梵 （ぼん）

備忘録

2020,8
札幌にて

純米大吟醸
無濾過生原酒
中取り
山田錦

札幌で初めての酒屋さんへ。
美味しいお酒ばかりが並んであり、かなり悩む〜

備忘録

都内にて

備忘録

2018,10,11

備忘録

2018,10,11

梵ときしらず
純米吟醸　氷温熟成
呑んだ瞬間に香りと旨味が一緒にくる
余韻はスッキリ

■梵　純米大吟醸 夢は正夢■

合資会社 加藤吉平商店(福井県鯖江市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：35%(20%と35%のブレンドを氷温熟成)
原料米：兵庫県産「山田錦」100%(特A地区契約栽培)
アルコール度：16度
日本酒度：非公開
酵母：KATO9号(自社酵母)

製造年月：2020年6月

「お久し梵で蔵へのドギツいイメージは解され、価格で夢から現へと還される」

梵ゴールド。純米大吟醸。米は山田錦兵庫県特A地区産。
精米歩合50%。
この香りは好き。甘みと酸味の両方がくる。
味も甘みと酸味のバランスが良い。チーズに合うと聞いたが、日本のチーズじゃなくて青カビチーズに合うんじゃないか？味が良いので、揚げ物にはあわん。刺身とか繊細な物を引き立てると思います。日本酒には珍しい透明な瓶です。2020年9月の物です。気がついたら飲みすぎてしまった。酒は日本酒が一番旨いと個人的に思っているが、再確認できる。派手さはないかもしれないが、飲むと幸せな気分になるって事は旨いってことかな。味のレビューがうまくなりてぇ

梵 純米吟醸 ひやおろし 1800ml

税込価格:￥2970円

滑らかでスッキリした香り。
燗にすると冴えてくるキレのよい旨味。なかなかよかったです。

氷温で一年ほど熟成させたとのこと。穏やかで上品な吟香、サッと感じる表層の軽い酸味。その酸味が口中に拡がり、サイドから引いていく。最後に一拍おいて、和菓子のようなほのかな甘い残り味。意外にも味の変化がよく判る 面白い呑み口。

梵 純米大吟醸 山田錦