本金 （ほんきん）

本金　山恵錦
入り重、抜けが軽い　だけどバランスは取れてる不思議なお酒

@結

1720　2023/3　
本金　純米吟醸無濾過生原酒
美青スキトオル
諏訪産美山錦　55％
-12　2.1　長野D　16°
23/1（蔵出し23/2）　A+
長野　諏訪市　酒ぬのや本金酒造
1800　3190

一口目でかなり甘さを感じたのでどうかなと思ったけど、酸と旨みが良いバランスで飲み飽きることもなくいけた。
甘さ辛さも酸も全て旨味とのバランス次第ということを改めて納得。

いつもの酒屋さんで。白麹使っての醸しです。香り含み等らしい風味ですが、シメにキレがあり良いですね～白麹で思い出すのは、某日本一小さな蔵の白いやつクッソ甘いやつよりずっと良いですね～

本金 純米 雨あがりの空と

爽やかな柑橘系の香り
含むとチリチリと発泡感がありりんごやレモンのような風味
スッキリとした甘さ
夏酒の為か甘味、旨み共にスッキリしてます
個人的にはもう少し主張してほしいなと
本金は自分の周りでは評判良いので他も試してみようと思います

本金 純米 無濾過生原酒 山恵錦 税込1650円

香りは酸味と甘さが少し
含むと酸味とキュート甘味
微チリ感とジューシー感もあり美味い
最後も酸が続き爽快かつ呑みごたえでウマウマ

雪冷えではライトなスッキリ酒で物足りない感あったが、30分常温に置いたら旨味アゲアゲ
酸味と甘味の絶妙なバランス
暑いのも相まってどんどん飲んじゃう‼︎
2年前にも購入しましたがコスパも良いし、本金さんの無濾過生原は外さないですね

昨日は地元の盆踊り
外で飲むビールは格別ですね🍺
日も長くなってきて夏本番🍉

本金　純米吟醸　オール諏訪
やはり今季の本金はちと薄い様な、、、🤔
こんな年もあるさ😽
そして来季も呑むのさ😝

本金　純米吟醸　うすにごり　美青
昨シーズン個人的ヒットしたお酒、今シーズンは如何に?
発泡具合、甘みとも弱いというかパンチに欠ける🤔
このお酒は華やかでナンボだと思うんですよね～
次回に期待☝️

本金　純米　山恵錦　無濾過生原酒

酒屋で購入。
福岡ではあまり見かけない長野のお酒。初飲酒です。

冷酒で。
やや華やかな香り。
心地よいジューシーな酸味と優しい甘味。瑞々しくて口当たりも良し。とても優しい味わいです。
余韻はやや短め。
日本酒初心者にもオススメ。

本金　雨上がりの空と

本金の夏酒。東京だと珍しいような。
甘酸はよくあるけど、すっきり酸だけ。
珍しいタイプだけど美味しいです

本金 純大 七号酵母 税込3630円

含むとドライ酸味
ジワジワと美山錦らしいパイン甘味とライトな旨味
後半は酸味と辛口感

フルーティ感あるけど爽快なお酒
単品より食中酒向きですね
まだ開きそうな予感がするので1週間程かけて飲む予定


コチラは去年、本金さんの蔵へ伺った際に購入したお酒
お米は美山錦で7号酵母なので、純吟オール諏訪の純大バージョンでしょうか
純吟生のオール諏訪は華やかジューシーで大好きですが、こちらはそれとは少し大人しめな食中酒

蔵を伺った際、本金の野良のポスターがあり、店主にコレ値段はいくら？と聞きました
おっちゃんが引き攣った笑顔満開で人差し指1本だけ立ててくる
え、1万！？マジ！？と聞くとまたも笑顔で頷く…
スペック見てないけど中身はこの純大と一緒？と聞くとシーっと言われる
コチラの純大なら3630円
ラベルデザインでどんなけピンハネしてんのよ
1万と同じ酒と言われてるお得感が出てしまいコチラの純大を購入してしまいました
リアクションが素敵で愛嬌のあるおじさま店主でした