遊穂 （ゆうほ）

2022.03 花さかゆうほ 純米吟醸 遊穂

最後はUFO、ならぬ遊穗 です。これもスッキリ甘口の、それでいて切れのある一品です。鰆の塩焼きからの白米にぴったり。最初は黙飲ランチでしたが、お隣の単身赴任ダンディーと、お元気マダムと 楽しい小声ランチができました。お二人とも品の良い方で、勉強になります。

口に含むと感じるフルーツ感は何フルーツ？。喉を通る時は濃い旨味と酸味と舌に残るピリリ感。鼻に抜ける春一番。春はまだか？春はそこだ。

遊穂 ゆうほのしろ 純米生原酒おりがらみ

香りはやさしい米の発酵臭で、綺麗に整っていてる。
しかし吟醸香のような華やかさは無い。
口に含むと軽やかな炭酸と意外にも辛口な味わいが印象に残る。
裏ラベルには「脂ののった魚、豚肉料理やチーズ、クリームソースなどしっかりした味わいのお料理がお勧めです。」とある。
なるほど確かに、室温のブリーチーズをゆっくり口の中で溶かして広がった乳臭さを、綺麗にまとめ上げてくれる懐の深さがある。
日本酒だから和食、という観念に捉われず、冬のちょっとコッテリした体温まる洋食とも合わせたい。

そうは言ってもこのお酒は冷で。
料理でホクホクしたところをこのお酒でキュッと締めるのだ。

遊歩 純米吟醸
その他不明
お寿司屋さんでいただいた一杯

開栓日等不明なため記録のみ

香りはまあまあ
柔らかい甘みの後に少し絡みがあって苦味がうっすら続く
飲みやすい日本酒でした

ユンピョウはUFOで遊穂の生酛純米
未確認浮遊酵母仕込み　サンダー君ラベル♪

エイリアンはサンダー君、宇宙博物館で
働かされてるらしい、早くサミーとコラボして
宇宙に帰ってちょうだい。
お土産は、酸だ〜らしいです。

未確認浮遊酵母は蔵付きの酵母、おふざけが
過ぎる？いやいや、至って真面目に生酛で
醸してます。

リンゴ様の上立ち香、含み香も変わらず軽やか。
酸度2.4ですが、レモンの酸っぱさではなく
やはりリンゴで感じるような酸味で、しっかり
した旨みを上手く包み込み、爽やかで美味しい
お酒になってます。

熱燗は苦味が突然ガバチョなのでお勧め
しないです。やっても人肌位。
でもやっぱり冷やが良い、花冷え位が最高。

アテはヤリイカの生姜焼き♪このサンダー君は
食中でも良い酸だ〜♫

早くも、また来年が楽しみです。

石川県羽咋産　能登ひかり72%、
石川県産　五百万石28%。
麹60%、掛58%精米×酵母無添加。
日本酒度＋6、酸度2.4。

石川県のお酒。石川県らしい、淡麗で硬い感じのお酒。口にすると優しい発泡感。ジューシーな香りがかなり速くスパっと日本刀のように切れる。なかなかやるなぁー。

淡麗辛口、後味スッキリ。
吟醸香がほのかに香り、いろんな料理合うような、優秀な食中酒。

遊穂　純米酒

丸みがありふっくらした口当たりです
熟成した感じの酸味とベタッとした甘みで、ラベルにもあるように燗向きと思われます
どことなく木の風味を感じ、全体的に落ち着いた印象

裏ラベルにもあるように幅広い食事と合いそうです！
2021年48本目

This popular sake from Ishikawa uses tamasakae rice from Shiga. Compared to other sakes from Hokuriku, it’s easy to drink. Quite sour but good. Recommended. 石川で人気のある遊穂。酒米は玉栄。他の北陸のお酒に比べると、いい意味でいわゆる日本酒っぽさががない。バランスが良く飲みやすい。それは酸度が高いからと思われる。おすすめの一杯。