黒龍 （こくりゅう）

黒龍 干支ボトル丑年 純米大吟醸 （5,500円）箱入り
生産者：黒龍酒造@福井
使用米：山田錦
精米歩合：40%

新年にいただこうと思いつつ、コロナの影響で新年度にいただくことになりました。
ひととき北陸に暮らし、永平寺にも行った身としては、ちょっぴり思い入れのあるお酒です。書もしていたのでこのエチケットにも惹かれます。

力強く、矜持のある味わい。でも全く威張ったところのないお酒でした。
今年も平らかな気持ちで誠実に頑張っていこう、と思わされました@自宅_20210403

〜以下はサイトから〜
新年の幕開けを祝して醸された搾りたての純米大吟醸を、生詰原酒のまま瓶詰めしたお酒です。
ラベルは吟醸酒黎明期の黒龍酒造さんを支えていたという、書道家の故・稲村雲洞氏によるもの。

2月の初めに飲んだ酒
ザ・旨口のお酒
リーズナブルでいてこの満足感！
安くて美味しいお酒が一番！笑
吟醸よりもこっちのが好きです。さすが黒龍

黒龍 貴醸酒

黒龍　火いら寿
香りはメロンや洋梨様な香りで味わいは、爽やかでキレの良い
ラムネの様な味わいですね。

黒龍のこの時期限定の「春しぼり」です。
居酒屋で飲んで、いまいち期待したほど美味しくなかったので家でじっくり飲むことにしました。

300mlの小さいサイズで購入。600円ちょっとくらいかな？

黒龍らしい飲みやすさ。
最初の口当たりも良く、アルコール18度とある程度のお酒を感じます。
完全に和食に合う日本酒です。

お店で飲むより、家で味わった方が美味しく感じました。

使用米　五百万石
精米歩合　55%
アルコール 18度

精米歩合55%の純米吟醸酒。香りはなく、含むと若干の吟味のあと辛味が苦味で切れて、少し苦味が残る感じ。もちろん不味くはないが、吟醸酒としては物足りない。

備忘録 お寿司など魚料理とあわせました

福井県永平寺町の王道『黒龍』

季節限定の春しぼり

酒造りの全ての工程にこだわり、常に最高の１本を届けてくれる酒蔵です。

口開けはやや辛らの印象かつフレッシュで爽やかな味わい。

キレの酔さは抜群で、艶っぽい五百万石の旨みが良く出ています。

アタックから中盤は旨味を感じて、締めは辛口。最高のバランス感を満喫できます。

肴には、６時間前に釣り上げた東京湾の金鯵。

最高の肴に最高の１本です。

ぷはぁーーー。これは飛ぶ。

黒龍 本醸造 垂れ口(黒龍酒造：福井)
五百万石
精米歩合65
アルコール度数18
日本酒度-7.0
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、黒龍の本醸造垂れ口なり。
今季3本目だな。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃醇やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
しっかりと濃厚な甘旨

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
生酒な苦味のような辛さがほんのりと
甘さがじーんと戻ってくる

で、結局どうなのよ？
濃厚に甘い
口に含むとまず濃厚な甘いアタック
乳酸寄りな酸もあって甘ったるくはない
後半は生酒な苦味に近いけどそうとも言えないような辛さがほんのり掠め
甘さと共にじーんと
11月に飲んだときはもう少し辛かったような気がするな
半年近く熟成されて少し落ち着いたのか？