花垣 （はながき）

未来日本酒店 KICHIJOJIにて購入。
試飲して買ったけど、味が濃いめで美味しかった。
1升¥2500でコスパも良い。

九頭竜という名前にまず?でした。
九頭龍?ではないのか…。そう思いました。
九頭竜なんて名前のお米があるんですね。
今回はお米買いです。
飲んだ感想は、最初に口に含んだ感じは不老泉を飲んだ時のナッツ?感。辛いより甘い。軽いより重い。後味はキレるとか消えるとかより、ピリピリした感じが舌に残る感じ。
改めて、キレとは?シャープとは?どういうことをいうのだろうと思った。穏やかよりか刺激的だと僕は思いました。

純米60 無濾過生原酒、米の違いシリーズ
第二弾は福井県産「九頭竜」60%精米×
７号酵母、他　スペック未記載の辛口。

スペースエース様〜鯛の姿造ってみました！
鱗で手を切る等々、てんやわんや(^^;;
舟は次回３ヶ月後までに宇宙戦艦ヤマトを
仕入れておきます。聖飢魔IIのエースさん位に
なれたかな…？盛り付け難しい〜。

ベッコウ飴の強めの香り、含むと柑橘混ざり
おう、良い香りになります♪

まろやかな酒質、一口目はキツっと感じますが
飲むほどにどんどん米の甘味と旨みを感じる
ようになります。
軽い酸味もあり、美味〜い♪星3.7。

プリプリな鯛や、生姜の効いたゴボウは
美味しさ倍増♬ 和食中で映える一本ですね。
税込1375円／４合瓶は酒喜屋さんで購入。

最近飲んだ中では、仙禽クラシック無垢の
直汲みに近い味わいでした。

花垣 九頭竜 純米無濾過生原酒(南部酒造場：福井)
九頭竜
精米歩合60
アルコール度数18
日本酒度+3.0
酸度1.9
アミノ酸度
酵母

花垣の米違いの飲み比べ第2弾。
飲むのは1年ぶり。
今年のはどう感じるのか。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
きれいな薄い琥珀色
シャープなやや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
シャープな酸味の中に程好く感じられる旨味

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フレッシュな苦味。
苦味と酸味が引いた後にほんのり甘旨。

で、結局どうなのよ？
酸味と旨味。
シャープな酸味に溶け込む旨味。
余韻に感じられるほんのり甘味。
生酒なジューシー感と原酒のパンチ力。
旨し。

スッキリと喉越し良く美味しかったです

花垣　純米65にごり　を頂きます。発泡感は全くなく、口の中でまったりと甘みが広がる感じなのです。先日のスパークリングがアル10でこれは14なので、少し酔いが回ってしまいますね。ゆっくりと楽しみます。

花垣の純米無濾過生原酒です。
キレが強く辛口タイプのお酒。
たまたまかも知れませんが、残念ながら旨味を
あまり感じる事ができなかったです。

ほうじ茶色
そんなに飲みづらくない。

純米　無濾過生原酒、越の雫。
福井県産　越の雫60%精米×恐らく
7号系の酵母。
何故か第4弾の亀の尾から頂き始めた
米違いシリーズ(||ﾟДﾟ)越の雫は2020年の
第1弾。発売はスペースエースさんのレビューで
ご存知の通り年4回、3か月おきです。
上立ちは少しアル感強めの、うんうんグレープ
フルーツですね〜(๑˃̶͈̀o˂̶͈́๑)含みはアル感が消え
柑橘系の香りが爽やかです♪
転がすと酸味と苦味を感じますが、口当たりは
まろやか、穏やかな旨みからガンっとキレて
行きます。珍味が良く合いますね。
いや〜金目と飲みた〜い♪甘旨好きでアテに
乏しい私故の⭐️3.5です、ご了承下さい❗️
税込1512円／4合瓶。

今日は美しいお魚ゲット(^o^)盛付しながらテンションMAX(笑)選抜したのは、３ヶ月毎にリリースされる当銘柄‼ムロゲンパワーでアテとの同調を目指し食前から食後迄(笑)至福のひとときを創出すべく、早速開栓‼上立香はグレープフルーツからの油性マジック(^^)結構薫る‼含むと…
分厚い～(笑)甘味のインパクトからゆったり旨味膨らむ。酸が出て辛口に転じコクを伴った苦味が余韻でキレます(^^)濃厚ですね～(^^)芽ネギでリフレッシュ(笑)温度上昇で含み香に果実感が出てきて、グレープフルーツジュースになった(笑)こうなると下手な薬味が要らない(笑)刺身と同調し始めた‼因みにアテは金目鯛と栄螺の造り、真鰯刺身と炙り、鮑カルパッチョをぶつけました(^^)鰯の脂にはお酒が甘口になり、金目鯛は…昇天モノ(笑)引き出た甘さ、脂のとけ具合共に上品すぎる…真面目に旨い(笑)キレのコクが貢献している産物(^^)対して淡白なアテは難しいかな…貝類はイマイチ味が引きでなかった…。
更に、食後のスイーツコラボ(笑)今日は白龍酒粕を使ったパウンドケーキを製作(笑)日本酒シロップをこれでもかと(笑)重量、カロリー半端無い(笑)これとは違和感無く合った(笑)というか、双方共に何も変化無く面白味に欠けます(笑)次回スイーツ自粛決定(笑)