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花垣のクチコミ・評価

  • chewiewok

    chewiewok

    4.0

    お米の旨味と柔らかな酸味、ほのかな甘みが感じられる、解禁したてのにごり酒。

    特定名称 純米

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年12月9日

  • shiro-neko-san

    shiro-neko-san

    4.5

    花垣 オーク樽 純米大吟醸

    「日本酒の新極地だ」という驚きと感動を与えてくれた1本です。

    外観は淡いイエローゴールドで美しい。そして、最大の魅力は香り。香りを楽しむため、ワイングラスで飲むことは必須です。立ち上る樽由来の芳ばしいバニラ香、そして吟醸香のフルーティーさもしっかりと共存しています。正直なところ、オーク樽日本酒は、樽の香りに負けてしまって、「ただの白ワイン」になっているものも多くあるなか、ここまでバランスよく仕上げているのは見事でした。

    味わいは爽やかで飲みやすい。優しい口当たりで甘さは控えめ。樽由来のスパイシーさと苦みが全体のバランスをよく整えており、完成度の高さを感じました。

    この味わいは料理とのペアリングにおいて、五味のバランスを整えることで、より完成度を高めるかと思います。お酒の辛さや苦みはありつつも、ほのかに甘く、フルーティであるため、ツナや鶏肉、豚肉のさっぱりしたホワイトミートが良い相性でしょう。シンプルにフルーツや野菜に合わせるのも良いかと。個人的にはパイナップルなど南国系の甘いフルーツと合わせてみたいです。

    2019年10月15日

  • スーパーハッチ

    スーパーハッチ

    3.5

    残り香の臭みあり。

    2019年10月7日

  • SYDmattsu

    SYDmattsu

    3.5

    七右衛門。純米大吟醸、山田錦、精米歩合40%。
    パーカーリストの一つ、91pts。
    香り穏やか、酸味の後に広がるコク、苦さを伴った余韻。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2019年9月30日

  • Kenji Iwasaki

    Kenji Iwasaki

    4.0

    花垣 純米ひやおろし(南部酒造場:福井)
    五百万石
    精米歩合60
    アルコール度数15
    日本酒度+4.0
    酸度1.9
    
    花垣のひやおろし。
    ひやおろしは初めてだ。
    どんな感じなんだろうか(´・ω・)
    
    香 :穏★★⭐⭐⭐華
    味 :淡★★⭐⭐⭐濃
    甘辛:甘★★⭐⭐⭐辛
    軽重:軽★★⭐⭐⭐重
    香りは、グレープフルーツ・メロン・アメ・シロップ。
    飲み口は、すっきりまろやかな甘旨口。
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★★⭐⭐⭐
    旨味★★★⭐⭐
    酸味★★★⭐⭐
    苦味⭐⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    まろやかな甘味。その後にやってくる旨味酸味との調和。まろ旨。
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★⭐⭐⭐⭐
    旨味★★⭐⭐⭐
    酸味★★★⭐⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    酸味が少し強めにでるかな。ここは飲む温帯で少し変わるかな。冷酒だと酸味苦味。冷やくらいだと旨味。
    
    で、結局どうなのよ?
    爽やかでまろやか。口の中をさらさらと流れていく。さらさらしてるんだけど、なんだかゆたりゆたりしてる。爽やかにいきたいなら冷酒、まろやかにいきたいなら冷や、ちびちびだらたらいきたいなら人肌かぬる燗くらい。どの温帯でも楽しめそう。

    特定名称 純米

    原料米 五百万石

    酒の種類 一回火入れ 古酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年9月29日

  • Kenji Iwasaki

    Kenji Iwasaki

    4.5

    花垣 米違い第3弾 山田錦 無濾過生原酒(南部酒造場:福井)
    山田錦
    精米歩合60
    アルコール度数18
    日本酒度+4.0
    酸度2.1
    
    花垣の限定米違い第3弾。
    山田錦はどんな味に仕上がってるのかな。
    
    香 :穏★★★⭐⭐華
    味 :淡★★★★⭐濃
    甘辛:甘★★⭐⭐⭐辛
    軽重:軽★★★⭐⭐重
    香りは、メロン・リンゴ・ライチ・ミント・青草。
    飲み口は芳醇なやや辛口。
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★★★⭐⭐
    旨味★★★⭐⭐
    酸味★★⭐⭐⭐
    苦味⭐⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    フルーティな甘味。しっかり旨味と酸味。わりとパンチのある感じ。
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★★⭐⭐⭐
    旨味★★★⭐⭐
    酸味★⭐⭐⭐⭐
    苦味★★⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激★⭐⭐⭐⭐
    少し苦味を感じた後に、口の中にじわりと刺激。ペッパーミントみたいな。いい辛口感。
    
    で、結局どうなのよ?
    フレッシュフルーティ。生酒特有の食感があるような厚みというかなんというか。アルコールの刺激で日本酒度ほど辛くは感じないかな。飲む温帯次第だとは思うけど。冷や手前くらいまでだとわりと甘口。そこを超えると辛口。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年9月29日

  • スペースエース

    スペースエース

    4.5

    季節外れの暑さで塩分、タンパク質チャージ(笑)につき当銘柄を選抜(笑)久々の生モノ生酒セオリー発動し早速開栓‼上立香はメロンとミント‼好きなヤツ(笑)含むと…
    予想通り(笑)旨味甘味ズドン‼とろける甘味(^^)そこから鼻にアル上がる(笑)余韻は辛口に変化し弱い苦味渋味がでて来ますが殆ど気にならないし、終息は早目。味わいは舌先から移動しないので非常にキレ良く感じるのがストロングポイントで旨いっすね~(^^)それが、相反する味乗りと軽快さを両立出来ている根拠かな~(^^)因みに、有名蔵の同酒米の5割磨の生酒と呑み比べを致しましたが、花垣様のお酒が味わい深くフレッシュさも強かった(笑)少々荒々しさも見受けますが、私には丁度良い塩梅でアテにもハマりました(笑)本日のアテは鮃昆布締め、イナダ炙り、イナダ塩焼き、鯛カマ塩焼き、白身魚のコアントロー漬にて構成しまして、特に塩の効いたアテとはペアリングが図られ、食の格が上がった気がする(笑)本来は秋刀魚と煮物とひやおろしのマリアージュを画策してましたが、こちらに切り替えて結果オーライ(笑)刺身も塩とスダチで美味しく頂きごちそう様(^o^)v

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年9月9日

  • スペースエース

    スペースエース

    4.5

    今日は岩牡蠣と虎魚尽くしで生モノ生酒セオリーを発動‼生食厳しき季節ですが、レッツチャレンジ(笑)強面の虎魚眺めながら(笑)早速開栓‼上立香は正にセメダイン!果実感は皆無(笑)含むと…
    旨味ズドン!ふわっと鼻にアルコール上がって酸の副産物で辛口キレ!含み香はバニラや果実感!喉奥も熱く良い塩梅(^^)非常にシャープなので呑みやすい‼鼻にふわっと来る感じはたまらない(笑)口開け後、再開栓では相当甘さがでばって、ややキレ悪く苦さも見受けて飲み疲れするかな…。良く言えば味乗りしてより濃厚になった?流石にムロゲンっぽい(笑)個人的には口開時が好印象です(^^)アテも生から火入に移行(笑)今回ベストマリアージュは牡蠣西京漬焼!この濃厚なテイストがドンピシャ(笑)こんなに合うアテは久し振り(笑)次点は虎魚の煮付、虎魚肝と濃いもの中心でした(^^)序盤は刺身とワサビがしっくり(^^)すーさん様を見習って薄造りチャレンジ‼こちらは課題、問題点ありあり(笑)

    特定名称 純米

    原料米 九頭竜

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年8月4日

  • neo

    neo

    3.5

    どつしり、しっかり(ᵕᴗᵕ)⁾⁾

    2019年7月25日

  • Kenji Iwasaki

    Kenji Iwasaki

    4.5

    花垣 オーク樽貯蔵 純米大吟醸(南部酒造場:福井)
    山田錦、五百万石
    精米歩合45
    アルコール度数16
    日本酒度+5.0
    酸度1.6
    
    花垣2発目。
    これもお初。
    オーク樽で1年熟成。
    シリアルナンバーが入ってる。
    307/937
    楽しみ(´・ω・)
    
    香 :穏★★★⭐⭐華
    味 :淡★★⭐⭐⭐濃
    甘辛:甘★★★⭐⭐辛
    軽重:軽★★⭐⭐⭐重
    綺麗な琥珀色。
    香りは、ミルク・ラムレーズン・木香・スパイス・アメ。
    飲み口は芳醇なやや甘口。
    口当たりはふっくらやわらか。
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★★★⭐⭐
    旨味★★⭐⭐⭐
    酸味★★⭐⭐⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    やわらかくふくよかな甘味と旨味。ほんのり芳ばしい。
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★⭐⭐⭐⭐
    旨味★⭐⭐⭐
    酸味★★⭐⭐⭐
    苦味★★⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    前半の味わいがスーっとフェードアウト。キレイな余韻。
    
    流れはこんな感じ
    始12345終
    甘味12345
    旨味234
    酸味2345
    苦味45
    渋味
    
    で、結局どうなのよ?
    香りも旨い。あまーい香り。オーク樽らしいバニラ様。味も、お米の甘味と旨味がしっかりするし、酸味もいい感じに働いてすっきりしてる。旨いな。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦、五百万石

    酒の種類 一回火入れ 古酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年7月16日