瀧澤 （たきざわ）

瀧澤

東京は桜がちょうど満開を迎えるので、それにちなんで「純米吟醸 生原酒　染井」ソメイヨシノの染井村に因んだお酒。
染井銀座、霜降銀座って言った方がメジャーかな、にある三木酒店さんのオリジナル商品。
店の中には大きな日本酒タンクが有り、注文毎に詰めてくれる生原酒です。話しを聞くと蔵元からタンクローリーで運んで来てバルブを繋いで補充するとか。そんな手間暇かけて、1,540円はお値打ち価格。
醸造元は信州銘醸さん、すっきりとした中にも一本筋の通った旨味があり美味しかったです。

銘柄は「染井」ですが、PB商品なので信州銘醸さん代表銘柄「瀧澤」で投稿しました。

長野県 信州銘醸さんの純米大吟醸 しぼりたて直汲み 無濾過生原酒
「瀧澤」

上田に行った際に酒屋さんにて購入。限定酒です😊

長野県産 ひとごこち100% 精米49%

ではいただきますε-(´∀｀; )

華やかな香り。
ピチピチチリチリな酸味余韻にビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

この酵母が自家酵母とは🤩
キリッと辛口ながらしっかりと甘味がありちょっと酸が高めですがめっちゃ美味しいです🙌
とにかくスッキリしているのに華やかさ香りもある。
綺麗に澄んでいて凄く飲みやすいお酒です。
旨いです😊

瀧澤 純米吟醸 壬寅 槽垂れ にごり生原酒

こちらも飲み口軽く、後味もすっきりで初めて飲む銘柄でしたがとても好みでした。

備忘錄

銀座NAGANO🍎🍏日本酒3種テイスティング🍶

匂いはほんのりしている感じ
喉越しはフラットでするーって流れていきます。
口の中では淡麗辛口で旨み多く感じます。

2022年02月01日

純米。セール品だったが、熟成が進んでいて美味

銀座NAGANOひやおろし祭🍁全部🍶呑んじゃえ！

何時ぞやの地酒は、長野の「瀧澤」でした。
このお酒は、超軟水仕込みの素性の整ったお酒です。
寝かせると美味しいお酒でになることはわかっていたので、去年の年末に購入して涼しい環境(１5℃以下)で９ヵ月ほど寝かせておきました。
お正月まで取っておこうと思っていましたが、ついと開けてしまいました。
それでは、いただきま～す。
少し黄色味を帯びたお酒となっていました。
元来、辛口系のお酒ですが、円やかな旨味が口の中に広がります。
やっぱり美味しい。
また買って、2～３年寝かしてみようと思います。