花垣 （はながき）

花垣 大吟醸 たれくち(南部酒造場：福井)
山田錦
精米歩合40
アルコール度数17
日本酒度+3.0
酸度1.3
アミノ酸度0.7
酵母9号系

花垣のたれくち。
飲むのはお初。
どんな感じかな。

香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やわらかく甘やかな香り。
飲み口は、芳醇甘旨口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかな甘味と旨味がふわりと口の中に広がってくる。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのわずかにペパーミントな辛口感。甘味旨味が棚引く。

で、結局どうなのよ？
華やかに甘やか。甘味旨味酸味苦味がキレイに絡む。一口毎に微妙に味が変わるような。時にフルーティに甘く、時にほんのり辛く。たぶん味を探りながら飲んでるからなんだとは思うけど。

飲み会にて。さすがにバランスも良くおいしい。あてが無くても飲めるお酒。なかなか普段このランクは飲めないので勉強になりました。

福井県 南部酒造場さんの山廃純米「花垣」

18ヶ月熟成されたお酒。黄金色だぁ〜(^^)

麹 :越の雫 掛米 :五百万石　精米60%

ではいただきますε-(´∀｀; )
熟成感たっぷりの香り。ややセメ
キリッと辛口の酸味
お米の甘味豊かなテイスト。
キレが良くズッシリお米の甘味を感じながらゴクリと余韻を楽しむ。
ちょいと嫌な予感は何処へ(^^)
のんびり日曜日の夕方を過ごすにはいいじゃありませんか！

純米酒　亀の尾、無濾過生原酒。
福井県産亀の尾60%精米×７号系酵母。
開栓１日後のレビュー。
上立ち〜含みはライチっぼい香りです。
昨日はもう少し爽やかに感じましたが
いやいや結構な濃厚さですね〜。
とろっとした甘味から旨みが広がり、
少し強い苦味伴いスパッとキレて行き
ます。酸味は舌の上で転がした時に
感じる程度の隠し味。濃厚な大人の
美味しさです♬
花冷えと涼冷えの間がバランス良く旨し！
辛味噌のモツ煮とも良く合いました。
この米違いシリーズは、3月に「越の雫」
6月「九頭竜」、9月「山田錦」、12月に
「亀の尾」が発売されます。今年楽しみな
銘柄。
税込1375円／4合瓶、コスパも良いです！

古酒好きなはずなんだけどこれはちょっと微妙でした。早稲品種だからしょうがないけど深みに欠ける感じ。あくまでも好みの問題ですが、私には合わなかった。

アルコール度/15% 精米歩合/70%
@楽天 遊銘館 ¥1500/ 720ml

これはびっくり！甘酒のようです！
美味しいです！！
アルコールがぜんぜん感じられないのでぐいぐいのんでしまいます。これは危ないです笑

2020.01.12
花垣　山廃純米60 無濾過生原酒

いわゆるパパ友（ママ友の旦那さん）が日本酒好きで
「自分も好きなんですよ」なんて話をしたら、オススメのお酒としていただきました。
感謝しかありません！
初めて聞く銘柄

最初の一口はアルコール感が強く、
あ…苦手かも…と感じたものの、飲み続けるうちに濃厚なコクと旨味が！
その日の最後には、これ好きかも！っていう感じ。
2日目は、蜜のようなとろみのある甘さをハッキリと感じ
3日目は燗をつけてみるとウマウマ
4日目は冷と燗の飲み比べ
って感じでお気に入りになりました笑

自分の浅い経験の中では、大好きなにいだしぜんしゅに近い濃厚かつ、酸があって、かつ甘い！みたいな印象でした。

このサイトでは今日時点で福井3位なんですね。
有名な銘柄は色々飲んでるつもりですが、
素晴らしい日本酒がまだまだあるもんだなぁと感じた次第です。

酒は人と人を繋ぐものだということも改めて感じた一本。

ちなみに初日は明石焼きと。
家族はソース（たこ焼き）で食べてますが、私は出汁（明石焼き？）で食べると日本酒でイケます！

山田錦　純米生原酒

色はブロンズ。

香りは、やや香ばしいアーモンド。穀物感。この蔵特有の樽熟成感。ウイスキーのよう。

味は生原酒のわりに甘過ぎず、熟成感が素晴らしい。飲み干した後にそこはかとなく幸福感が漂う。

本年一発目のお魚君は(笑)シマアジと柳八目(^^)生セオリー発動し当銘柄を選抜‼完全優勝狙い(笑)流石にお節と両輪の準備は疲労感半端無い(笑)年始早々自分へのご褒美(笑)最高の酒タイム創出すべく早速開栓‼上立香は気の抜けたジンジャエール(笑)結構好きな香り(笑)含むと…
結構なコクと酸‼瞬間キレ(笑)その後じわ～っと舌中央から米の旨味が出てきた(笑)まさかの二段構え(笑)テイストとしては高級チョコレート‼仙○クラシック好きなら一献の価値あり‼但し、アル度18(笑)しかしながらそれを全く感じさせない軽やかさ‼後口はやや甘しょっぱい(笑)そこは他と違うお酒(笑)初の味わい(^^)でも唇は辛い(笑)暫くすると含み香に甘味が出てきた‼いやぁ～上手く出来てますね～(^^)二段にキレがある事で軽やかさを表現していて他のシリーズとは違う様相‼米の違いだけでない造りの違いもあると思慮しますし、通年を通して安定したお酒を供給する事は技術力の賜物かと(^^)素晴らしいと思います‼因みにマリアージュの方は完璧(笑)シマアジの脂と同調‼品のある旨味が強調されて感動(笑)絶品‼旨い魚に旨いお酒(^^)やっぱりこれしかない(笑)

華やかな香りと若干の酸味。
ガス感じもありすっきり