満寿泉 （ますいずみ）

満寿泉　MASUIZUMI GREEN

(2019年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
ワイン酵母使用。酸度が高く後味がさっぱりとしています。ワイン自体あまり経験がありませんが、ワイン系の日本酒と言われたら僕は真っ先にこれを思い浮かべます。

ますいずみのしぼりたて
香りが華やかでフレッシュでおいしいです
米の甘味を感じられます

燗　富山県酒造組合加盟16社のお酒をブレンドした「富山ブレンド～ワンチーム富山の酒～」。
満寿泉を醸す桝田酒造店にてブレンド。落ち着いた味わいの中にも、奥行きが感じられ、まとまりのある仕上がり！

満寿泉 オーク樽熟成貴醸酒

貴醸酒をオーク樽にて熟成！
通常の日本酒は、米が100に対し水を130使用。貴醸酒は米が100に対して水70と酒60をを仕込み水のように使って造ります。
更にオーク樽で熟成させる事により、はちみつの様な風味がさらに強まり、甘党ファンにはたまらないお酒。

2020/12/20 ピアット スズキ チンクエ
純米大吟醸 Do You Know 土遊野

満寿泉 DO YOU KNOW 土遊野 無濾過生 ★4.2
720ml 3,300円
202007購入

前々から何となく気になっており、思い切って購入。

香りは蒸し米とフルーティーをたしたようなもの。
口に含むと、満寿泉らしい穏やかなタッチ、それでいてフレッシュな甘みと酸味のバランスがよく、少しの苦味を伴いながらキレる。
単体でも良く、食事の邪魔もしない味。
中庸な味ながら、絶妙なバランスの良さがあり、飲み飽きない。

味で言えば、満寿泉のRくらい好みの味です。
ただ、やはり3,300円…なかなか買えない価格帯ということで、★4.2としました。

満寿泉は家や居酒屋で飲むと『あぁ、満寿泉か』となるくらいの味ですが、民宿や旅館の座敷で飲むとなぜか抜群に美味しく感じます。
やはり地元のお酒は地元の味、ということなのかなぁと勝手に想像しています。

是非富山の旅館にお越しの際は、美味しいお刺身のお供にお試し下さい。

【普通酒のすすめ】に参戦させていただきます‼
因みに参画にあたり、金曜夜当イベントを意識せず手に取ったのが、今回の抜酒(笑)まさに運命の一本‼クドいですが、こういうタイミングを大事にしたいし、必然だったと思慮します(笑)
因みに本日は前回アジ科のお魚さんが旨かったので同類及び、長モノを調達‼港町で醸すお酒で、新酒でしょ～(^^)昔はその土地、時期限定でしか呑めなかった清酒なので旬の食材とはペアリング容易と捉えます‼それではご当地酒文化と海の恵みに感謝して「きときとお魚を抜刀するちゃ♥」久し振りの骨切りは、やっぱり楽しい♪ザクザク音を満喫し早速開栓‼圧無くすんなり(笑)上立香は仄かなメロン～セメダイン‼含むと…
軽快な入り‼ブドウの含香(^^)ゴクリとやると、スパイス感ある酸が舌中央に‼一転、渋味を伴う苦味発生しテイストは舌先に移動して辛口に‼余韻としては苦渋味が口内にベタつく(笑)入口軽快ですが出口に難ある(笑)ちと冷えすぎかな…急遽升に移し替えて開花を待つ事15分(笑)円やかさとトロみ発生(笑)升の香りが移り、バニラっぽい後口に‼で、スパイス感が凄く映えるんですね～(^^)それが甘い大根にとても合います‼このループなら無双(笑)お陰で出口が見えました(笑)それら踏まえてレッツマリアージュ♪
本日アテは、オキアジ通称ドロアジ(笑)ウスバハギ通称ラケット(笑)アナゴにて構成‼
ストロングポイントは
・オキアジ×生姜醤油で相殺
・ウスバハギ×肝醤油で相殺
・穴子×甘醤油×山葵で相殺
・穴子おとし×梅肉で酸味増強
・ポン酢×紅葉おろしでお酒が超辛口に(笑)
これらを軸として、アテ～お酒～大根のルーティン(笑)ゴールデンタイムに突入(笑)
では作文タイム‼
そもそもこれらを扱ってるところは身近且つデイリーな所が凄く多いですよね‼そこでデイリー=安いって図式がある。本来は各家庭で消費されてきたから、コンビニやスーパーで扱われている。
対して、酒販店では外食向きのいわば、ハレ用の品揃えが主体でみかわ屋さん的な(笑)ところは衰退して蔵元様も力点を換える若しくは変革しなければならなくなったのが背景でしょうね‼
でも作っている人の情熱や技術は材料の良し悪しに左右されないでしょ‼私もお魚さん捌くときは差別しませんから(笑)
むしろ普通酒を提供している蔵元様は貴重な存在で、消費者の顔が見えていると私は理解しています‼付け加えるのならば、不味いと思ったお酒はありません(笑)それは自分のペアリング能力の低さを表す事(笑)鼠先生良い機会を頂き有り難うございました‼色々見つめ直す事が出来ました♪以上長文失礼しましたm(_ _)m
今回イベントを通し、普通酒の実力を引き出すアイテムとして升の良さを再発見(笑)

富山県酒造組合　富山ブレンド

複雑で色々な味を感じます
古酒感もあり辛口です

満寿泉『 MASUIZUMI GREEN 』

MASUIZUMI GREEN ワイン酵母仕込みフランス・ローヌ地方産 ワイン酵母！軽く冷やして、口の中に広がる爽やかさとほんのり甘い香りを！個性的な酸味と甘みが良いバランス、一般的には甘口ですが、酸度が高酸度の為、通常の日本酒規格外なので、味わいは辛口♪

特定名称：純米吟醸
原材米：米・米麹
精米歩合：58%
日本酒度：-9
度数：16度
製造元：株式会社桝田酒造（富山県）

妻のチャーシュー美味しいよ✌️

満寿泉　生純米吟醸　雄町　LE

(2018年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
雄町のグッって感じの力強い味わい好きです。