花垣 （はながき）

山田錦　無濾過生原酒　純米60

うめーっす
やっぱ無濾過生原酒はサイコ～っす
開けた瞬間だけアルコール臭ありますが、最初だけです。
程よい甘さ、そして口当たり。
グイグイイケますな。

花垣 純米 ひやおろし(南部酒造場：福井)
米不明
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

1年ぶりの花垣ひやおろし。
今年はどうかな。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
すっきり旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
すっきりした口当たり
たっぷりの旨味が飛び込んでくる

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味の後から甘味、酸味がやんわりと広がってくる

で、結局どうなのよ？
爽やかでまろやか。
新酒のフレッシュ感もあるし、熟成によるまろやかさもある。
さすがの花垣。
今年も旨いな。

純米吟醸

札幌酒本商店さん限定の開店記念酒、
花垣の純米大吟醸です。
お米は山田錦を使用しています。
福井のお酒はシャープなものが多いと、
個人的には感じていますが、
これはちょっと違います。
純米大吟醸で40%まで磨いていますが、
非常に滑らかでお米の優しい甘味だけは
しっかりと残っていますね。
ただし、シャープというほどではなく、
バランスの良いお酒です。

未来日本酒店 KICHIJOJIにて購入。
試飲して買ったけど、味が濃いめで美味しかった。
1升¥2500でコスパも良い。

九頭竜という名前にまず?でした。
九頭龍?ではないのか…。そう思いました。
九頭竜なんて名前のお米があるんですね。
今回はお米買いです。
飲んだ感想は、最初に口に含んだ感じは不老泉を飲んだ時のナッツ?感。辛いより甘い。軽いより重い。後味はキレるとか消えるとかより、ピリピリした感じが舌に残る感じ。
改めて、キレとは?シャープとは?どういうことをいうのだろうと思った。穏やかよりか刺激的だと僕は思いました。

純米60 無濾過生原酒、米の違いシリーズ
第二弾は福井県産「九頭竜」60%精米×
７号酵母、他　スペック未記載の辛口。

スペースエース様〜鯛の姿造ってみました！
鱗で手を切る等々、てんやわんや(^^;;
舟は次回３ヶ月後までに宇宙戦艦ヤマトを
仕入れておきます。聖飢魔IIのエースさん位に
なれたかな…？盛り付け難しい〜。

ベッコウ飴の強めの香り、含むと柑橘混ざり
おう、良い香りになります♪

まろやかな酒質、一口目はキツっと感じますが
飲むほどにどんどん米の甘味と旨みを感じる
ようになります。
軽い酸味もあり、美味〜い♪星3.7。

プリプリな鯛や、生姜の効いたゴボウは
美味しさ倍増♬ 和食中で映える一本ですね。
税込1375円／４合瓶は酒喜屋さんで購入。

最近飲んだ中では、仙禽クラシック無垢の
直汲みに近い味わいでした。

花垣 九頭竜 純米無濾過生原酒(南部酒造場：福井)
九頭竜
精米歩合60
アルコール度数18
日本酒度+3.0
酸度1.9
アミノ酸度
酵母

花垣の米違いの飲み比べ第2弾。
飲むのは1年ぶり。
今年のはどう感じるのか。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
きれいな薄い琥珀色
シャープなやや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
シャープな酸味の中に程好く感じられる旨味

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フレッシュな苦味。
苦味と酸味が引いた後にほんのり甘旨。

で、結局どうなのよ？
酸味と旨味。
シャープな酸味に溶け込む旨味。
余韻に感じられるほんのり甘味。
生酒なジューシー感と原酒のパンチ力。
旨し。

スッキリと喉越し良く美味しかったです

花垣　純米65にごり　を頂きます。発泡感は全くなく、口の中でまったりと甘みが広がる感じなのです。先日のスパークリングがアル10でこれは14なので、少し酔いが回ってしまいますね。ゆっくりと楽しみます。