本金 （ほんきん）

本金 Red Wine Cask Finish2020 2200円

注ぐと赤茶色なロゼ
八つ橋のような香り
含むとウイスキーの水割りをしたような味
日本酒って感じが全くない
抵抗アリアリでこの日は1杯で終了…

錫だと色伝わらない…

#珈琲屋らんぷモーニング
#アメリカンとエッグトーストで490円

長野酒の中でも初の本金 純米 山恵錦
上立ち香は穏やかそれほど主張せず

まろやかな口当たり糀感のある含み香
今まで味わったことのない深みのある甘酸っぱい酸味。酸味は強いのだがドライではない。何だろう？白麹？

酸味の奥に米の旨味と甘味がじわっと広がる。

モダンさのなかにもクラシック的な味わい

smooth
甘酸っぱくミネラル感のある味わい、とても飲みやすくておいしいです

本金　smooth!
息を飲む旨さ。本金にハズレなしです。。。
リンゴ酸っぽい爽やかな酸味、すこし甘口で旨味もあり、輪郭しっかりなのに喉越しは軽やか。
度数が13%だからでしょうか。
トマトの酸味が効いたイタリアンと相性抜群でした。

備忘録として

本金　純米　山恵錦

純米酒だけど、香りよくブドウやライチの香り。
その後は純米ならではの米のコクあり。
酸味もしっかりで、舌がちょいビリビリする感じ。
飲んだ後の残り香と味のエグみがちょい好きになれないけど、そんなに嫌いでもない。

長野県 酒ぬのや本金酒造さんの生酒「本金smooth」

諏訪に行った際に蔵元さんで購入しました😊

長野県　諏訪産 美山錦100% 精米60%

ではいただきますε-(´∀｀; )

スッキリした香り。
チリチリシュワな酸味。
超グレープフルーツな吟醸香。

全然イメージが違いました🙌
もっとドッシリとしてるのかと思いきや、超柑橘系で酸味が強いです。
低アルコールでスッキリしているので飲みやすいですねっ。

2022.06 信州地酒頒布会 本金 Red Wine Cask Finish2022

胡蝶。上諏訪の居酒屋でいただきました。甘さと旨味がバランスよくまとまっている感じですが、何か少し深みが足りない感じもあります。

本金　純米生酒　smooth
香り味わいとも青りんご
甘酸が効いてます。低アル13度なので飲みやすい
あっさりした肴か単体でキンキンに冷やして飲むのが良いかと😃

本金　純米　山恵錦
長野に行きました。
酒蔵が並んでいるのでコロナじゃなかったら試飲でベロベロになってたなぁ。
落ち着いたらベロベロになりに行きたい。