん草の胡麻和え

いやー素晴らしい。料理の味を凄く引き立ててくれます。肉にも野菜にも抜群の相性です。どちらと合わせても甲乙受け難い旨さ。

擬人化コーナー( ˊ̱˂˃ˋ̱ )な
長野ですかぁ。とりあえず長野の有名人調べてみる。
おお！ピッタリな人いるじゃないですか！
・・・乙葉さん。
はい癒し系ですね。まさにピッタリな人。
いつもニコニコ笑ってて包容力、母性の高さを感じます。

#全員優勝ですわ
#多分、全部好きやもん（笑）
#でもyuさんには何か送りたいな
#兄貴、またよろしくね（笑）

希少酒米「金紋錦」100%の特別純米酒。
金紋錦の酒はお初です。
シンプル感の中に懐かしさを感じる印象。
今時の甘酸系には適してない米のイメージ。
この酒は、穏やかで味がきっちりのっていて美味い！

特別純米酒。木島平産、金紋錦仕込みってやつ。先月、ḠÓTOで長野へ行った時、酒屋のおねーちゃんに勧められ購入。なんかね、木島平って所で造った酒米で醸造したみたい。生一本ってやつだな。さてさてどうでしょう？飲む。飲む。おー、濃厚、濃厚、滑らか、適度な甘辛、米の旨み、喉越しに、適度な酸味が余韻にアリ、旨いっす。長野の水尾ちゃんいいじゃないか!

2020/12/07 SOTO
水尾 長野 純米大吟醸 (金紋錦)
焼き物: ハタハタ(能登) 醤油麹漬け、赤カレイ(能登)味噌漬け、舞茸

以前飲んだ水尾の淡風アゲイン！
初穂の舞よりもキリッと辛口。好みは人によるけど、どっちもいいなぁ(・∀・)

野沢温泉に行ったときに買った地元酒です。スッキリ、さっぱりとしたワインの様でした。地元でしか買えないようですので機会があらばお試しを。

飲み口は優しい感じ。
クセが少しあるタイプだけれど、酒っぽい酒なので気にならないです。
飲むと余韻がずっと残って楽しめるのも

長野市ははとや酒店にて購入。社会人なりたての頃におすすめされたちょっと思い入れのあるお酒です。金紋錦という木島平の米で醸したお酒で、その波乱の歴史も調べるとなかなか興味深いです。
味は淡麗の中にも甘み。積み重ねた歴史の中にも現代っぽさを併せ持つ、旨い酒です。

あー美味しい。
飲みやすいから飲み過ぎちゃうね