梵 （ぼん）

福井旅行の第二弾。あわら温泉の「地酒蔵　近藤」にて購入。蔵でしか飲めない生原酒も抜群に美味かった！ぐい呑みは「越前焼」のものです。

限定品、梵の艶(つや)。

兵庫県特A地区の山田錦、50%精米、氷温熟成。
アルコール度数15度。

これは限定品のようですが、味的には梵だねって言ういつもの味笑

見た目、透明、ややトロ。

香り、熟成されたフルーツ、しかもやや干し葡萄的な乾燥して旨味が凝縮されたニュアンスの香り、つまりいつも通りです。

味、芳醇旨口は変わらず。
甘口に分類される味ですが、甘さは思ったより感じにくく、グッと凝縮された旨味が特徴的です。辛味もそこまでないですが、特選3割8分に比べると雑味はあります。

値段を重ねる毎に同系統の味が洗練されていくと言う意味では良いお酒。
以前飲んだ3割8分に比べると感動は薄い。

飲む順番間違えたな…………。

4日目、味は円やかに。
少しほろ苦さが出てくるが、熟したフルーツ感増し。

先日もご紹介した、福井県鯖江市、加藤吉平商店の「梵」から、
しぼりたて純米大吟醸です。
生原酒になります。

今回は山田錦の方を購入しましたが(720mlで1,980円)、
酒米が五百万石(720mlで1,760円)のものも売られています。

絶対あたしは五百万石の方がタイプな気がしましたが、
山田錦好きに釣られてこっちを購入…


結果、やはり五百万石の生原酒にしとけば良かったー！笑

もう梵はめっちゃ甘いってわかってるんですけど
相変わらず甘いです笑
山田錦だからか、なおさら優しい甘さで
スッキリ感欲しいあたしにはめちゃくちゃデザート感覚のお酒でした〜！

トロッとしていて、じんわり甘さが最初から最後まできますよ♪

そして、梵の社長がおすすめしていた、
このお酒を牛乳で1:1で割ると美味しいと言うので実践…
オシャレなミルクのカクテルみたいでこれはまた美味しかったです♪



甘口好きさんは絶対いいお酒でした！



使用米　山田錦
精米歩合　50%
アルコール　17度

梵 純米大吟醸無濾過 ゴールド これもオンラインで七田を購入したところで。30ドル程度。以前と変わらず、フルーツなどの吟醸香、味わいは甘味、ハチミツ、シロップ的なところあるが、あまり酸味は感じなかったな、今回は。

福井県鯖江市で有名な酒蔵、加藤吉平商店の「梵」。

無添加にこだわり、醸造アルコールを一切使用しない
身体にいい日本酒づくりにこだわっています。

先日たまたま酒蔵へ行ったら、滅多に会えないという社長に会え、
見ず知らずの者に梵の焼酎(5,500円もする)をプレゼントしてくれ…
今は公開されていないリノベした町屋まで案内してくれました…
本当に感謝です！
とにかくめちゃくちゃ太っ腹な良い社長ー！
(杜氏はまた別に居ます)


梵は4〜5年前に振動熟成法を取り入れたようで、
BOSEのスピーカーをたくさん入れて、クラシックを一年中流しながら日本酒作りをされている施設も見せていただきました。

ほんと、梵さんめっちゃ設備投資に力入れてる…！！


そして今回飲んだのは梵の「五百万石　無濾過　純米大吟醸」です。
720mlで1,800円くらいかな？

甘いです！とにかく！
終始、「甘いな〜。いや、甘いな〜」と言ってましたw

嫌な甘さではないのですが、最近辛口しか飲んでなかったのでビックリしました！

でも味の濃い料理と飲んでいるうちに、そこまでの抵抗はなくなり、飲みやすい味になりました♪

たまには甘口もいいですね☆


にごり酒も購入したので後日飲みたいと思いますー！

使用米　五百万石
精米歩合　50%
アルコール 15度

梵　純米吟醸　ときしらず　
辛目の食中酒、という印象。

酸味のある香り、甘ったるくなく飲み口がサラッとして口の中に残りません。
辛みも感じ、爽やかでキレの良い後味です。
日本酒らしいとても良いお酒だと思いました。

とても美味しく頂きました♪

甘味があるけど、後味がスッキリ

梵 GOLD 無濾過純米大吟醸

コンビニで見つけ買ってみました。
同じ福井県の黒龍のいっちょらいに似て、フルーティな香りですが、やや淡麗辛口系のお酒です。

マスカット、ぶどう香。
サッパリして旨い。
味わいは甘すぎず辛すぎず、
ちょうど良い。
300ミリボトルだが、これは
ちゃんと向き合って飲むべきと思った。