遊穂 （ゆうほ）

遊穂　未確認浮遊酵母仕込　酵母無添加　生原酒

蔵付きの天然酵母を使って、生酛造りのお酒だそうです。
すごいラベル！笑

こちらの御租酒造さんはUFOの出没すると言われている、町羽咋市にあり未確認酵母と掛けているそう。
面白くて、裏ラベルまでしっかり読んじゃいますね。

スッキリしていて水のよう！
生酛のどっしり感はなく、サラッとクセがない。

【地域】石川県
【使用米】麹：石川県産五百万石　掛：石川県産ゆめみずほ

備忘録として

遊穂　生酛純米　玉栄

リンゴの様な香りの後は、強めのセメ臭がするけど、少し癖になる味わい。
喉を過ぎてしまえば、セメ臭もなくなり旨味が残る。
そこそこ甘い、少しシュワッとして、酸味は程々な日本酒。トータルするとなかなか好みの部類。

■遊穂　純米 生酛 無濾過生原酒 未確認浮遊酵母仕込■

御祖酒造 株式会社(石川県羽咋市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：ゆめみずほ58%、五百万石60%
原料米：石川県産「ゆめみずほ」73%、石川県産「五百万石」27%
アルコール度：17度
日本酒度：+4.3
酸度：2.5
酵母：無添加(蔵付酵母)

製造年月：2020年10月(2019BY)

「こんなんジャケ買いならぬ企画買いするわw しかし、もっと狂乱状態のものを味わってみたかった…」

遊穂 純米吟醸 山田錦・美山錦55
微かな吟醸香（と言うより山廃系の気配）と濃厚な旨味の酒です。
飲んだ感じも山廃っぽい味わいです。
常温近くがイイ感じです。
裏ラベルに、「デキャンタなどで空気に触れさせて頂くとから味わいが増していく・・」とあり、今回も大ぶりのグラスを使いました。

今回のサイクリングは八幡浜港から明浜シーサイドパークまでの海岸線、往復で101kmです。
天気の良い日曜日は同じですけど、先週のしまなみ海道とは打って変わって人影無しでした。
個人的には好きなコースなのですが・・。

日本酒度：+5.2　酸度：1.9
精米歩合：麹：55％（兵庫県黒田庄「躍感塾」産山田錦）、掛：55％（長野県飯島産美山錦）
アルコール：16度
酵母：熊本酵母（KA-1）
1800ml 2,995円(税込)

未確認飛浮遊酵母（笑）
濃厚で原酒って感じでした

遊穂 山おろし純米 生酒
美山錦

初遊穂いただきます。生酛仕込みで香りは控えめで、口に含むとお米の旨味とコクのある味わい。酸味と旨味のバランスがとても良くてジューシーです。
後味のキレも良くて生酛造りと思えないさっぱりとした飲み口です。
アルコール分15%
精米歩合60%
長野県伊那産美山錦

遊穂 純米酒 未確認浮遊酵母仕込
無ろ過生原酒
御祖酒造のある石川県羽咋市はUFOの町として知られ、遊穂という銘柄名の由来にもなっている。
酵母を添加せず、蔵につく天然の酵母の働きで造る生モト造りという昔ながらの製法で造ったお酒。
厳しい環境の中で育てた力強い酵母で醸すことにより、味に深みと幅があるお酒となる。蔵内に漂う酵母菌をUFOになぞらえ、未確認浮遊酵母仕込と名付けられた。
ラベルに描かれた宇宙人は羽咋市の宇宙博物館のマスコットキャラクター「サンダー君」。

華やかないい匂い。
フルーティですっきり。
とても飲みやすく美味しいお酒です。
宇宙人のサンダー君、飛行船が千里浜に墜落してしまいその修理代を稼ぐために、羽咋市の宇宙博物館でアルバイトをしているそう。
こんな可愛い文章と絵付きでほっこりします

お刺身の昆布締めは、締めすぎると「グミ」になる事を知りました。何度も何度も噛み切れない平目グミを咀嚼しながら熱燗をいただきます、悲しいです。

未確認浮遊酵母仕込　生酛純米無濾過原酒
香り穏やか→酸旨甘→キレ
ハロウィン翌日はUFO？ラベルとその物語が面白い。