満寿泉 （ますいずみ）

■ 満寿泉 貴醸酒 富山枡田酒造

上司にもらった。
甘ー！！うまー！！
喉がツーンとするぐらい甘い濃厚

これは食事じゃなくてスイーツと一緒に飲みたいやつʕʘ‿ʘʔ

満寿泉　LE　生純米吟醸

(2018年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
吟醸蔵の満寿泉。抜群の安定感です。

貴醸酒

締めにおろし蕎麦をいただき、
その後にデザートがわりとして満寿泉さんの貴醸酒を。

トローリ濃厚な甘み。
貴醸酒大好きです。

家でチョコレートと一緒にゆっくり味わいたいなぁ…
そう思いました。

満寿泉　純米吟醸　富山県産山田錦100％

買ったお店でラスト一本だったので購入。この酒蔵は初めてでしたが、スッキリだけどほどよく米の旨味が感じられて美味でした。

満寿泉　純米吟醸　ひやおろし

(2017年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)

備忘録

2019,8,8
Pero

富山駅のお土産屋さん。富山の地酒のひやおろし瓶とラベルを揃えてました。香り高く少しからみかな。

満寿泉　純米吟醸　雄町
20日くらい経ってから美味しくなったけど、わざわざ20日待たないといけないなら無理して買わないかなぁ。
全体的に起伏の少ない味に感じた。

今日は体が火入れアテを欲しているので、普段機会の少ないモノを調達(^^)選抜したのは初訪酒屋様で一際輝くオーラを放った当銘柄‼いやぁ～やっぱり偶然でなく必然の引き合わせ(^^)聞けば富山の港町に蔵を構えているだけあり、魚介類と無双の相性との事‼そんなん聞いたらヤバイ(笑)ひやおろしを遂に解禁いたします(笑)気合入りまくりで抜刀‼お魚さんはなかなかの脂乗りですが、やや腹身が磯臭(笑)エサも秋モードなのか(笑)それでは早速開栓‼久し振りに圧力無し(笑)上立香はヨーグルト～青リンゴで仄かに香る程度‼含むと…
甘い塊‼関取が甲冑纏ってぶつかってきた位の衝撃(笑)一瞬、ひやおろしを疑う(笑)カラメルの含み香りと粘度を感じる‼ゴクリとやると甘さがビターにチェンジ(^^)酸が出ました～(^^)中央から舌先にテイストは移り上唇、胃袋一直線の熱さで収束‼余韻は辛さが少々(^^)これは一杯目のお酒ぢゃ無いでしょ～(笑)横綱張りのフレーバー‼参ったなコレは…。ペアリングに懸念が(笑)しかしながら醸されたのは港町なんですよね♪見せてもらおうか‼港に構える酒蔵の性能とやらを(笑)
アテは磯臭いグレ(笑)石鯛、熟成ヤガラ、石垣鯛、ワタリガニ、岩牡蠣を造り、塩焼き、酒蒸し、鮨に展開(^^)久し振りに火入れしたアテを折り込んでみましたがやっぱり良いですね～(^^)はっきりいってどれも秀逸で旨すぎ(笑)１位は岩牡蠣の酒蒸し‼エキス凝縮で下手な薬味は不要‼２位はワタリガニの酒蒸し‼内子もほどほどで旨い‼3位は石鯛‼脂乗りと程良い甘さと風味が良い‼これらを踏まえてレッツマリアージュ♪
結論から言いますが、相性良すぎ(笑)というか、ウォッシュ効果に特化(笑)普段は臭み消しに山葵、醤油、生姜を用いますが敢えて封印‼塩のみで風味を引き出し酒をぶつける方式で薬味の役割を依存(笑)グレの磯臭がかえって恋しいくらい(笑)本日のゴールデンタイムが訪れました(^^)
いやぁ～‼これは反則でしょ～‼味の乗り半端なく酸のお陰でキレもあり、魚介類に無いものを備えているからマリアージュ図るのも容易(^^)必然的に素材が生きる食べ方をする事になるので咀嚼回数も増えて余計に味覚が繊細に(笑)素材が良ければ良いほどペアリングの完成度が上がる気がしました(^^)寒ブリとの相性は無双でしょう(^^)よーく考えたら、今回はフルやん様溺愛の甲殻類とすーさん様溺愛の富山酒、牡蠣をパクってしまった(笑)悪しからず(笑)

枡田酒造店(富山県 富山市) 満寿泉 雄町 LIMITED EDITION 純米吟醸
精米歩合：５８％ アル度：１６度 酒度：―  酸度：―　米：雄町１００％　火入れ　頒布会品
9/18(金)感想、香りは甘い米の強め。一口目は香りと違い、甘さは弱く、酸味無く、苦さはちょっと強め。味が薄く感じるお酒に思った。２口目の同じ感じ、常温やお燗が良いかもしれない。
9/19(土)感想、錫のタンブラーを購入したので、試しに満寿泉で試飲です。やはり苦さが強めの感じです。