本金 （ほんきん）

純米吟醸　諏訪
酸味が爽やか。全て諏訪産。

本金　純米　ひやおろし
度数15、精米歩合59%、長野県産美山錦使用

本金純米Smiith Mist

うすにごり酒で酸っぱく、まるでヨーグルトのような風味。
口直しにはちょうど良き。
個人的に合わなかったです。

製造年月2023.10
出荷年月2023.11

長野県 酒ぬのや本金酒造 本金

純米 酒米不明 無濾過生原酒

精米歩合不明

alc.15℃


色合い・うっすら黄色

香り・・柑橘系

含み・・すっと

味わい・柑橘系の甘み

余韻・・わずかな酸味

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すっきりとした味わいと香り。
余韻はしっかりしている。
派手さは無いが、きちんと旨い酒。

信州のIPPON！ 〜長野県の日本酒🍶＆ワイン🍷と出会う1日〜

本金 smooth

バナナにメロンそこに蜜を足したような甘い香り

ふっくらした甘味に柔らかいがしっかり主張するリンゴのような酸味が広がる

芳醇で甘酸っぱさがクセになりそう

本金　純米　ひやおろし
この蔵独特な旨渋フレーバー（オール諏訪とかに顕著）が好きです。このひやおろしにも柔らかく現れて冷やも燗もいい感じ🐴

本金　純米ひやおろし

たくさんの言葉は要らない。
良い酒は水に似る。
長野の水は優しい味。

本金　純米　ひやおろし　諏訪産美山錦100%
　久々の本金、季節柄ひやおろしです。熟した果実のような香り。少しアル感を纏ったトロッとした口当たり、柔らかな甘味と適度な酸味のバランスがいい感じ。余韻の残る後味できれの良いタイプではありません。

本金 諏訪 純米吟醸 美山錦 火入れ 税込1572円

香りはハーブ感
含むと柑橘系の酸味
甘味と旨味は爽やかに広がる
最後も酸でスーっと流れる

こちらはお馴染みの、美山錦、7号酵母、霧ヶ峰の水でオール諏訪産のお酒
酸味が効いてるので爽やかなお酒
火入れも美味しいですが生が大好き

こちらは我が家で7ヶ月寝てました
新酒が近づいてきたので冷蔵庫のスペース確保中…

今日は十五夜なのでアテは自家製の里芋
小さい頃はよく食卓に出てきたので嫌いだったけど、ツマミに良きです
でも皮を剥くのは面倒…