本金 （ほんきん）

本金 純米 雨上がりの空と
ふわりとお米の穏やかな上立ち香

トロリとした口当たり
麹を感じる含み香とクエン酸たっぷりな爽やかな酸味
レモネードのような甘さとフレーバー

温度が上がると膨らみのある味わいに
スッキリした飲み心地ながら米の芳醇な旨味も味わえ、フィニッシュはキリリと

白麹と酵母なのかあまり味わったことのない少し独特な余韻

本金 純米 雨あがりの空と 税込1580円

含むと柑橘系の香り
白麹のようなクエン酸感
旨味がほどよくアリ
締めも酸味のサッパリ爽やかでキレ良し

雨止んでそろそろ夏本番なのでコチラを開栓
気持ち良い強めの酸味で夏酒ですね‼︎
去年はもっと酸味強かった記憶ですが、良きバランス
グビグビいけちゃいますが低アルではないので要注意

今日のアテは変わり映えしませんが、
メインは炊き込みゴーヤご飯
某星付き懐石料理店のお裾分け
いつも炊き込みご飯最高に美味しい(´∀｀=)

愛知県民なら知らない人はいない喫茶マウンテン
甘口スパゲッティを開発した偉人の初代マスターが先日亡くなりました
甘口抹茶小倉スパはビジュアルが凄い
もう何年も行ってなかったけど今度子を連れて食べに行こう‼︎

本金純米夏酒
白麹で酸が強くて、それに対してもう少し甘みが欲しかったかも。飲みやすい、水のような感覚、すっきり系。

2023 0606
☆☆☆☆

本金（ほんきん）

純米吟醸 雄町
「本当の一番（金）の酒を醸す」
精米歩合 55%
岡山県産雄町100%使用

酒ぬのや本金酒造
長野県 諏訪市

本金

たまには甘味が強いのと購入。甘味も強いのですが酸味もあり、旨味も程よく、低アルで飲みやすいですね!

備忘録として

本金　純米吟醸　美青　スキトオル

スキトオル感じはあまりしない(笑)
どっちかと言うと、濃醇旨口な感じ。
若干セメ臭が強いのが気になるけど、甘旨な感じは評価できる。
けど、そこまでドンピシャの味では無いのでこの評価。

山恵錦 純米 無濾過生原酒

原材料:長野県産山恵錦100%使用
精米歩合:49%
アルコール度:15度

穏やかなフルーティ香
甘みは強めかな
酒の旨味と合わさって濃厚ジューシー感が出てます

2023.4購入 1590円@さいとう酒店

ホームの酒屋で購入!この前投稿した信州亀齢と米同じ地域も近いという。こちらの方がサラリスッキリ甘味も程よくありという感ですね。信州亀齢の方が甘味がシッカリ強めだったかな。四合瓶で一日で終了でしたね〜

明日、4月1日はhayaの日？
えっ、haya金だから今日もでしょっ🤭
お引越しされたんですってね😄
めでたい、めでたい🎉
そんなhaya金にぴったりなお酒を開栓！

本金　純米吟醸　美青　
うすにごり　無濾過生原酒
お米は美山錦を使っています。

瑞々しい青リンゴの様な甘味🍏
おりがらみでガスの入り方が秀逸😆
ベタつかず、さらりと流れてしまう〜

甘味、甘過ぎずベタつかず、
ガス感やキレとのバランスで、
好みか判断してますけど、
青リンゴやマスカットを思わせるお酒は、
大概好みですよ💕