遊穂 （ゆうほ）

こんなコンセプトの日本酒があったとは…全く知りませんでした。

赤ワインを熟成する時に使った樽に、日本酒を入れ104 日間熟成させたお酒。

石川県の遊穂を醸す御祖酒造と、山形県にある高畠ワイナリーのコラボ商品です。

公式の細かなお酒の情報だったり、コンセプトは1番下に貼り付けておくので、お酒が好きな方は是非読んでみてください。

香り。
ベリーとかイチゴのような香りに+オーク樽の樽香。

味わい。
甘さは控えめ。バニラやレーズンのような甘味+樽の味。中盤～後半は渋味・酸味・アルコールの刺激がある。鼻から抜ける風味にバニラや樽香を感じます。

できることなら、このお酒の情報を全く知らずに、味わいやスペックを言い当てられたかどうか、どんな味に例え、どんなコメントをするのか、自分を試してみたかったですね…笑

つまみにチーズやプロシュートが食べたくなる味わいでした。

この下からが、このお酒の公式のコメントやコンセプトになります。
お酒が好きな方、このお酒に興味のある方は是非読んでみてください!!

【お酒の説明】
山形県にある「高畠ワイナリー」で、マスカット・ベーリー A を熟成させるために使用していた赤ワイン樽を、石川県は銘酒「遊穂」を醸す御祖酒造に送り、日本酒を入れ 104 日間熟成させました。 白い花の蜜やリンゴの蜜のような、なんとも言えない上品な甘い香りに、ハツラツとした酸味を香りから感じ取ることが出来ます。そこにオーク由来のバニラ香がうまくマッチしており、かすかにサクランボのような赤ワイン由来の香りを感じます。 ふっくらと厚みのある口当たりに、和三盆のような上質な和の甘味を感じながら、赤ワイン樽由来のレーズンのような味が合わさりとてもリッチです。常温でちょっとずつ、ブランデーのような感覚でゆっくりと楽しんでいただきたい逸品です。

商品仕様
原料米 : 山田錦（麹）美山錦（掛）
精米歩合 : 55％
日本酒度 : +6
酸度 : 1.9
アルコール分 : 17度
コンディション : 火入れ
特徴 : 赤ワイン樽（マスカット・ベーリー A）
熟成 : 104日間


【FUSIONとは】
酒蔵×ワイナリーによる新しい日本酒のカタチです。
日本のワイナリーで活躍したワイン樽を酒蔵に送り、日本酒を熟成させました。
「日本酒」と「ワイン」と「樽」、この３つが見事に調和し、融合した、一樽限定のコラボ商品たちです。
日本には1000を超える日本酒蔵と、400を超えるワイナリーがあります。
この「日本の酒蔵」と「日本のワイナリー」。
掛け合わせたらどんな新しい発見があるでしょうか。
実は樽熟成のお酒というのは、すでに数件の蔵元によってつくられており、商品化もされています。しかし、どこの樽を使っているのかわからなかったり、日本酒という日本文化を象徴するものであるのに、変に海外かぶれしたような商品があったりと疑問の残るものも多くあります。
そこで私達は、
「日本のメーカー同士のコラボから生まれる未知の味わい」
の商品化にこだわろうと思いました。
実は、ワイン熟成は、オーク樽の風味だけでなく、最後に使用してたワインの風味も味わいにアクセントを与えます。
これが、この日本酒の醍醐味となります。
ワイン樽１つが約200L前後の容量となります。
よって、720mlの瓶ですと300本前後。
ひとつひとつの商品の数は限定されますが、その個性や“二度と同じものはつくれない”という儚さが、このシリーズの楽しさでもあります。
このFUSIONを通じて、失敗を恐れず、新しいものづくりへの挑戦として、積極的に取り組んでいる日本酒蔵・日本ワイナリーをぜひ応援していただければ幸いです。

https://fusion.sake-japan.jp

素敵なイラストのラベルが気に入ったので買ってみました
口当たりはフルーティでさわやかな甘さを感じます
後味には癖がなくスッとしているのですっきり飲めます

後味苦いですね

生酛純米生酒。
酸味、フルーティ、そしてビター感。
やや癖のある、甘さと辛さが漂う仕上がり。
UFOとかけてんのかな、未確認な味わい。

超ストライクゾ〜ン
これはあれだ、若き日に白球を追っていたあのときに真ん中高めのストレートを思いっきりシバいた感触。
手応えのない振り切ったスイングってやつ。
まさにオーバー・フェンス。
気持ちいい感じ。
満点です。
イナダのヅケ、本マグロのアラ煮付け、塩焼き

遊穂　生酛純米生酒
お米は玉栄を使っています。
玉栄といえば滋賀県でしょう。
旨味強めに期待したいです！

蔵元、美穂さんを意識したラベル(嘘)
全然似てないか！

味わいですがちょっと苦いっす！
玉栄は旨味たっぷりなはずですが、
これは苦味中心だわー
これは燗にした方が旨味がブワーッと広がると、
他のお客様がおっしゃっておりました。

とても好きな味でした!
少し日本酒らしくない、白ワインの感覚で
香りもフルーティー。

酸味が特徴的で、しっかりとした酸味はフルーツのような優しさで私は梅に近いものに感じました

酸味だけではない優しい甘みで軽い旨みだったので
ガッツリ飲みたい日には物足りないけど

ドライフルーツなどと合わせてゆっくりと嗜みたい日本酒でした。

遊穂　純米吟醸　生原酒
お米は五百万石と山田錦の組合せです。
遊穂の定番酒、遊穂の代名詞かもしれません。

常に食中酒を意識して作っている遊穂。
このお酒も食中酒向きなのかな？
個人的には単体で美味しいお酒といった印象です。
少し甘くて酸味とキレが程よく乗っているタイプ。
これさえあれば他に何も要らない。。。

酒屋さんで見つけ、飲んだことのない銘柄だったので買ってみました
口当たりはかなり甘めで、後味には舌にしっかり残る甘さとお米の旨みを感じます
しょっぱいおつまみがあるとおいしいかな

「遊穂」のみどり

何年か前、社員旅行で訪れた金沢で「日常的にこれが飲める石川県人うらやましー！」と思ったお酒。

当時のことを思い出しながら、やっぱりこれ美味いな、としみじみ。

適度な酸とそれほど強い主張は無いながらも、余韻は残す。

食事に寄り添うよう素敵な酒ですね。

あー、旅行行きてー（笑）