梵 （ぼん）

氷点下で一年熟成させたものの飲みきりサイズ品です。

香りやガス感はありませんが、柔らかくふくよかな味わいです。

無濾過　純米大吟醸　梵　BORN GOLD
精米50%　山田錦兵庫県産特A地区契約栽培米100%　アルコール15%　
薄い黄金色でラベルのゴールドと相まって、美しくボトルが演出されていて良い。上立香甘みのある香りで大吟醸らしさがあり、スッとしてなめらかな口当たりで飲みやすく、味わい芳醇、後味はスッキリとした酸や渋みを感じる。美味しい！食中酒としてオススメ◎
#note83

梵、越前特撰、純米大吟醸、氷温熟成。
兵庫県特A地区山田錦、38%精米、BY2020。

暫くうちのセラーに眠ってた一本です。

色味はGOLDと比べると透明に近いくらいの、薄い黄味がかり。

トロリ感は強め。

香りは干し葡萄のように熟成された果実感。

飲み口は熟成された米の旨味と甘味。

酸味は邪魔にならない程度で、まろやかさを引き立てる。

熟成と言うだけあり味の角は取れているし、氷温な分、熟酒特有の香りや味はあまり感じられない。
苦味はあまり無く、辛味も穏やか。

豊潤甘旨と言った感じで軽やかさはないが、九州の酒ほどどっしりした重い感じはしない。

本日はふるさと納税でゲットした鰻と合わせてみます。


かれこれ1週間寝かせてしまいましたが、香りはより熟成され、味はまろやかに。
劣化している感じはないです。
焼き魚あたり、合わせたいなぁ……。

吟撰
純米大吟醸
山田錦50

純米大吟醸　氷温熟成
特A山田錦　精米歩合50%
アルコール15%
¥1.760/¥720ml タス
タイプ:薫酒
日本酒の旨さに初めて感動した思い出の品
評価は思い出補正あり
初心者でも飲みやすかった。酒を飲まない妻も美味しいと言っていた。すいすい飲める。香りがあってフルーティーな印象だった。ワインみたいにワイングラスで飲みたいと思った。
氷温熟成、特A山田錦、純米大吟醸でこの値段なのでコスパ◎

初めて飲むお酒でしたが、酔っ払ってから飲むお酒ではなかったです。また味覚が明確な状態で飲みたい(笑)。

梵 ささ雪 純米大吟醸 無濾過生酒 微発泡 限定品

ささは日本酒の事ですって
ささ雪で薄にごり酒を表しているそうです
素敵なネーミング☆*°

グレープフルーツのようなほんの少し苦味のある香り
スッキリ綺麗で優しい甘味のジューシー感
しゅわしゅわが爽やか
Buono!

2021年2月23日購入
3,300円（税込）

梵GOLD、兵庫県産でしかも特A地区の山田錦、50%精米、無濾過。

かなりコスパの良い酒だと思います。

見た目は名前の通り薄い金色、トロリ感は無濾過でそれなりに強いですが、透明は透明です。

香りは干し椎茸のような旨味を凝縮させた熟酒の感じ。

飲み口は旨味と甘味が深いものの、重いとは感じさせない当たり。
甘味もくどくなく、飲みやすい。
酸味はほぼ無く、徐々に辛味が主張してキレ良くフィニッシュ。

最近の傾向だと、熟酒自体が脂物との相性が良さそうと思う今日この頃。
ただ、このお酒は重くないからギトギトだと負けるかなぁ⁇

本日の料理はだし巻き卵としゃぶしゃぶ、いずれも味を引き立てて、美味しく頂けました。

福井らしく、今度はカニ含めた魚介類と合わせたいのですが、結論肉の方が相性良さそうです。

梵 ときしらず 濃醇辛口 純米吟醸
精米歩合:55%
加藤吉平商店(福井県鯖江市)

辛口の純米吟醸酒
日本料理には抜群の相性の氷温熟成酒