手取川 （てどりがわ）

備忘録として

手取川　Sparkling dot

ガスを添加していない酒でここまでのシュワ感は初めて。

ただ、荒々しくて甘さ、酸味、その他諸々チグハグな感じでまとまっていない。

日が増すと荒々しさは取れるが、あまり変化せずこの評価。

石川県のスーパーどんたくで購入。
大辛口と大きなシールが貼ってありました。
裏のラベルに書いてある通り、後味もすっきりとしており飲みやすいですが辛口です。
甘めのつゆの鴨鍋と食べたら甘辛でよくあいました。

【珍魚とお花見チャレンジ】
【ばんない様と勝手にコラボ(笑)】
今日は久し振りに原点回帰でお魚さん満載でお届けします(笑)最近皆様ご投稿のお寿司が私の背中を強烈に押してくれました(笑)
つきましては、生ものには生酒セオリーを発動‼
毎年春の訪れと共にリリースされる当銘柄を抜酒いたしました～(^^)
年間を通して四季分のバリエーションが存在いたしますが、春ラベルは最も私好みであり、季節感を最も反映しています～(^^)この時期になると不思議と呑みたくなるんですよ～(^^)皆様そんな経験ありませんか～？
そんな事情で通年嗜む事にしております♪
のびやかな味とメリハリが効いたフレーバーが好印象なんですよね♪
うすにごり・発泡・生・辛口ってパワーワードにも心躍ります～(^^)

♯スペック
・精米山田錦50/五百万石60
・日本酒度＋2
・酸度1.5
・アル16度

魚屋さんは安定の変態仕入れ(笑)
ゲットしたのは基本敬遠されるお魚さん(笑)
しかしながら見た目を覆すポテンシャルがあるとの事‼
本当でしょうか(笑)その検証も兼ねてますよ～(^^)
それではご当地食文化と酒文化に敬意を表し
「包丁けんけんで抜刀しまっしま♥」

包丁してみると意外な脂乗りでびっくり‼
しかも懸念していた臭みも皆無‼
何事も見た目や先入観で判断するのは良くないですね～(^^)こんな事から気づきを得るとは(笑)
これから海も安定してきますし、面白いお魚さんとのコラボを披露出来る機会も増えると存じます～(^^)
今日は、網大根準備してたんですが、ばんない様の素敵な投稿に感化されて、急遽お花も調達しエース流プチお花見に皆様をいざなおう(笑)

それでは早速抜栓‼
注ぐともちろん気泡びっしり(^^)毎年恒例(笑)
上立香はピッチピチの青リンゴ～バナナの皮(笑)
含むと…
いきなりコクが前面に‼シュワピリに負けて思わずゴクリ‼葡萄や洋梨の含み香で大人っぽい(笑)舌先辛口～一瞬渋味て引き締め‼ゆった～り甘口になりそこから深いお米のコクが顕在化‼まったりして心地好い(^^)
30分後気泡が更にデカくなり、味わいは辛口とコクが強調され、ベストテイストに昇華(^^)
このゆとり感‼春の訪れに相応しくやはり手取川‼
安心安定のブランド♪この時期マストアイテムとして外さない‼欠かさない(笑)皆様もそんな相棒お持ちでしょうか～？
このフレッシュ感なら本日の珍魚ペアリングにも相当な期待‼
それではレッツマリアージュ♪

♯食材産地とお品書き

□長崎県産ホウライヒメジの薄造り
□三重県産ボラの薄造り
□福井県産イズカサゴの造り
□ホウライヒメジ・ボラハラミ・イズカサゴの握り寿司

いたってシンプルでしょ～(笑)

♯お酒との相性（冷子、寿司はJOU‼）

・ホウライヒメジ×山葵塩で15秒後辛口～深いコク
・ボラ×酢味噌で相殺‼綺麗に居なくなる‼
・ボラ×山葵醤油で15秒後辛口～深いコク
・イズカサゴ×山葵塩で15秒後辛口～深いコク
・握り寿司で久し振りのヘブ～ン♥
　(特にボラ×酢味噌)

決まって入る15秒後のスイッチ(笑)
先ずは発泡感のマスキング‼風味の強いアテとの相性‼
相殺狙いなら醤油で‼お酒の味わい重視なら塩で‼
いずれもゴールデンタイム(笑)

いやぁ～こんなテイストも良いですね～(^^)
体も心もすっきりして超がつくほど前向きになるお酒(笑)
改めて認識出来る魚介類との相性‼
季節商品は色々リリースされますが通年通して見えてくる信頼感♪それを改めて認識致しました(^^)


♯4/11（日）火拳のゲンシュ‼
♯ばんない様(^o^)v福井の桜も素敵でしょ(笑)
♯季節お酒のススメ(笑)

そこまで辛口ではない、美味しいです。

石川県限定販売。蔵元で購入。
20年9月製造、21年3月出荷とのこと。
これまで飲んだ手取川、山廃のイメージと
ずいぶん違う、フルーティー、甘み多め。
後口さっぱりで料理とも合う。
製造後半年経つのにまだ若干シュワ感も
あってとても美味しい。
非常に飲みやすくて美味しいお酒でした♪

手取川　春純米　うすにごり辛口
すっきりと、フレッシュ。

手取川 春 純米辛口
春限定酒。うすにごり生。

香りがいい。リンゴの香り。
メロンも少し感じるかな。

味は甘め重めを想像してたけど、それほどでもない。
酸味が心地よく、さっぱりフレッシュな感じ。
春野菜と合わせてみたけどなかなかいい^_^
うん、気に入りました^_^
ラベルのデザインもいいですね。

2021/2/18
新酒らしいジューシーさ有り、ただ、自分にはセメダイン臭が強い印象。好きな人には好きそうだけど、日本酒苦手な人には向かないかな。

手取川　150周年記念酒　
PROGRESS COMES FROM LIMITATION　
創業150周年を記念して作られた
限定1000本のお酒です。
スペックは山廃の純米大吟醸という位置付け。
お米は百万石乃白、最近石川県が力を入れている
お米ですね。

味わいは究極の山廃といった感じで、
山廃ってこんな味だったかな？と、
疑問に思ってしまうぐらい飲み易い！
百万石乃白、なかなかフルーティな甘みが
出るんですね。
全体的に軽めに作られていて、
これならいくらでも飲めますね。

大好きな手取川♪
冬バージョンもラベルがステキ(^_^)

栓を開けると、新酒らしいすっきりとした香り。
口に含むとシャープなキレのある味わいの後に
綺麗な甘みがジワリと広がる。

ふんわりとした雪のような穏やかなあじわい。
とても美味しかったです。

手取川　冬　純米　辛口


早くレビューしなきゃと焦る。
春が来ちゃうやんw

確か。
春バージョンは菜の花と
スズメのラベルだったような(*´艸｀*)

ガチャでゲット
むきゅっ鳥ガチャ　すずめ。
ちょっとアイコンには使いにくいww