花垣 （はながき）

スッキリと喉越し良く美味しかったです

花垣　純米65にごり　を頂きます。発泡感は全くなく、口の中でまったりと甘みが広がる感じなのです。先日のスパークリングがアル10でこれは14なので、少し酔いが回ってしまいますね。ゆっくりと楽しみます。

花垣の純米無濾過生原酒です。
キレが強く辛口タイプのお酒。
たまたまかも知れませんが、残念ながら旨味を
あまり感じる事ができなかったです。

ほうじ茶色
そんなに飲みづらくない。

純米　無濾過生原酒、越の雫。
福井県産　越の雫60%精米×恐らく
7号系の酵母。
何故か第4弾の亀の尾から頂き始めた
米違いシリーズ(||ﾟДﾟ)越の雫は2020年の
第1弾。発売はスペースエースさんのレビューで
ご存知の通り年4回、3か月おきです。
上立ちは少しアル感強めの、うんうんグレープ
フルーツですね〜(๑˃̶͈̀o˂̶͈́๑)含みはアル感が消え
柑橘系の香りが爽やかです♪
転がすと酸味と苦味を感じますが、口当たりは
まろやか、穏やかな旨みからガンっとキレて
行きます。珍味が良く合いますね。
いや〜金目と飲みた〜い♪甘旨好きでアテに
乏しい私故の⭐️3.5です、ご了承下さい❗️
税込1512円／4合瓶。

今日は美しいお魚ゲット(^o^)盛付しながらテンションMAX(笑)選抜したのは、３ヶ月毎にリリースされる当銘柄‼ムロゲンパワーでアテとの同調を目指し食前から食後迄(笑)至福のひとときを創出すべく、早速開栓‼上立香はグレープフルーツからの油性マジック(^^)結構薫る‼含むと…
分厚い～(笑)甘味のインパクトからゆったり旨味膨らむ。酸が出て辛口に転じコクを伴った苦味が余韻でキレます(^^)濃厚ですね～(^^)芽ネギでリフレッシュ(笑)温度上昇で含み香に果実感が出てきて、グレープフルーツジュースになった(笑)こうなると下手な薬味が要らない(笑)刺身と同調し始めた‼因みにアテは金目鯛と栄螺の造り、真鰯刺身と炙り、鮑カルパッチョをぶつけました(^^)鰯の脂にはお酒が甘口になり、金目鯛は…昇天モノ(笑)引き出た甘さ、脂のとけ具合共に上品すぎる…真面目に旨い(笑)キレのコクが貢献している産物(^^)対して淡白なアテは難しいかな…貝類はイマイチ味が引きでなかった…。
更に、食後のスイーツコラボ(笑)今日は白龍酒粕を使ったパウンドケーキを製作(笑)日本酒シロップをこれでもかと(笑)重量、カロリー半端無い(笑)これとは違和感無く合った(笑)というか、双方共に何も変化無く面白味に欠けます(笑)次回スイーツ自粛決定(笑)

杏のシロップ漬けのような甘みと酸
苦み、渋みは無し
サラッとしてるものの
やはり貴醸酒、あまあまです

出先のホテルで飲み切れる瓶を…と
しかし、300mlが飲み切れなかった
デザート酒として食後に一杯が
自分にはちょうど良いかも

これは新酒ですが、貴醸年譜の銘のとおり
酒屋には1、3、7、10年ものが並んでました
10年は真っ黒！　一口飲んでみたい…
が、次回見つけたときに買う勇気あるかな〜

花垣無濾過生原酒山廃純米60
2019.4製造　10ヶ月常温熟成
冷やで飲むと、米の旨味を強く感じる。
山廃らしい酸味以外に、原酒らしいアルコール強めな感じ。
乳酸も感じ複雑にふくよかに美味しい。
これは御燗したら旨い酒の予感…
では頂きます。
温めるとキレが増してバランスが纏まります。
冷やから熱燗で真価を発揮しそうです。

【花垣 純米60 美郷錦】暖かい1日でしたが、成城石井のハム達を肴に。飲み比べてみて「常温 優しい・熱燗 酸が目立つ・ぬる燗 まだ酸が舌に残る」と感じました。なので自分の一番は常温かなぁ～。

花垣 純米65 にごり

甘みが前面に出たにごり酒、価格も手ごろかつ呑みやすい味