水尾 （みずお）

水尾　特別純米　生
立ち香、ほのかなメロン　甘味があり、若干の
苦味と共にキレて後味スッキリ！
試しにぬる燗にしてみたら濃厚さと甘味が増したが、香りが薄くなってしまいました。
私は常温が1番好みです(^_^)

長野県 田中屋酒造さんの特別純米「水尾」

長野県 木島平産 金紋錦100% 精米59%

今宵はまだまだ飲みますよぉ〜(≧∀≦)

ではいただきますε-(´∀｀; )

スッキリ乳酸系の香り。
酸味の方は薄っすら。仄かにビターな感じ。
特別辛さとかはないです。
フルーティな吟醸香は呑んだ瞬間からブハッときますね。

余韻もスッキリしていて凄く水々しいというか澄んでいる印象です。

特に飲み口がよく、目を閉じて呑んだら福島県のお酒って言ってしまいそうなくらいの含みです。

金紋錦の呑み比べをしているのですが、香りは違えど、やはり酒米は同じだけあって凄く似ていますし、ダラダラとやってしまうバランス酒でございます！
私自身、多分、雄町や金紋錦が好きだからですかね(笑)
いやぁ〜旨いっす(≧∀≦)

初めて飯山のお酒を呑みましたが、サッパリした辛口で美味しいです。若干アルコールの強さを感じますが、これが味の強い肴と合いますね。

水尾の特別純米酒、金紋錦仕込です。
キレと酸味が程よくて、金紋錦の良さを
うまく引き出しています。

一味　辛口純米酒。

冷やか温燗がオススメとのことだったので、温燗からいきました。キリッとした立ち香。アルコールの中にほんの少しバナナかな？くらいです。あまり旨味は膨らまず、唯々辛味だけを感じます。最後の最後まで舌先にピリッと辛みを残すお酒。シンプルな辛口を目指したと言うことで、その通りになってます。これはまさに一味ですね^^; 冷やでやってもやっぱり一味です。ただ、先にアップした常山の方が明らかに水の良さを感じました。比べてしまうと、これは単に辛いだけのお酒。こういうストレートな表現のお酒は比較しやすいぶん、結果もハッキリしてしまいます。

とか何とか言いつつ、あまりお酒が進まず3合ほど残っていた十日後…いやいや、熱燗うんめぇ〜わ！温燗より少し熱めくらいのが良いです。燗冷ましもエラく旨い^ ^ 温めてちょうど良いボリュームの旨味が出てるじゃないですか！全体的にスッキリしつつ、ふっくら何とも芳ばしい。これだから日本酒は困ります^^; 最初からこうだと良かったのにな…

５本目

水尾 純米大吟醸 金紋錦
うーん、自分の知っている金紋錦の深みとふくらみを今ひとつ感じなく、すっきりとしていて最後に苦味がかなりくる。常温にしても、軽く燗にしてもさほど変わらず。

軽やか
嫋やか
飲みやすい

水尾と言えば金紋錦。その生原酒を氷温冷蔵すること８か月熟成したその名も「香雪」。金紋錦ならではの複雑で深みのあるコクを味わえて、ほのかに余韻を残しながらも最後はキレる。
水尾の中では「紅（くれない）」のひやおろしが一番好きだが、意外に年により当たり外れがあるように思う。その点、この「香雪」は安定的に旨いのがいい。

切れのある、ほど良い辛口。苦味もあり仄かな甘味も感じ美味しいです。