水尾 （みずお）

2022.01.15 ぬる燗が良いかな…冷やでは特長が隠れてポテンシャルを感じなくなるような

水尾 香雪 金紋錦 特別純米 熟成生酒
熟れた米感をしっかり感じ取れ、重厚感がある。
やや微炭酸感があり甘さもあるが、熟成感からくる渋みが邪魔に感じた。
後切れはきちんとあり、起承転結は感じることができる。
4.0点

水尾　守破離ノ破　無濾過生原酒　純米大吟醸　長野県飯山産ひとごこち100%使用 (要冷蔵)720m　 (※実際のラベルの色は赤色です。)
クラウドファンディング「【地酒を醸す水尾】酒米と農家を守り 次世代を担う新しい日本酒を醸したい！l」3ヶ月(11月～1月)連続リターン品。
低アルコール無濾過原酒の試験醸造品第2弾。
「守破離」の思想の「破」の考え方に基づき、新しい醸造技術を大胆に取り入れて数々の可能性を探ったお酒です。
先月の「守」よりも、炭酸感があり、軽く感じました。
フルーティで、香り良く、すっきりしており、ぐいぐい飲めました。個人的には11月の「守」の方が好みです。
製造年月：2021年12月。アルコール度数：13度、精米歩合：49%。
2021年12月29日に自宅に届き(出来立て出荷)、即味わいました。

お初です。開栓は10日前程ですかね、初日はガス感結構感じましたが落ち着きました。しぼりたてのみずみずしさの中にもしっかりとした旨みを感じ中々の良酒ですね。

いいみず、いいこめ、そしてきほんにちゅうじつないいつくり。
こうしてできた、あたりまえにいいさけ。
だからこそ、にちじょうのしょくたくによくにあうひとによりそうさけになるとじんじています。

みづを。



感想です。
・匂いほぼなし。
・辛め。
・サラリとスッキリ。
・旨味。
・キレ良し。

安定の長野酒。
長野酒の中でもスッキリ辛口系の水尾。
カーッと来るでもなくスーッと入って来る。
スイスイ飲めるので気を付けないといけませんね。
新潟系淡麗辛口とは一味違う淡麗辛口をお求めの方は是非。

長野県飯山市はデリシア飯山店さんを訪問して購入(720mL税別1,800円)。
*ここでは箱入りのみの取り扱い、カートン無しは税別1,700円が定価。

#冒頭3行は公式サイトより引用

水尾 守 ひとごこち

今日蔵元より届いたので早速開栓~♪

信州人が困ったら、一肌脱ぐでしょ！信州人なら！
それとこれとは全くの別物~ということで忖度無しのレビュー早速いきまーす♪(´ε｀ )

瓶鼻、ドライなファーン！？(すいません、ちょっと忘れちゃいました。汗笑　2回目の開栓の時の方がバニラマスカッツ甘みたいな香りで良い♪)
上立ち、うーん？ドライなマスカット香かな♪
冷酒で含むと、ぉお♪巨峰の香り♪甘口フィーンからドライなテイストで、舌まわりにチリチリシュワシュワ！からのフィーっとスゥーな感じ。←なにこれ！笑　この感じ何かに似てるなぁ・・・あれだっ！〇政！笑　の木桶香無しバージョン。笑　
常温、甘味が多少膨らみました♪時間をおいてしまうとミネラルウォーター。
お燗、酸ファーン♪ドライ、薄いりんご味っぽい、う~ん…　燗冷ましが1番良いかなとも思わなくもないです。笑

総じて、私は蔵元さんの紹介文のようには感じませんでした。さっぱりテイスト、旨味というかコクが薄い。ドライな爽やかフルーティーで飲みやすい酒が飲みたいならピッタリかと思います。水尾感は感じました。
田中屋酒造店さんのHP見たりしているとよく目にする食中酒というワード。そういう観点からしたらこういうお酒がいいのかな！？ですが、単体飲みの私は特純大好き♡あれは食中酒とか関係なく美味いと思います。試験醸造ということで2部作3部作目楽しみにしてますよ！( ^^)/　頑張れ水尾！応援してます水尾！ハッキリクッキリ濃いーの頂戴！ヾ(o´∀｀o)ﾉ笑笑


#詳細はおのお方頼み❣️
#coming soon

水尾　守破離ノ守　無濾過生原酒　純米大吟醸　長野県飯山産ひとごこち100%使用 (要冷蔵)720m
クラウドファンディング「【地酒を醸す水尾】酒米と農家を守り 次世代を担う新しい日本酒を醸したい！l」3ヶ月(11月～1月末)連続リターン品。
低アルコール無濾過原酒の試験醸造品第一弾。
「守破離」の思想の「守」の考え方に基づき、昔ながらの醸造技術・醸造思想により醸造。
とにかく美味しく、ぐいぐい飲みました。すっきり、爽やかな味わいで、口の中で微炭酸を感じました。
製造年月：2021年11月。アルコール度数：14度、精米歩合：49%。
2021年11月30日に自宅に届き(出来立て出荷)、即味わう。

水尾 純米吟醸 紅 ひやおろし

飯山市は田中屋酒造店にて購入。
やや酸味強めのあっさりした味わい。ノーマルの純米吟醸が自分好みの甘味旨味系で同じ方向性を期待してたので、ちよっと想像と違いました。

水尾 特別純米酒 金紋錦仕込
深みとふくらみ、幅のある味わい 。
■アルコール度数:15％
■日本酒度:±0

豪雪地帯の奥信濃で作られた自然の恵みたっぷりの日本酒。透明感があって、食事に合わせてもよし、単独で飲んでもよし。