佐久乃花（さくのはな）

3.88

レビュー数： 394

1892年創業の佐久の花酒造の代表銘柄「佐久乃花」。初代が良質な水に恵まれ、米の栽培にも適した地として、長野県佐久市臼田の清らかな千曲川のそばに蔵をかまえたのが、佐久の花酒造のはじまりた。蔵元杜氏をつとめるのは、元エンジニアの5代目・高橋寿知氏。「米、麹、水、酵母、人、その酒に関わるすべての物の力を引き出し、完熟させて搾る」ことが、高橋氏の酒造りの信念だ。なかでも緻密な計算を重ね、信州産の酒米「ひとごこち」と長野酵母で醸した「佐久乃花純米吟醸無ろ過生原酒」は、銘柄名を全国に知らせた原点ともいえる酒。フレッシュさがありながら、上品な吟醸香としっかりとした米の旨みが感じられる。佐久の花酒造がめざす、どんな料理をも引きたてるような爽やかさを感じる酒を表現した逸品だ。

佐久乃花のクチコミ・評価

koujiの酒
4.6

佐久の花 Spec D山恵錦純米吟醸無濾過生原酒

　蔵まで買いに行ったら、
　社長さんから盃もろた〜嬉しい😸

　食中酒向き感　★★★★★
　フレッシュ感　★★★☆☆
　口どおりと余韻感　★★★☆☆
　価格との満足度　 ★★★★☆
　心地よい酔い感　★★★☆☆

　山恵錦のスペックDバージョン
　やや辛みありのフルーティ感
　さらっとしているが、
酒だぜと言った重いパンチは玄人好みの味😽

特定名称普通酒

原料米山恵錦

酒の種類無濾過原酒

テイストボディ:重い+2

2025年3月23日
ぴょん
4.4

甘くて美味しい‼️ワインよりも、こっちがいいです。機会があればまた買いに行きます。

原料米夢ごこち

テイストボディ:軽い+2 甘辛:甘い+1

2025年3月14日
tsumotsumo
4.5

美味しい。
シュワッとて、軽いフルーティーさ。
イチゴとか？ライチ？
辛みはあるけど、嫌な苦みはない。
久しぶりに飲んだ気がするけど、変わらない美味しさ。
米の美味しさもしっかりあってうれしい。

特定名称純米大吟醸

原料米ひとごこち

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年2月25日
ドフラミンゴ
4.0

元蔵人が選ぶ日本酒とクラフト・サケ🍶おでん🍢DAY🍶

2025年2月16日
スーパーハッチ
3.2

39-87
さくのはな

不思議な日本酒

フルーティーです。

りんご酸高生産性酵母なので
爽やかでジューシーな感じ。

ワイン程度のアルコールなので
食事にも合わせやすいです。

特定名称純米吟醸

原料米ひとごこち

テイストボディ:軽い+2 甘辛:甘い+1

2025年2月6日
一日二合
4.3

佐久乃花　39-87うすにごり

さ、アップデートしよ？

お店でメニュー表から頼んだため、
あのいかついラベルを想像していましたが、
来て見てびっくり。
中身もりんご酸が多くなる酵母で醸した
低アルコール仕様で、華やかな雰囲気と
飲みやすい軽さを両立。

変化をし続けるものだけが生き残る。
と言う偉い人の言葉を思い出しました。

2025年2月5日
ドフラミンゴ
4.3

三伊井上酒店🍶 One Coin 🪙試飲コーナー

2025年1月29日
じんじん
4.6

佐久乃花（さくのはな）純米吟醸 39-87 直汲み生

ミラーミラー同様、リンゴ酸高生産性酵母
甘味系の吟醸香
酸味先行、後半グレープフルーツのような苦味酸味
アルコール13%でどんどん飲める

美味い！

2025年1月17日
スーパーポジティブ鼠
4.5

🌸★4.4
佐久乃花辛口吟醸直汲み

2025年1月7日
左近将監
3.9

佐久乃花辛口本醸造
20241228

特定名称本醸造

2024年12月31日

佐久乃花が購入できる通販

佐久の花酒造　辛口吟醸佐久乃花 720ml

¥ 1,690

名称	佐久の花酒造
特徴	明治25(1892)年、創業の長野県で「佐久乃花」を醸す佐久の花酒造。右肩に小さく「佐久乃」真ん中に大きく「花」と書く、通称「花ラベル」が印象的だ。1892（明治25）年、高橋酒造として創業したが、戦争が勃発すると酒造を休止せざるをえなくなった。終戦からやや経った1955（昭和30）年、「佐久の花酒造」と名前を改め再び酒造りをスタートし、地元向けの日本酒を造り続けてきたが、その後、創業家の息子である高橋寿知氏が蔵に戻り、自ら杜氏を担い、高品質の酒づくりをめざしたことで全国区のブランドとなった。現在でも「地元の米、地元の水を用い、のどごしがよく、五味を備えたさわやかな酒」を目標に掲げ、社長兼杜氏として同氏が酒づくりに当たる。仕込水は八ヶ岳からの伏流水、米は地元・南佐久産の契約栽培米を中心に、長野県産「ひとごこち」「金紋錦」「たかね錦」、岡山県産「雄町」など数種類を使用。酵母は、立ち香が非常に華やかな「長野Ｄ酵母」やリンゴ酸高生産性の「長野酵母P43-14」など長野県（アルプス）酵母と熊本酵母とを、造りたい酒の方向性によって使い分けている。また同じ長野県内で「亀の海」を醸す「土屋酒造店」と共同して、二社の酒をMIXする「アッサンブラージュ」という商品を毎年出すチャレンジも行なっている。平成30醸造年度「全国新酒鑑評会」では金賞受賞するなど、技術力が認められている。（関友美）
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	佐久乃花
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	長野県佐久市下越６２０
地図

佐久乃花 （さくのはな）

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ぴょん

tsumotsumo

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スーパーハッチ

一日二合

ドフラミンゴ

じんじん

スーパーポジティブ鼠

左近将監

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